广西番茄红烧鱼做法？ 番茄酱红烧鱼家常做法？
广西番茄红烧鱼做法？
1.将鲤鱼清洗干净，切去鳞片。为了鱼能更好的入味，在鱼背上划几刀。用料酒和盐巴腌制十分钟。（注意：鱼在煎炸的时候容易散架，鱼肉骨头分离，所以在鱼背上划的时候，刀口不用太大，两三刀即可。）
2.将油倒入锅中，等油温升至到六七十度，把鱼放进去煎炸。热油碰上蛋白质，浓香四溢。火候适中。耐心等待一面煎至金黄色，在翻面，小火慢煎，等待鱼两面煎至中黄色，就可出锅放置一边。（注意，为了避免煎炸过程中油到处乱溅，再倒入油之前，锅底一定要将水擦拭干净。）
3.在锅内倒入适量的油等油升温至六七十度，倒入适量的糖，熬至起泡金黄色，就可将西红柿倒入锅中翻炒。翻炒个几十秒后，加入适当的盐蚝油酱油料酒等，再次翻炒，再加入适量的水煮稠，收汁。快速出锅
4.在锅内倒入适量的油，等油沸腾后，直接淋在刚才煎好的鱼的表面，发出“滋滋”声，浓香四溢，再将我们煮好的浓稠西红柿汤汁浇灌在鱼的表面。撒上葱、姜、蒜末、香菜，西红柿红烧鱼就做好啦
番茄酱红烧鱼家常做法？
原料
巴沙鱼片 (200g)
牛番茄 ( 半颗)
洋葱 (半颗)
葱丝 ( 适量)
面粉 适量
全蛋 一颗
米酒 一大匙
盐 少许
步骤
1/6分步阅读
先把食材准备好, 洋葱切丝, 牛番茄切滚刀块, 蛋打散备用, 面粉在空盘上铺平, 巴沙鱼片切片备用。
2/6把鱼片用米酒和盐浸泡15分钟后, 沾裹蛋汁和面粉
3/6在平底锅上放一大匙的油热锅, 把鱼片两面煎到金黄色后盛起。
4/6金黄色的鱼片盛起后备用。
5/6在同一个锅里热油, 放入洋葱跟番茄块拌炒, 洋葱和番茄炒软后, 倒入番茄酱和酱油以及三大匙的水, 拌炒一下, 再把鱼片放入拌炒。
6/6等到酱汁收干后就可以盛盘上桌了，一道美味完成，可以品尝了
番茄酱怎么做红烧鱼？
1/4
鱼切块，加醋，加料酒，食盐腌十五分钟后用水清除血水，洗净后重新加上述调料腌制十分钟。
2/4
两块至三块一起炸，不要一次性入锅炸，容易粘锅，而且效口感差很多。有点费时间。
3/4
先放油，把姜蒜入锅，放入酸辣椒，煸炒出香味，依次放入西红柿片，豆瓣酱，蚝油，番茄酱，把汁炒成粘稠状，关小火，放入炸好的鱼块。把每块鱼上都粘上酱汁，沿锅边倒入清水。不可直接把水倒在粘有酱汁的鱼块上，不要用锅铲搅拌鱼块，待水煮开，收汁前，放入蒜苗及青辣椒圈，最后放入花椒油，胡椒粉，葱花。起锅。
4/4
出锅时不要翻动太多，鱼肉易散。
红烧鱼用番茄酱怎么做？
1.草鱼切块，加醋，加料酒，食盐腌十五分钟后用水血水，洗净后重新加上述调料腌制十分钟。
2.两块至三块一起炸，不要一次性入锅炸，容易粘锅，而且效口感差很多。
3.先放油，把姜蒜入锅，放入酸辣椒，煸炒出香味，依次放入西红柿片，豆瓣酱，蚝油，番茄酱，把汁炒成粘稠状，关小火，放入炸好的鱼块。
4.把每块鱼上都粘上酱汁，沿锅边倒入清水。不可直接把水倒在粘有酱汁的鱼块上，不要用锅铲搅拌鱼块，待水煮开，收汁前，放入蒜苗及青辣椒圈。
5.放入花椒油，胡椒粉，葱花，起锅。出锅时不要翻动太多，鱼肉易散。
番茄酱红烧鱼的做法和步骤？
4
鱼切块，加醋，加料酒，食盐腌十五分钟后用水清除血水，洗净后重新加上述调料腌制十分钟。
2/4
两块至三块一起炸，不要一次性入锅炸，容易粘锅，而且效口感差很多。有点费时间。
3/4
先放油，把姜蒜入锅，放入酸辣椒，煸炒出香味，依次放入西红柿片，豆瓣酱，蚝油，番茄酱，把汁炒成粘稠状，关小火，放入炸好的鱼块。把每块鱼上都粘上酱汁，沿锅边倒入清水。不可直接把水倒在粘有酱汁的鱼块上，不要用锅铲搅拌鱼块，待水煮开，收汁前，放入蒜苗及青辣椒圈，最后放入花椒油，胡椒粉，葱花。起锅。
4/4
出锅时不要翻动太多，鱼肉易散。
红烧鱼做法？
①.选用新鲜的鱼，去鳞、去内脏、去头尾，切成块状。用盐和料酒腌制10分钟，让鱼更加入味。
②准备葱、姜、蒜、干辣椒和花椒，大葱切成段，姜和蒜切末，干辣椒切成段备用。
③先将锅加热，再倒入适量的油，爆香葱姜蒜和干辣椒。接着
④加入适量豆瓣酱和生抽，搅拌均匀。将腌制好的鱼块放入锅中，翻煎至两面金黄。
⑤加入适量的料酒和盖上锅盖，焖煮5分钟。
⑥加入适量白糖和鸡精，再煮2分钟即可。
这样，一道美味的红烧鱼就做好了！
红烧鱼，做法？
红烧鱼，最好是活鲤鱼，洗净改刀，用盐味一段时间，然后过油，炸至两面焦黄，要先放点醋去腥，放料酒，老抽，糖各种调料慢火炖半个小时。
红烧鱼块做法？
食材:
鲈鱼1条、生姜1块、大蒜4瓣、葱2根、油2汤匙、盐2克、料酒1勺、淀粉1勺、生抽1勺、砂糖2克、清水30克
步骤:
1/15
准备一条大鲈鱼，清洗干净，沥干水分
2/15
把鲈鱼切成厚度均匀的块状装入大碗中备用
3/15
把姜片和大蒜切好备用
4/15
鱼块中加入1勺料酒，2克盐和七八片姜片
5/15
然后抓拌均匀腌制15分钟左右
6/15
把葱切成葱段备用
7/15
调料汁：1勺生抽、1勺淀粉、2克白砂糖和30毫升左右的清水
8/15
然后用筷子搅拌至砂糖融化备用
9/15
热锅下油，加入六七片姜片翻炒出香味
10/15
用筷子把鲈鱼块夹入锅中，中小火煎至两面微黄
11/15
煎成这样的状态后，加入大蒜和剩下的姜片，无需翻动
12/15
盖上锅盖中小火焖2分钟左右
13/15
开盖后即可淋入调好的料汁，料汁淋入之前用筷子再搅拌一下，因为淀粉会沉淀
14/15
料汁淋入后开大火，然后加入葱段，料汁沸腾后即可出锅了，不要收汁，无需翻动，少翻动鱼块才不会碎
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装盘后鱼汁淋入鱼快中即可
红烧鱼翅的做法，红烧鱼翅怎么做？
1、食材:：金钩鱼翅1000克、水发蹄筋200克，水粉芡15克，盐10克，料酒10克，酱油5克，味精1.5克，大油125克，白汤300克。
2、将初步加工好的金钩鱼翅撕成片，蹄筋片开，用刀斩透切成佛手状，分别在开汤中杀一下，沥去水分
3、锅放旺火上，添入大油50克，油热，添入白汤，放入蹄筋，稍微加入一些盐水、料酒、酱油、味精和汤烧制。待菜入味，勾入流水芡，盛入碗内
4、将锅刷净，再放旺火上，添入大油75克，油热，添入白汤，下入金钩鱼翅，将下余的盐水、料酒、酱油、味精和白汤一起加入，汤沸，勾入流水芡，待汁收浓，盛在烧好的蹄筋上。
红烧鱼皮的做法，红烧鱼皮怎么做？
工具/原料
鱼皮(草鱼皮) (2条)
姜丝 (20克)
酱油 (1勺)
蒸鱼豉油 (2勺)
葱花 (30克)
方法/步骤
1/11
从菜市场买来两条草鱼鱼皮:让卖家给你切好: 洗净备用
2/11
准备适量葱花
3/11
平底锅烧热:倒入适量食用油:大火烧热、放入姜丝爆香 我用的是橄榄油:比较健康: 家里没有橄榄油也可以用其他油来代替
4/11
把鱼皮倒入
5/11
煎个二分钟左右:不需要翻炒:鱼皮不能用力过猛:不然成不了块:等下变渣子
6/11
煎至定型:两分钟左右:就好 倒入一点清水差不多一小碗三分之一
7/11
这时倒入两勺蒸鱼豉油
8/11
一勺酱油:大火继续烧
9/11
放入酱油后:大概煮个5分钟左右:就可以看到鱼肉都变色变白:就熟了
10/11
这时关火，洒入葱花，搅拌均匀就可以盛出品尝尝
11/11
一道简单的家常菜就做好了:
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