红烧鱼用什么鱼好？ 红烧鱼和什么素菜搭配好？

红烧鱼用什么鱼好？

带鱼

我家人都是喜欢海鱼红烧，老用带鱼红烧都喜欢吃。我是做的带点甜口的红烧带鱼，我告诉友怎么做红烧带鱼。买两条带鱼用热水烫下，把带鱼洗干净。打个鸡蛋，把食油倒到锅里，油热了下锅煎，煎黄了。

调料是，料酒，食醋，酱油，耗油，花椒，大料，白糖，食盐，面酱，葱姜蒜。把鱼煮好后，放点白糖，等白糖变成黄了放花椒，大料，面酱，酱油，食醋，喷下，把葱姜蒜都放里面。在加食盐。加入热水，多到点。

为了鱼能熟透进了味，先用大火烧一会，关小火，让他把汤收干，这样好吃的红烧带鱼熟了

红烧鱼和什么素菜搭配好？

准备材料：鱼、 葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、蒜苗、味精、剁椒和线椒。 红烧鱼块里可以加入线椒和剁椒，下面是具体做法：

1.洗净的鱼切块，放盆里加适量盐，白胡椒粉，料酒和姜丝腌制半小时

2.腌制好的鱼放入适量淀粉拌均匀

3.锅内放油，要比平时炒菜的时候适当多些，油热时放入鱼块，小火煎到两面金黄捞出备用

4.葱，姜，蒜，切末。另起锅放油炒香姜，蒜，葱末

5.把煎好鱼块入锅炒匀

6.把酱油、蚝油、白糖、少许淀粉、醋和适量水调成汁（这个可以事先调好）

7.倒入炒锅内的鱼块里面。中小火烧至收汁

8.放入味精和剁椒和线椒翻炒均匀即可。也可以加点葱或者香菜之类的。

红烧鱼鱼籽什么？

红烧鱼，鱼籽，锅里放猪油和菜籽油下葱姜蒜炒香，放入鱼和鱼子一起煎香，下料酒，放热水酱油，白糖，喜欢吃辣的，放两个辣椒，烧八分钟左右，起锅放味精，淋入麻油，散上葱花即可

红烧鱼烧什么鱼？

红烧鱼这又是一道全国人民都爱吃的美味，鲤鱼，草鱼，桂鱼，等大多鱼类都可做红烧鱼。我最喜欢的就是红烧鲤鱼，老家有个习俗过年吃年饭，那是家家必备一道美味，鲤鱼处理干净加大葱姜片料酒，鱼身两面打刀，抹上少许食盐腌渍入味，炸至金黄备用，我做红烧鱼习惯切一点五花肉煸炒要葱姜蒜，另加豆瓣酱适量炒出香味后加清水，也可适当加点高汤，加少许白糖，盐味精适量，还有红烧酱油，加鲤鱼烧制，然后把鱼起锅，锅里汤汁勾芡淋明油淋在鱼身既可。

红烧鱼是什么？

做鱼的一种方法！鱼可以按照自己喜好来选择

郑州红烧鱼和开封红烧鱼有什么不同？

郑州红烧鱼和开封红烧鱼的最大区别是------水质不同！口味也就有所变化！还有就是不同的人去做同样的饭的口味也不尽相同！像北京烤鸭只有北京的地道，其他地方再高级的厨师做的也只是模仿，河南省滑县的道口烧鸡，全国各地模仿的很多，只有河南滑县的最正宗！各地的美食有各地的特色！

家常红烧鱼用什么鱼？

那我们家用的红烧鱼用的都是鲤鱼，这是最常见的一种鱼，再加上海鲜的品种类比较少，吃起来相对来说虽然不那么嫩，但是还可以接受。

红烧鱼放啤酒好还是放水好？

做红烧鱼时最好是放啤洒，因为放啤酒做出的红烧鱼味道比放水好。在饭店或家庭做红烧鱼时大多是用啤酒，这样去除鱼的腥味，而啤酒里含有麦芽香味这样炖出的鱼口感会更好，炖出的鱼还非常软嫩，所以在炖红烧鱼时尽量用啤酒去炖比水就感好。

酸菜鱼和红烧鱼哪个个好？

酸菜鱼和红烧鱼各有千秋，都好吃，但是风味不同。

酸菜鱼的特点是麻辣鲜香。酸爽开胃是非常有味道的一道饮食。

红烧鱼是用鲳鱼制作的一道闽菜菜品。鱼不仅味道鲜美，而且营养价值极高。其蛋白质含量为猪肉的2倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。鱼中富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素d等和一定量的钙、磷、铁等矿物质。鱼肉中脂肪含量虽低，但其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。鱼肉中的维生素d、钙、磷，能有效地预防骨质疏松症。

红烧鱼做法？

①.选用新鲜的鱼，去鳞、去内脏、去头尾，切成块状。用盐和料酒腌制10分钟，让鱼更加入味。

②准备葱、姜、蒜、干辣椒和花椒，大葱切成段，姜和蒜切末，干辣椒切成段备用。

③先将锅加热，再倒入适量的油，爆香葱姜蒜和干辣椒。接着

④加入适量豆瓣酱和生抽，搅拌均匀。将腌制好的鱼块放入锅中，翻煎至两面金黄。

⑤加入适量的料酒和盖上锅盖，焖煮5分钟。

⑥加入适量白糖和鸡精，再煮2分钟即可。

这样，一道美味的红烧鱼就做好了！

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