苦瓜不苦的秘诀！4道消暑菜连娃抢着吃

一到夏天就想吃点苦瓜降火，但那股苦味劝退不少人，尤其家里孩子见了直摇头。其实用对方法，苦瓜能变得清甜爽口！分享4个私藏做法，连我家挑食娃都能光盘，亲测有效。

1. 冰镇梅子苦瓜

苦瓜对半切开，用勺子刮干净白瓤（去苦关键），切薄片泡盐水10分钟。烧开水焯30秒捞出，立刻丢进冰水里降温。挤两勺话梅酱、撒蜂蜜，冰箱冷藏1小时。苦瓜脆得像黄瓜，酸酸甜甜带着梅子香，娃当零食抱着碗啃。

2. 苦瓜酿香蕉

苦瓜切2厘米厚圈，焯水1分钟去苦。香蕉剥皮塞进苦瓜圈里，稍微按紧实点。平底锅刷点黄油，小火煎到两面焦黄。出锅淋层酸奶，撒椰子脆片。香蕉的甜盖住苦味，咬下去外脆里糯，我家娃说像吃“绿色甜甜圈”。

3. 苦瓜炒鸡蛋

苦瓜切细丝，撒盐抓腌5分钟，挤干水分（去苦大招）。鸡蛋打散加葱花，热油炒成嫩蛋碎盛出。蒜片爆香，下苦瓜丝大火快炒1分钟，倒回鸡蛋翻炒。重点来了！起锅前淋半勺蚝油，鲜味上来苦味就隐身了，拌米饭能吃两大碗。

4. 苦瓜绿豆糖水

苦瓜切块去籽，和泡好的绿豆、陈皮一起炖40分钟。关火前10分钟加冰糖、马蹄块。煮好的绿豆开花起沙，苦瓜炖得半透明，苦味全融进汤里变成回甘。晾凉后放冰箱，下午给娃当甜品喝，比喝奶茶健康多了。

去苦小妙招

白瓤一定刮干净，这是苦味源头

盐腌或焯水后再用，苦味能去掉七八成

搭配酸甜食材（话梅、香蕉）或鲜味调料（蚝油、虾皮）