红烧鱼什么时候放酱油最好？

红烧鱼什么时候放酱油最好？

越早越好，在将主料下入锅中进行调味的时候加酱油最佳，首先，把锅烧干水，不要太热，放入油，有一些鱼易沾锅，要多放一点油，然后把鱼身上的水分弄干，放入锅里，火不要太大，等鱼下面变金黄色，反过另一边，同样煎金黄色，放入姜、盐、酱油，待三秒左右，加入水，末过鱼的表面即可，开大火，沸腾后，关小火，等锅里的水变浓稠后，放入葱，如果想颜色深一点可以放一点老抽，也是酱油的一种，可以跟其它材料一起放，最后装盘即可

芥末要放酱油里吗？

在广东一般来说都是酱油加芥末,先把芥末挤在碟中再放下酱油搅拌均匀就好嘞!

做辣椒酱油放多少？

做辣椒酱油要放五十克。做辣椒酱时要选新鲜的红辣椒，先把辣椒洗干净剁碎，再准备适量的姜末和蒜末。

起锅放五十克的油，我用了二斤的辣椒放了五十克的油。放入姜末和蒜末爆香，再把剁好的辣椒酱放入，加十克的白糖提鲜，加三十克的盐一起翻炒，要不停的翻动，防止糊锅底。炒干水分等到出红油了就好了。

30斤黄瓜放多少酱油？

一斤黄瓜需要250毫升酱油，30斤黄瓜要750毫升才行，把买回来的黄瓜洗净切条，拿咸盐腌一下，放一层撒点盐，腌上4-5个小时，把水倒了，用凉水洗净，切点姜，小米辣，先熬个酱油汤，放上花椒，大料，糖烧开晾凉，找两个大瓶子，无水无油，把黄瓜放进去，倒上酱油汤，盖好密封就行了

3a香料可以放酱油里吗？

当然可以了。3A香料的原料与配料有肉类香味料、核苷酸、氨基酸等。多用于调味料,火锅底料及烧烤调料中。此外也可用于在卤味制品及高温,杀菌,真空包装制品(一切肉类制品皆可用)。3A香料的使用比例应该以丁香为尺码，丁香在卤水中的量是所用清水的0.1%，所以香料总用量不能高于总用水的5%，高于5%会发苦，不能低于2%，低于会压不住腥味。

一般pizza里放酱油吗？

你好！酱油是咱们国家特产，pizza是意大利特产，都不是一个国家的产物！所以一般pizza里不会放酱油，他们一般会放番茄酱调味，也有点咸味。意大利人的pizza放个菠萝都能让他们崩溃，咱们就别再放酱油挑战他们脆弱的神经了吧！希望有帮到你哦！

鸡蛋羹里可以放酱油吗？

不放酱油会好看一点。

主料：鸡蛋 (2个)，银鱼干 (25克)，清水 (180克-200克)，香葱 (1根)

调料：盐 (5g)，胡椒粉 (10g)，玉米油 (5g)

做法：

1.准备好所需的材料。

2.银鱼干用清水洗净，浸泡30分钟后，再次洗净沥干水分。

3.将沥干水分的银鱼干放入一个大碗中，待用。

4.鸡蛋打入另一碗中，加入适量的盐和胡椒粉，用筷子打匀。

5.鸡蛋打匀后,倒入清水，用筷子打匀，再加入一大勺淀粉水，继续用筷子搅拌均匀。

6.将搅打均匀的鸡蛋液用筛子过滤到装了银鱼干的大碗中，盖上保鲜膜，放入烧开了水的锅中，盖上锅盖，中大火蒸20分钟。

7.鸡蛋羹蒸熟后，表面撒些葱花碎，泼入适量热油即可。

放蚝油还用放酱油？

耗油一般不多放的,它是有一种鲜味,不过不用放太多,而酱油是咸的~~~~ 两个是不一样的~~~ 看要煮什么菜 一般如果你是想放耗油,只需要放一点点 ,因为它是提鲜而已.两个不太矛盾的

红烧鱼里放白酒会挥发掉吗？

能吃放了白酒的红烧鱼

红烧鱼做法

食材

鳓鱼 1000克

猪油 80克

醋 10克

大蒜（白皮） 50克

盐 6克

小葱 5克

糖色 20克

植物油 50克

姜汁 10克

白砂糖 30克

八角 3克

味精 3克

姜 2克

淀粉(玉米) 5克

白酒 15克

酱油 30克

步骤

1.先清洗干净鱼的腹腔，现在的水体都有不同程度的污染，所以鱼的腹腔中都有黑膜！

2.在鱼的两侧刈上花刀——这样可以容易入味！

3.在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味！

4.调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱！

5.下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味.

6.等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看了。

7.剩下的油用来煎鱼。油温6分就可以了，两面微黄就好，也可以稍微煎老点。翻鱼的时候小心，弄断了就砸了锅。

8.然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮——饭店里火大油多，人家甚至全用油烹熟，家庭就用自己的做法咯！水开后加入最重要的黄酒＋酱油，去腥调味染色的步骤。

9.放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热！

10.加入一大勺豆瓣酱。

11.再把鱼盛盘了，洒上葱叶哦。

12.锅里还有一些汤！它可是精华所在。加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅。

13.浇上汤汁！汁的多少自己把握，少了太干，多了没味。

酱牛肉要放多少酱油好呢？

酱油的量以个人口味而定，喜欢味道重的就多放些酱油。材料准备：牛肉（牛腱子肉），料酒，酱油，香叶，酱肉调料，生姜。制作方法：

1、将买回的整个新鲜牛键子切成十厘米左右的大块，放在冷水里浸泡，反复换几次水，把血水充分泡出；

2、之后用6—8两料酒、6—8两酱油（以个人口味而定，喜欢味道重的就多放些酱油）、几片香叶，一包超市买的酱肉调料、几片生姜，不需要放水，再泡一小时以上；

3、最后放大火上烧开，改用小火慢炖，不用高压锅，慢慢炖出来的味道更香；

4、炖好后自然放凉，之后放入冰箱冷藏。每次取出一块切成片直接食用，那个味道别提多好了。

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