牛腿菇怎么凉拌？ 牛腿菇和杏鲍菇区别？
牛腿菇怎么凉拌？
牛腿菇凉拌的方法非常多，首先把牛腿骨洗干净开水焯一下，放入盘中，将葱姜蒜切末，辣椒切末，放入牛腿菇上，用热油浇一下，加入少许盐，清新味精，蚝油生抽。辣椒油醋拌均匀可以了
牛腿菇和杏鲍菇区别？
一、杏鲍菇和牛腿菇的科属区别
1、杏鲍菇：杏鲍菇为真菌界、真菌门、担子菌亚门、担子菌纲、伞菌目、侧耳科、侧耳属真菌。
2、牛腿菇：牛腿菇为真菌界、担子菌门、伞菌亚门、伞菌纲、伞菌亚纲、伞菌目、蘑菇科真菌。
二、杏鲍菇和牛腿菇的形态区别
1、杏鲍菇：杏鲍菇的子实体单生或群生，菌盖宽2-12厘米，初呈拱圆形，后逐渐平展，成熟时中央浅凹至漏斗形，表面有丝状光泽，平滑、干燥、细纤维状，幼时盖缘内卷，成熟后呈波浪状或深裂。
2、牛腿菇：牛腿菇子实体群生，菇蕾期菌盖圆柱形，连同菌柄状似火鸡腿，后期菌盖呈钟形，高9-15厘米，最后平展。菌盖表面初期光滑，后期表皮裂开，成为平伏的鳞片。
三、杏鲍菇和鸡腿菇的产地区别
1、杏鲍菇：杏鲍菇产地自然分布在意大利、西班牙、法国、德国、捷克斯洛伐克、匈牙利、原苏联南方、摩洛哥、印度、巴基斯坦、中国的新疆和四川西部
2、牛腿菇：牛腿菇春夏秋季雨后生于田野、林园、路边，甚至茅屋屋顶上。世界各国均有，我国主要产于华北、东北、西北和西南。
牛腿菇是杏鲍菇么？
牛腿菇不是杏鲍菇，它们是两种不同的菌类
牛腿菇的家常做法？
材料准备：牛腿菇300g、黑木耳200g，油适量，盐适量，生抽适量，料酒适量，蒜头适量，洋葱适量，胡萝卜适量 。
做法：1.把牛腿菇切厚片，不要太薄，这样口感会稍微的差一丢丢。
2.把黑木耳浸到发泡，这样口感会比较适合吃货们。
3.蒜切片，洋葱切片，胡萝卜切小片，可不要切太大哟。
4.大火热油炒香蒜片，模范妈妈肯定是知道的，必不可少哟。
5.放牛菇片，加生抽，料酒，盐及少许卤汁翻炒，生抽......适量，按自己平 常吃的量来放。
6.放黑木耳翻炒。
7.最后放胡萝卜和洋葱炒至收汁即可。
8.最后当然是装盘上菜咯！
洋葱牛腿菇的做法？
主料
南瓜
500克
牛腿菇
200克
辅料
油
适量
盐
适量
生抽
适量
料酒
适量
洋葱
适量
小葱
适量
蒜头
适量
步骤
1.南瓜去皮去瓢切方块。
2.牛腿菇切圆厚片，洋葱切片。
3.葱切碎，蒜头切碎。
4.大火热油炒香蒜头。
5.放南瓜块翻炒。
6.放牛腿菇，加生抽料酒盐及半碗水。
7.加盖焖煮二分钟。
8.开盖放洋葱翻炒，最后撒葱花即可。
如何炒猪肝炒牛腿菇？
材料准备:牛腿菇300g、黑木耳200g,猪肝，油适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,蒜头适量,洋葱适量,胡萝卜适量。
做法:1.把牛腿菇切厚片,不要太薄,这样口感会稍微的差一丢丢。
2.把黑木耳浸到发泡,这样口感
会比较适合吃货们。
3.蒜切片,洋葱切片,胡萝ト切
小片,可不要切太大哟。
4.大火热油炒香蒜片,模范妈妈
肯定是知道的,必不可少哟。
5.放牛菇片,加生抽,料酒,盐
及少许卤汁翻炒,生抽…适量,按自己平
常吃的量来放。
然后在把猪肝腌制，加入一起翻炒。
6.放黑木耳翻炒。
7.最后放胡萝ト和洋葱炒至收汁
即可。
红烧牛腿最正宗做法四川？
主料：牛腿肉适量
配料：青红.尖椒、蒜、姜
调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油。
1、把牛肉切片后用肉捶敲松牛肉.这一步是炒出的牛肉更滑嫩.(也可拿刀背敲几下).牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应顺纹切条，横纹切片，将长纤维切断；不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。
2、先放生抽与苏打粉合匀，再放料酒与生粉。
3、如果有时间，可在拌肉时加些油，腌1-2小时，这样，油将渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样肉就鲜嫩了；如果没有时间最少需要腌制15分钟。我腌了2小时左右。
4、芹菜不易入味，所以事先用盐腌制，这样可以减少炒制的时间.芹菜叶中含的维生素比芹菜梗高，所以除了部分老叶，应该尽量保留芹菜叶食用。
5、锅里放食用油.烧到七成热后放入牛肉。
6、当看到牛肉全部变色后立刻铲起锅。
7、锅里留一部分油，炒香配料。
8、放入青红辣子入锅炒两下(不要太长时间)
9、放入芹菜。
10、中火热油，下牛肉片(主料)划散，至变色立即出锅。青椒，炒至九分熟，倒入牛肉片，伴炒入味，数十秒钟即可出锅装盘，出锅前淋入芝麻油。因事先已放食用盐所以在烹饪过程是不需再放食用盐。
红烧白玉菇做法？
白玉菇是蘑菇种类的一种。
白玉菇不管是用来煲汤还是炒熟了食用，都是十分可口的，并且白玉菇用来搭配肉类和蔬菜类一起炒，都是可以的。下面我们一起看一下其中的一道菜怎么做做法：
1、将西兰花洗净掰小块;白玉菇洗净备用。
2、锅内放入适量油，将西兰花下锅翻炒至断生，放入适量盐，鸡粉调味即可出锅，摆盘。
3.锅内再倒入适量油，放入葱花，姜末爆香，放入白玉菇翻炒，放入盐，鸡粉，酱油，蚝油及适量清水，小火慢炖至蘑菇软嫩，出锅前淋入香油，摆在盘中即可。
也可将西兰花在沸水中焯熟，白玉菇清炒出锅摆盘，然后另做耗油芡汁浇在蘑菇和青菜上即可。
平常结合菜谱和一些视频的做法，家庭主妇们可以将白玉菇做出很多道不一样的菜色，平日可以不断的变化，在蘑菇中双孢菇营养价值高，经常使用对人体也有益处。
牛腿菇茭白炒鸡杂是怎么做的？
1.准备好调味品。
2.鸡杂洗净备用。
3.姜切丝，蒜切碎。
4.茭白洗净切片备用。
5.牛腿菇切片。
6.热锅热油爆香姜蒜。
7.放鸡杂翻炒
8.放茭白，牛腿菇翻炒。
9.放盐，生抽，料酒翻炒入味。
10.最后放青椒略炒出锅。
牛屎菇为什么叫牛屎菇？
牛屎菇是从牛粪长出来的，所以叫做牛屎菇。
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