正宗新疆红烧羊肉怎么做？
正宗新疆红烧羊肉怎么做？
食材用料羊腱肉2500克干黄酱少许老抽酱油少许料酒少许盐适量葱，姜，蒜适量花椒，大料少许草果，丁香少许糖少许相克食物老汤适量红烧羊肉的做法1.新鲜羊腱子洗净备用2.准备所以调料3.在准备调味料4.锅中放适量水，水开后下入羊腱子焯水捞出备用5.老汤放入砂锅，然后把焯水羊肉放入6.在把葱，姜，蒜和其它调味料一同放入砂锅中，开锅盖上盖改小火炖一个小时，不用马上捞出，就放在里面焖4个小时在捞出，自然风干表面汤汁在切片就完整了7.色泽红亮，酱香浓郁，口感软烂用手机看这道菜做法小贴士羊腱肉购买时挑选新鲜最佳，小火炖制。调味料以个人口味添加
新疆红烧羊肉的做法？
材料： 羊肉500克，白萝卜50克，大葱1根，生姜1小块，花椒2小匙，大料适量，桂皮适量， 调料： 酱油1大匙，羊肉汤2500克，料酒4小匙，精盐1小匙， 做法： 1.将羊肉洗净，漂净血水，切块，放入沸水中氽一下，捞出洗净， 2.萝卜洗净，切大块， 3.葱、姜洗净分别切段、拍松， 4.在锅里加入羊肉汤烧沸，然后加入羊肉、萝卜、酱油、盐、料酒、大料、桂皮、姜、葱、花椒，烧至肉烂后盛出即可
新疆羊肉抓饭怎么做好吃？
所需材料：
· 羊排
· 洋葱
· 胡萝卜
· 葡萄干
· 大米
· 盐
· 糖
· 鸡精
· 白胡椒粉
· 生抽
· 老抽
· 蚝油
· 米酒
· 食用油
做法：
1. 提前半小时，清水浸泡羊排，泡出血水。
2. 洋葱切成小条，胡萝卜切成小条，葡萄干用水泡一泡。
3. 油可以多到一点，先煎羊肉块和羊排，两面煎制微微有些焦褐色，充分美拉德反应，把羊肉的油脂煎出来，然后下入洋葱，把洋葱炒出透明色。
4. 加入胡萝卜继续翻炒，然后加入冷水，莫过羊肉，加入一勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油，两勺米酒，半茶匙糖，半茶匙鸡精，白胡椒粉，水开后煮20分钟（如果希望羊肉更软烂的，可以再煮久一点）。
5. 煮完20分钟后，水会收干不少，可以尝尝味道，加入适量盐调整咸淡。
6. 把泡好的大米铺在电饭锅下层，铺平，加入煮好的食材，撒上葡萄干，加入适量的油汤，油汤要没过食材。
7. 盖盖、通电，按下煮饭键。大概半小时后电饭锅第一次跳到保温时揭盖，将米、菜、肉搅拌，如果需要可以再次按下煮饭键。
8. 煮好后，撒上一些葱花即可。
这样做出来的羊肉抓饭，真的很好吃，适合大多数人的口味。
夏天的红烧羊肉怎么做好吃？
原料：羊肉若干、萝卜适量、香叶4片，桂皮2块，八角3个，小茴香一小把，姜一块，枸杞若干，干辣椒适量、料酒适量、冰糖适量、胡萝卜适量
做法：
1、羊肉，选肥瘦均匀的部分，纯瘦的羊肉红烧出来不好吃，不够肥，洗净，切成块状备用。
2、由于红烧，就不用焯水，但是羊膻味的去除还是重中之重，先找一个炒锅，烧热，倒入一些底油，油的分量和平时炒个家常菜差不多就可以了
3、大概3,4层热的时候就可以讲羊肉倒入锅中，中小火慢慢煸出羊油。
4、随着羊油的煸出，会有一股浓重的羊肉香味，别着急，耐心一点等羊肉略微有一点点的焦黄，这时候就可以开始加入各种调料。
5、加入香叶、桂皮、八角、小茴香、姜，然后加入枸杞，干辣椒根据口味，适量加入，如果不吃辣，可以不加，喜欢吃辣的就多加一些，根据个人口味来。各种调料加完，沿锅边倒入一些料酒，大概小酒盅3,4盅左右，因为羊肉膻味重，可以多点，如果没有料酒，倒入大半瓶啤酒也不错。
6、然后在加入一点老抽调色，一点点醋，适量的盐，3,4个小块冰糖，再加进去一段葱。至此为止，所有的调料就加完了。
7、加入热水，一定要热水，不能冷水。开大火烧开后，中火慢炖1个小时左右就ok了，炖的过程中，软烂度根据个人口味把握，用筷子扎透基本就ok了，如果喜欢烂的可以适当延长或者减低时间，如果赶时间用高压锅压也可以，一般15-20分钟即可。
8、红烧好的羊肉，就可以出锅了，这里可以根据个人喜好决定是否加入其它的配菜。
9、加了白萝卜，冬天羊肉和萝卜是绝配，即清腻又营养。白萝卜去皮切块，加入羊肉，再炖个20分钟左右就可以出锅。
红烧腊羊肉怎么做好吃？
做法：
1、先把青菜洗干净，农药多，洗干净后泡一段时间
2、然后把买来的腊羊肉洗干净
3、水烧开，放腊羊肉，姜片，水开后放料酒，羊肉变色后，起锅，把水沥干
4、菜泡20分钟差不多了，先炒菜，盐不要放太多
5、锅洗干净，热锅后放油，油适当多一点，热后放姜片，茴香(也可以放干辣椒，花椒等)
6、腊羊肉下锅，炸透一点，这一过程大概要十几分钟，看火候而定，炸黄，焦而不焦就行。
注意顺序：放糖(需要多一点)，盐(可以不放)，料酒(多一点，如果不想放水，就放半斤料酒下去，酱油。
放点高汤，没有就清水，这一点用开水比冷水要好，一般家里煮鸡，我就把汤留起来，冷了后放可乐瓶里存冰箱。
大火收汁，小火慢慢烧其实也行，如果想放淀粉，水不要烧得太干，然后放淀粉(记得放淀粉预先放碗里加水搅拌，等沉淀后，把水倒了再换水，这样干净。)薄一点，一边放，一边搅，放点葱花，鸡精(随意，喜欢就放，你甚至可以放个打匀的鸡蛋，或者前面那步，排骨炸好加高汤后，可以放香菇，冬笋之类，自己喜欢就行)
7、起锅后放刚才的菜上面。
新疆哪里的羊肉好吃？
都说新疆的羊肉好吃，但我去过新疆的次数很多了，就遇上一次真正好吃的。是在巴楚，在阿克苏和喀什中间，前后各300多公里都是戈壁无人烟。正赶上维族一个节日，县领导在场，维族同胞现杀了一只羊过节，那是真好吃，找到了小时候在青海的感觉。还尝了巴楚特有的一种戈壁滩中的蘑菇。
萝卜红烧羊肉怎么做好吃，白萝卜红烧羊肉的家常做法？
用料 羊肉 500G 白萝卜一个 葱半根 姜 3-4片 蒜 3-4瓣 香叶 八角两个 花椒 孜然 老抽 生抽 香菜 两棵 料酒
红烧羊肉萝卜的做法
1将羊肉切块，洗干净
2白萝卜切块
3锅内放水，加少许花椒和姜片、料酒
4放羊肉焯水备用
5炒锅烧热，加油，放入葱姜蒜和各科调料小火炒香
6倒入羊肉，翻炒1分钟
7加入料酒翻炒，加入生抽和老抽，翻炒均匀
8冲入热开水没过羊肉，大火煮开后，转中小火炖
9盖上盖子，炖1个小时，期间注意翻动几次，防止锅底焦掉，加入萝卜块，继续炖半小时，如果汤还是很多，可以开大火烧，这样汤汁收干的快一点
10最后撒点香菜，出锅装盘即可
亿家红烧羊肉怎么做好吃？
— 食材清单 —
主料:
羊肉500克
辅料:
胡萝卜一个西红柿一个八角、花椒、桂皮、香叶、白蔻、草果、白芷、小茴香各少许，盐4克料酒10克酱油20克柱候酱20克色拉油10克
— 烹饪步骤 —
1· 准备材料，羊肉提前切块冷水下锅，加料酒和葱姜焯水，然后清洗干净备用。
2· 准备香料，酱油、料酒 、柱候酱，葱切段，姜切片，西红柿切块备用。
3· 炒锅倒油，下香料和葱姜炒香。
4· 下入西红柿块翻炒，期间加入柱候酱。
5· 下入之前处理好的羊肉翻炒。
6· 加水没过羊肉，倒入酱油和料酒，加一点儿盐，大火烧开转小火炖煮，
7· 期间把胡萝卜切块。
8· 肉快炖好的时候加入胡萝卜块，尝一下汤汁的味道，可以进行二次调味。然后把肉和胡萝卜都炖熟，再大火收下汁就好了，整个炖煮过程约需要40分钟。
9· 焖炖的过程可以用压力锅，比较省时间，如果用压力锅，最后开锅收汁或者换锅收汁，一样很美味。
红烧羊肉怎么做好吃又嫩？
食材：羊肉2斤、小葱4根、香菜几根、姜1块、干辣椒6根、八角3个、香叶4片、花椒1小撮、桂皮1节、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐1勺、冰糖4粒。
做法：1、羊肉是朋友送的袋装的，从冰箱中取出自然解冻。
2、葱，姜，干辣椒，八角，香叶、花椒，桂皮、香菜、冰糖备好。
3、羊肉冷水下锅加入1勺料酒焯水，去除杂质和膻味。
4、捞出清洗干净，沥干水份备用。
5、炒锅中放入适量的植物油，放入姜片，八角，干辣椒，葱段，花椒，桂皮爆香。
6、倒入羊肉块。
7、加1勺料酒。
8、再加生抽，老抽，羊肉翻炒均匀。
9、加入适量的开水，刚刚没过羊肉，加几粒冰糖。
10、盖锅盖，大火烧开后转小火焖煮1个半小时，汤汁不多时，加入盐拌匀。
11、最后大火收汁，装盘，撒上香菜即可。
新疆羊肉抓饭做法怎么做最好吃？
步骤1
羊肉和肥肉膘切小块儿，胡萝卜切粗条、皮芽子切丁，羊肉先用味极鲜和料酒腌制半小时左 右，使其入味
步骤2
坐锅放油，烧制七八成热后放入羊肥膘翻炒，炒至肉膘体积变小、变成金黄焦色后捞出。再下入羊肉翻炒，加盐调味，炒至肉变色后放入皮芽子，变软后放入胡萝卜炒至六成熟，加入水（没过肉即可），大火将汤煮开后放入盐和少许白糖，小火煮5-7分钟
步骤3
大米洗净，放入电压力锅内，将煮好的羊肉汤放入（量与平时蒸米饭的量相同即可），再把刚才煮好的羊肉洋葱胡萝卜放进锅里，与米拌匀后按煮饭键将米饭蒸熟，蒸好后再焖10-15分钟
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