虾仁炒饭怎么做？一个诀窍让虾仁鲜味又弹牙

虾仁炒饭怎么做：1 锅中加入黄油融化，倒入大葱花爆出香味，加入胡萝卜粒、火腿粒和虾仁翻炒均匀；2 倒入隔夜米饭一碗，继续翻炒，米饭炒散后加入生抽和蚝油调味，最后撒上黑白芝麻增香。

虾仁想要口感更加弹牙，可以提前用淀粉抓匀再过水，如是者重复三次。