苏州木渎藏书羊肉哪家最正宗？

苏州木渎藏书羊肉哪家最正宗？

苏州木渎的藏书羊肉是当地的特色美食之一，许多餐厅都有提供。但是要想尝到最正宗的藏书羊肉，推荐去“金鼎轩”、“李记”、“苏州饭店”等老字号餐厅。这些餐厅历史悠久，传承了正宗的制作工艺和秘方，用料上也更加讲究。藏书羊肉要选用上等的瘦肉和羊腰子，加入适量的草料和佐料，经过长时间的煨炖，味道鲜美、肉质酥烂，让人回味无穷。总之，想要品尝正宗的藏书羊肉，选择老字号餐厅是不会错的选择。

苏州木渎藏书有地铁吗？

苏州木渎有地铁，苏州轨道交通1号线，线路起于吴中区的木渎站，途经吴中区、苏州高新区、姑苏区、苏州工业园区，止于苏州工业园区的钟南街站，呈东西走向。

藏书附近有地铁，距离藏书最近城市轨道交通出入口是太湖香山地铁站-4号口。

太湖香山地铁站-4号口距离藏书5145米，在江苏省苏州市吴中区孙武路2015东北方向120米 。附近有63路,691路,583路,69路,58路,667路,585路,581路,692路公交车。

木渎门票，木渎古镇门票？

苏州木渎古镇是需要门票的，票价40元单个景点。

木渎古镇位于苏州城西，太湖之滨。东与苏州市西南郊相邻，南与横泾、越溪两镇交界，西与胥口、藏书两镇相接，北与枫桥镇和苏州国家高新技术开发区相连。

藏书羊肉热量？

       藏书羊肉是江苏省苏州市的一道特色小吃，属于苏菜-苏帮菜；该菜品历史悠久，以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴，烧煮而成，白烧以汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻。 

        在苏州木渎镇藏书办事处（原藏书镇）特产中，最具盛名的当推“藏书羊肉”。藏书羊肉历史悠久，以其独特的烧煮技艺，烹调成各式羊肉菜肴，因其肉香汤鲜、味美可口、营养丰富而深受人们喜爱，是冬令进补佳品，成为传统的苏州地方风味小吃而风靡江南。经过几代人的努力、继承和发展，使其形成著名品牌，1997年经国家商标局正式注册为“藏书羊肉”，实现产业化经营。

       藏书羊肉的热量每100克203大卡。

红旗羊肉和藏书羊肉？

红旗羊肉是新近的做法，买半斤白切羊肉，加豆腐鸭血粉丝白胡椒，羊肉处理的干点，没有膻味。

“藏书羊肉”始于明清时期，历经数百年长盛不衰，名扬江浙沪等地。每逢秋冬，遍布街头巷尾的大小羊肉店(馆)羊肉飘香，食客络绎不绝。但长期以来，分散于各地的藏书羊肉店主推的一直是羊汤，即使是“大本营”藏书镇上的羊肉店，羊肉烹饪方法也比较简单，主要以传统的红烧和自煮为主。

藏书羊肉怎么保存？

答：有以下几种方法可以保存羊肉。

1、低温冷藏保鲜。冷藏是肉品保存在略高于其冰点的温度，通常在2~4℃之间，这一范围内大部分致病菌停止繁殖，便嗜冷腐败菌仍可生长。

2、低水分活性保鲜。常见的低水分活性保鲜方法有干燥处理及添加食盐和糖。其它添加剂如磷酸盐、淀粉等都可降低肉品的水分活性。

3、加热处理。加热处理是用来杀死肉品中存在的腐败菌和致病菌，抑制能引起腐败的酶活性的保鲜技术，加热处理虽可起到抑菌、灭酶的作用，而且加热不能防止油脂和肌红蛋白的氧化，反而有促进作用，所以热处理肉制品必须配合其他保藏方法使用。

藏书红烧羊肉做法？

1.准备原料；

2先把羊肉改刀成块，放置一会备用；

3锅上火，加入凉水的量没过羊肉即可，把羊肉和凉水同时加热去除羊肉的腥膻味；

4开锅之后把血末去掉然后把羊肉捞出备用；

5将白萝卜改刀成块，放置备用；

6锅上火，下入底油，油烧热。然后把八角、桂皮放入锅中煸出香味，爆香之后放入大葱大姜放入锅中，炒出香味之后放入一勺泡椒酱，煸出红油即可；

7炒出红油后，放入耗油20g，将焯过水的羊下锅煸炒一下，不要炒太干；

8加入热水，水一定要没过羊肉；

9再把陈皮放入锅中，大火烧开之后改小火烧制40分钟，40分钟后我们进行一下调味；放入盐4g，味精5g，鸡精5g，胡椒粉5g，然后顺着锅边倒入料酒1大勺，生抽1大勺，老抽半勺，最后放萝卜，盖上锅盖再烧制10分钟把萝卜炖至软烂；

1010分钟之后萝卜熟了；

11用大火收汁；

12出锅；

藏书羊肉和普通羊肉的区别？

     藏书羊肉和普通羊肉的区别主要有以下几点，第一，藏书羊肉的肉质细嫩，膻味比较小，吃起来口感鲜美，普通羊肉的肉质达不到这个标准，第二，藏书羊肉和普通羊肉不是一个品种，藏书羊肉用的是湖羊，普通羊肉是一般的山羊，第三，藏书羊和普通的山羊饲养方法和所用的饲料也不一样，以上就是他们的主要区别，我的回答仅供参考，谢谢，

什么叫藏书羊肉面？

藏书羊肉是江苏省苏州汉族风味小吃，运用传统独特的烹饪技艺烧煮而成，白烧以汤色乳白，香气浓郁，肉酥而不烂，口感鲜而不腻，常食不厌而闻名。

首先选羊以二岁龄羊为优，肉不老不嫩；然以百年木桶蒸煮一个半小时，火候讲究，煮出来的肉不硬也不烂，最后适时加入适量的特制调料，一碗热气腾腾的羊汤鲜美润热，香气四溢，羊肉细嫩滑口，再配上个人喜好的葱、蒜、盐、醋等佐料。

藏书羊肉蘸料配方？

用料

羊肉

 1000克黄芪 2片当归 1片花椒 15粒生姜 10片大葱白 1段料酒 2大勺盐 2小勺鸡精 1小勺娃娃菜、油豆腐、红薯粉丝、小葱 适量蘸料（依据个人口味）小米辣 4个生抽 2大勺白砂糖 1小勺

自制藏书羊肉的做法步骤

将做法保存到手机步骤 1

羊肉洗净，冷水下锅焯水，捞出热水洗净

步骤 2

放入电压力锅（高压锅），选择牛羊肉模式炖煮60分钟，等压力阀自动落下再开锅盖。

步骤 3

红薯粉丝温水浸泡

步骤 4

羊肉煮好后倒一半到小锅里，加一小碗开水；另位一半装好冷藏明天吃。小锅加热，加入浸泡过的红薯粉丝煮三分钟，再加入油豆腐、娃娃菜

步骤 5

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加入盐、鸡精，尝尝味儿，最后撒上香葱就可以出锅了（为了不洗碗我都是直接用小锅吃）

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