鹅肉的家常做法大全红烧大鹅？

鹅肉的家常做法大全红烧大鹅？

1.将鹅肉切成小块，准备一锅冷水和鹅肉一起煮开撇去浮沫备用

2.锅内放入一勺油烧热后锅中红点会变成一个红圈，下葱段和生姜片爆香

3.将鹅肉放入锅内煸炒，放入10ml料酒，去腥味，加入适量热水，和肉差不多平为好，放冰糖将冰糖融化，加桂皮八角一个

4.倒入20ML左右生抽和5ML左右老抽拌匀，盖上锅盖中小火焖煮，煮上约1小时左右，大火收汁，不断翻炒，撒上葱花

5.汁水差不多后关火完毕

红烧咸鹅家常做法？

三分之一的咸鹅剁块，用温水浸泡五六个小时，中间换水几次。冷水下锅焯水两三分钟，煮出多余的咸味和杂质。莴笋切滚刀块，干粉皮泡软备用。

步骤 2

起锅烧油，放入葱姜蒜香料爆香，放入火锅底料炒化，倒入鹅块翻炒。烹入高度白酒，糖，老抽，料酒。倒入热水和鹅肉齐平。大火烧开，倒入高压锅，豆蹄筋键。大约40分钟左右

步骤 3

倒入炒锅放莴笋，莴笋熟了放粉皮大火收汁！起锅装盘。

红烧仔鸭家常做法？

1、仔鸭剁成块，干笋子泡发好切成丝

2、炒锅热油爆姜片、八角、辣椒，随后倒入鸭块翻炒

3、炒至变色加老抽、盐、糖、啤酒、少许醋、水，加盖大 火烧开转小火烧30分钟

4、中途加入蒜瓣，干笋丝，再炖30分钟左右

5、最后大火收汁

鹅的家常做法大全？

1、鹅肉清洗干净，剁成小块备用。

2、鹅肉冷水下锅焯出多余的血沫，（散养的鹅肉煮出来汤汁看上去就不错）鹅肉捞出来，洗去血沫。

3、锅中放入少许的油，加入葱段、姜片、蒜和花椒，再倒入焯过水的鹅肉，调入适量老抽和料酒，大火翻炒均匀。

4、鹅肉连汤一起转入砂锅，加入适量的热水，大火烧开，再转小火炖一个半小时。

5、炖煮的同时，可以把白菜清洗干净，切成细丝或是片，再把粉丝和腐竹提前浸泡软。

6、鹅肉炖煮软烂后，再加入白菜和腐竹，大火烧开，再小火煮5分钟。

7、加入泡软的粉丝，大火烧开再撒上蒜花，就可以上桌开吃了。

红烧大鹅的做法大全？

1、鹅肉清洗干净，剁成小块备用。锅中倒入少许的油，加入花椒、葱段、姜片、大蒜和干红辣椒小火煸出香味。

2、倒入鹅肉大火翻炒，锅边烹入适量的料酒，炒到鹅肉发白。调入适量的老抽和盐，大火翻炒均匀。加入适量的清水，大火烧开，再继续小火焖一个小时，焖到鹅肉软烂。鹅肉油很多，加些白菜大火烧开，再小火煮到白菜发软即可出锅装盘。

3、红烧鹅肉，是一道常见菜肴。以鹅肉作为主要食材，以葱、姜、蒜、酱油、食盐、花生油、水淀粉、红糖等作为辅料制作而成。此菜甜成适口，鹅肉酥烂、细嫩，色泽美观。鹅肉含大量蛋白质、维生素和矿物质，营养价值高，易消化吸收，并有养胃、补血、生津、化痰利水、除疹止嗽等功效，男女老少皆可食用。

红烧大鹅的家常做法？

主料：五花肉500g、鹅肉500克。

辅料：冰糖30克、桂皮1个、八角1个、生抽20毫升、老抽5毫升、葱段1把、生姜适量、油15毫升、料酒10毫升。

红烧鹅肉的做法：

1、将鹅肉切成小块，准备一锅冷水和鹅肉一起煮开撇去浮沫备用。

2、同样的步骤将五花肉准备好备用。

3、锅内放入一勺油烧热后锅中红点会变成一个红圈，下葱段和生姜片爆香。

4、将鹅肉和五花肉放入煸炒，放入10ml料酒，去腥味。

5、加入适量热水，和肉差不多平为好，放冰糖将冰糖融化，加桂皮八角一个。

6、倒入20ML左右生抽和5ML左右老抽拌匀，盖上锅盖中小火焖煮。

7、煮上约1小时左右，大火收汁，不断翻炒，撒上葱花。

8、汁水差不多后关火完毕。

9、成品。

红烧蹄膀家常做法大全？

主料：蹄膀(1000克)

调料：小葱(15克)姜(10克)丁香(3克)八角(3克)桂皮(2克)辣椒(红、尖、干)(3克)酱油(5克)白砂糖(5克)盐(5克)料酒(10克)花生油(75克)

制作工艺

各式红烧蹄膀

1.将猪前肘肉修成火腿形，皮上刮净猪毛和污垢；

2.汤锅加清水，腌没过蹄膀，明火烧至断生；

3.锅置旺火上，倒入花生油八成热时，下蹄膀炸至猪皮起皱泡，捞出沥干油；

4.留余油，用白糖炒出酱色，加入清汤200毫升、酱油、香料（丁香、八角、桂皮、干辣椒，用布袋装好）、料酒、葱姜，同烧；

5.待烧开后投入过油的蹄膀，温火煨烂，收汁，捡去葱姜、香料，装盘即成。

家常带鱼红烧做法大全？

家常红烧带鱼做法：

主料：新鲜带鱼1条（约1斤半）

配料：生姜1块，大蒜2棵，香葱2棵，黄酒1勺，胡椒粉3克，鸡精5克，生抽半勺，老抽半勺，薯粉10克。

操作步骤：

1，带鱼去头，去内脏，切块。

2，姜，蒜切末，香葱切段。

3，带鱼沾上薯粉，放入油锅煎两面，然后放入沸水，黄酒，生抽老抽煮12分钟，然后再放入姜，葱，蒜，盐，胡椒粉，鸡精，大火收汁，出锅。

仔肠家常做法大全？

步骤1

煮熟的玉米与青豌豆粒适量，火腿汤1根，鸡蛋1个

步骤2

火腿肠从中剖开，切成四条

步骤3

平底锅油微热后，将火腿肠围成一个长方形，稍煎片刻

步骤4

接着将熟的玉米粒与豌豆粒倒入长方形里面，撒上少许盐，煎片刻

步骤5

然后将鸡蛋打入长方形的中间处

步骤6

用小火煎至蛋液周围凝固后，再盖上锅盖焖3分钟熄火

红烧芋头仔的家常做法？

要用上的材料有：芋子，辣椒切小段，八角，葱花，盐，油，生抽，鸡精。

芋子要选红芽芋子，这种芋子更粉糯，吃起来口感更好。

芋子要先清洗干净，然后去皮后切块备用。

第二步：炒

起锅热油，油温6成热下八角，下芋子翻炒，要稍微炒久一点，最少都要炒1分钟以上，把芋子的水分炒干一些，这样吃起来才香，

加生抽增色增味，喜欢颜色深一点的可以加少量的老抽进去，一直翻炒到有芋香味出来。

第三步：焖

加一碗水进去，水面平芋面就可以，盖上锅盖然后小火慢煮，这样才能把芋子煮粉糯，才好吃。

一直焖到水快干的时候就改大火收汁，

加适量的盐进去增味，盐不要加太早，加早了芋子容易变黑。

把辣椒倒进去，翻炒均匀，

只要等辣椒断生就可以加点鸡精，撒上葱花，翻炒均匀就可以起锅装盘了。

芋香味特别浓厚，拌着饭吃超级下饭。

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