阿根廷的红酒品质非凡,因为,阿根廷拥有世界上海拔最高的葡萄园,超过1600米的平均海拔,加大了昼夜温差,保证了葡萄的酸甜平衡,因此拥有了酿造口味丰富葡萄酒的基础,既有本土风味又增加了果香的积累,被称作是南美洲葡萄酒界的扛把子。
San Felipe Malbec 名称:圣 菲利佩 马尔贝克品种规格: 750ML类型Type > 阿根廷Argentina > Malbec 马尔贝克品种价格:Price:$ 9.99(国外大概10美元,进口后价格应该翻番)国内有几个代理商家,价格有卖将近400的。
整体而言,智利红酒比阿根廷红酒品质更好。
智利的特产品种佳美娜,以及梅洛、赤霞珠、黑品诺,以及霞多丽白酒,都是非常有特点、非常好的品种。由于智利葡萄酒品种和品牌都很丰富,其名声自然就比品种单一的阿根廷酒要大了。阿根廷唯一能让人记住的葡萄酒就是马尔贝克葡萄酒,除此之外,其他的葡萄酒都比较平淡。
根据阿根廷国内葡萄酒产地的不同气候条件,将葡萄酒划分为不同级别:A级葡萄酒的酒精度数不得低于12。5度。B级不得低于15度,这两种级别的葡萄酒在酿制过程中不能添加任何含有酒精的物质。
C级葡萄酒的酒精度数同样不低于15度,但允许在加工过程中加入含酒精和糖分的物质。
阿根廷当地光照气候环境材质等因素适合盛产红酒,所以价格相对便宜。
红酒可以带上地铁,红酒不属于地铁限制的物品。红酒度数低,酒精度只有十多度,不属于易燃易爆物品。安全检查事关旅客人身安全,所以旅客都必须无一例外地经过检查后,才能允许入站。乘坐地铁时,严禁携带的物品有易燃、易爆、有毒、腐蚀性、放射性和杀伤性等危险品,以及其它危害公共安全的物品;超长、易碎、笨重、妨碍公共卫生、妨碍车内通行和容易污损地铁设备和站、车环境的物品及动物。
福州地区的红酒酿造方法主要采用的是传统发酵法,具体步骤如下:
1. 选材:选用当地当年产的上等糯米;红曲,精制上等红粬,用大米为原料,经接种粬母培养并经深度发酵而成;白粬,用一种叫白粬的草本植物制作而成。还需要优质的山泉水或井水。
2. 洗葡萄:由于葡萄表皮很可能残留农药,清洗葡萄的环节就相当重要,最好能够逐颗清洗,再用自来水反复冲洗,同时剔除烂葡萄。
3. 晾干葡萄:把葡萄盛在能漏水的容器当中,等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
4. 选择容器:酒坛子可以是陶瓷罐子,也可以是玻璃瓶,但不主张用塑料容器,因为塑料很可能会与酒精发生化学反应,并产生一些有毒物质,危害人体健康。
5. 捏好葡萄放进容器:双手洗净后,直接捏葡萄,操作办法是抓起一把葡萄使劲一握,然后放入酒坛中,再把糖放在葡萄上面,葡萄和糖的比例是103,即10斤葡萄放3斤糖(不喜欢吃甜的朋友,可以放2斤糖,但是不能不放糖)。
6. 发酵:将容器密封,放在阴凉通风的地方进行发酵。发酵过程中,葡萄皮中的单宁和红色素会渗入发酵中的葡萄汁里,同时酒精发酵和色素、香味物质的提取也会同时进行。
7. 压榨:从发酵罐中抽取自然流出的酒液(滴出酒),压榨葡萄渣(以取得更多单宁酸的压榨酒)。
8. 调配:小心混合自流酒与压榨酒。
9. 醇化:即乳酸发酵或称后发酵,把酒中酸涩的苹果酸转变成较柔顺且稳定的乳酸。
10. 澄清:沉淀、分离及精滤。
11. 陈酿:在大酒桶中贮藏6个月至2年。
12. 装瓶:早期饮用的酒在采摘2年后装瓶。
以上就是福州红酒酿造方法的主要步骤,这种方法酿造出的红酒口感醇厚,营养丰富。
福州青红酒最正宗的还是自己家里自酿的,工厂出来的反而不好喝。
福州青红酒的配方比例通常为75%的青葡萄和25%的红葡萄。青葡萄通常提供清新的口感和清澈的颜色,而红葡萄则为酒酵提供了更多的丰富口感和浓郁的香气。通过这一比例的搭配,可以使得福州青红酒同时保持清新和浓郁的特色,让人在品尝时能够感受到不同葡萄的独特风味。这种比例的搭配在福州青红酒的生产中被广泛采用,并为酒品赋予了独特的口感和香气。
阿根廷红酒的级别通常分为四个等级:普通葡萄酒、特殊葡萄酒、精选葡萄酒和顶级葡萄酒。其中,普通葡萄酒是最基本的等级,标准较低;特殊葡萄酒是具有一定特色和口感的优质葡萄酒;精选葡萄酒则更为复杂、醇厚,口感更为细腻;顶级葡萄酒是质量最高的葡萄酒,历经多年陈酿,口感浓郁而且复杂。在购买阿根廷红酒时,可以根据自己的需求和预算选择适合自己的级别。