【图】二锅头为什么这么便宜 酿酒师告诉你原因

二锅头，这种酒入鼻酒香四溢，入喉醇厚正宗，不辛辣，又回味无穷，醇厚绵香。二锅头受到了广大劳动人民的喜爱，尤其是作为二锅头酒的发源地——北京。在北京，二锅头已经发展成为了一种文化，代表着一种老北京人的豪爽与豁达。来北京不喝两瓶二锅头，都不算来北京！

二锅头受到很多人的喜爱的原因除了其酒香醇厚，不易上头之外，与二锅头的廉价也有着很大的关系。廉价的酒价可以让更多的人在高兴或惆怅时来一杯，喝二锅头渐渐成为了一种风尚。

二锅头廉价的原因有很多，其中两个比较重要的原因就是：

1、酿酒工艺的进步与酿酒业规模的扩大。

2、酿造二锅头原料的廉价与市场需求量大。

这两点不断地推动着二锅头产量的增加，其价格也就自然而然地降低了。

1、酿酒工艺的进步和酿酒业规模的扩大。二锅头的由来，是因为酿酒的时候，每每烧制一锅酒，最开始流出的“锅头”度数过高，所以只能留作他用。而第二锅酒度数正好，便是二锅头。清代乾隆时期，酿酒业开始了一次工艺改革，使得酿造二锅头的时间和原料减少，这刺激了酿酒业的发展，使得价格开始降低。

2、酿造二锅头的原料是高粱、玉米等。在清朝中后期，随着高粱等农作物的产量增加和价格下跌，使得二锅头的成本降低。另外，二锅头当时已经在北京民间饮用成风，更刺激了生产，所以二锅头的价格自然而然地变得廉价。【伊秀原创未经允许，谢绝转载！】