贵州茅台。四川的五粮液。
山西汾酒。泸州老窖。剑南春。
中国酒业协会不是官方组织，是行业协会。
中国畜牧业协会牛业分会（NATIONAL CATTLE INDUSTRY ASSOCIATION CAAA, CHINA）是由从事养牛业及冻精胚胎、饲料、兽医、兽药、屠宰加工、贸易等相关产业的企业、事业单位和个人组成的全国性行业联合组织，是中国畜牧业协会的分支机构，是非盈利性的社会团体。
有黄酒、有葡萄酒，有花雕酒、卑酒。
中国白酒与国外洋酒都是三种制作工艺，区别在原料、风味、容器等不同。
1、原料的不同酿酒原料的不同，直接决定了酒的成本与价值区别。外国人酿酒，基本都是选用平常不会作为主食出现在餐桌上的食材，比如威士忌用大麦、白兰地用葡萄、伏特加用马铃薯、朗姆酒用甘蔗渣，造价不会太高。而中国白酒，讲究酒是粮食精，好酒更是精选纯粮酿造。举个栗子，比如我们的舍得酒，为酿造上乘的佳酿，特意选用全国各地的优质大麦、小麦、高粱、糯米、玉米、大米六粮为酿酒原料，并从美国花费重金购置10吨级的储粮设备保证原料的质量和新鲜度。在酿酒原料方面的用心与投入，中国白酒显然是更胜一筹。
2、风味的不同洋酒的风味70%取决于橡木桶，除了刺激喉咙的辛辣烈感和一丝火焰熏烤的碳香味外，有些洋酒还会带有蜂蜜，焦糖以及蛋糕的香气，其多半是来自于波本桶；而水果及各式香料风味非常清楚的洋酒，则是来自于雪莉橡木桶熟透了的水果，或是干果、果酱。白酒的香型与风味更多的是取决于发酵的酒曲，中国酿酒界里有一个词：“曲定酒香”。酿酒加曲是因为在酒曲上生长着非常多的微生物，同时还有微生物所分泌的酶，这些酶具有生物催化作用，可以提高谷类作物中的淀粉，蛋白质等转变成糖、氨基酸的速度。酿酒加曲也就形成了复杂的，不同于其他蒸馏酒大类的浓郁香味。
3、容器的不同洋酒所选作容器的橡木桶，丰富的纤维素、木质素，烘烤过的橡木桶会碳化在桶壁产生一层“吸附剂”，能过滤硫化物等影响威士忌风味的物质，同时产生焦化的糖与烘焙坚果的气息，这些都会令洋酒的风味加分。但橡木桶也有明显的劣处，就是封闭性较差，平放时会被酒精腐蚀，加速酒精和香气的流失。而中国白酒陈藏的容器多为具有轻微透气、渗漏性的陶、瓷、或酒海等。尤其是宜兴出产的紫砂陶坛，更是有着过气不过液的特点，能够让酒在其中自由呼吸、醇化、老熟，吸收钙、铁、锌、硒等有益于人体的微量元素，经岁月沉淀成长滴滴美酒。
全球看，酒可分为酿造酒、蒸馏酒和配制酒。中国白酒属于蒸馏酒，而同为蒸馏酒的白兰地、威士忌能够为世人所知，而中国白酒却没有被普通接受，主要原因是什么？
一提起白酒，朋友们可能马上想起茅台、五粮液、洋河、汾酒以及当地的各种名酒等，更熟悉一点的还能说起十二大白酒香型，比如浓香型、清香型、酱香型，以及各个地方喝酒的习惯及风俗等。那么，从全球的视角来看，酒的分类是什么样的？中国的白酒又属于哪一类呢？
一、世界三大酒
由于酿酒的原料种类、品种、酿造环境、工艺、技术、设备等的差异，没有人能够说清楚这个世界上究竟有多少种酒。但是，行业内将酒按照酿造工艺的主要特征分成酿造酒、蒸馏酒和配制酒三大类。
1、酿造酒又称发酵酒、原汁酒，就是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵（有点类似于蒸馒头，把面粉和水均匀混合后进行发酵），产生酒精成分而形成酒。生产过程包括糖化、发酵、过滤、杀菌等。由于酿造酒是直接由原料发酵生成酒精、过滤后即可得到成品，所以酿造酒的度数都比较低，一般为十几度左右。发酵酒根据原料及工艺的不同，又可分为这类酒分为啤酒、葡萄酒和米酒。
1）啤酒：以麦芽、水为主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），经酵母发酵酿制而成的，而黑啤是以烤糊的麦芽为主要原料，有股焦香味，所以颜色发黑。
2）葡萄酒：以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的。
3）果酒：以新鲜水果或果汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的发酵酒。
2、蒸馏酒：蒸馏酒是建立在酿造酒的基础上的，并利用酒精的沸点和水的沸点不同，将原发酵液加热至两者沸点之间，就可从中收集到高浓度的酒精和芳香成分。制作过程为先经过酿造，后进行蒸馏后冷却，最终得到高度数的酒精溶液饮品。
3、配制酒：又称调制酒，是酒类里面一个特殊的品种，不能专属于那个酒的类别，是混合的酒品。配制酒主要有两种配制工艺，一种是在酒和酒之间进行勾兑配制，另一种是以酒与非酒精物质（包括液体、固体和气体） 进行勾调配制，基酒可以是酿造酒，也可以是
中国白酒第一贵：1935年 赖茅酒。
单瓶1070万元。
1935年生产，约400克。在一次拍卖会上，这瓶中国最贵的酒——赖茅酒被宁德市企业家赖先生以1070万元的天价收入囊中。这一价格打破了此前“汉帝茅台”890万元的拍卖记录，一举成为中国白酒拍卖历史上的标王，登顶“中国白酒之王”宝座。这瓶中国最贵的酒至今已有81年历史，已绝版。
中国白酒以大米酿酒演化而来的。
白酒是我国特产的一种酒。白酒的基本原料是高粱、小麦、大米、玉米等谷物。谷物蒸熟后在酒曲的菌类和大量微生物协作发生化学反应和发酵下形成。在过程中各种菌类对谷物进行不断的水解发酵形成酒精，后续再经过蒸馏、陈年和勾兑成为成熟的白酒。白酒分为酒精度的高低、发酵和工艺复杂以及年份和香型区分两个好坏维度。
我国各地都有各自代表性特色的白酒。一瓶白酒几乎99%以上的成分是水和酒精，只是有一丁点的是各地的自己的风味物质。正因为各自的风味物质决定了白酒的风格迥异，形成了我大中华白酒种类的丰富。
中国白酒大致分这几种类型：1、酱香型，又称为茅香型，以贵州茅台酒为代表。这种酒酒香不绝、低而不淡，醇香幽雅，不浓不猛，回味悠长，倒入杯中过夜香气久留不散，且空杯比实杯还香，令人回味无穷。2、浓香型，又称泸香型，以五粮液、剑南春、洋河大曲等为代表。这些酒绵柔甘洌，香味协调，入口甜，落口绵，尾净余长等特点。3、清香型，又称汾香型，以山西山西杏花村汾酒为主要代表。这种酒清香型白酒酒气清香芬芳醇正，口味甘爽协调，酒味纯正，醇厚绵软。4、米香型，桂林三花酒为代表。米香型酒蜜香清柔，幽雅纯净，入口柔绵，回味怡畅，给人以朴实纯正的美感。
这个问题给不出标准答案，每个人有自己的爱好，最好的白酒实在太多了。大家觉得呢？
中国白酒的度数一般分为高度酒和低度酒两种，其中低度酒指的是度数在38%以下的酒。以下是中国白酒低度酒度数排行榜：
1. 泸州老窖特曲38度
2. 洋河蓝色经典38度
3. 双沟柔和双沟38度
4. 古井贡酒38度
5. 茅台迎宾38度
6. 泸州老窖国窖157338度
7. 剑南春水晶剑南春38度
8. 五粮液迎宾38度
9. 汾酒杏花村38度
10. 金六福38度
需要注意的是，低度酒并不意味着酒的品质就一定更好，不同品牌和类型的白酒都有其独特的风味和口感。选择适合自己口味的白酒，才是最重要的。同时，饮酒应适量，切勿过量。