红烧茄子的家常做法大全？
红烧茄子的家常做法大全？
配料：
茄子 1条、肉末 适量、花生油 适量、精盐 适量、蒜 适量、酱油 少许、黄豆酱（可不放） 少许、细香葱 适量、辣椒（可不放） 适量
烹饪步骤：
1.茄子洗净后切条或切滚刀块，泡入盐水中
2.猪肉剁成末，加入一点盐（想再加点淀粉进去也可以），备用
3.葱、蒜、辣椒切碎，备用
4.热锅内倒入适量的油，七分热时，倒入沥干水的茄子条，煎至茄子8放熟有点上色即可捞起
5.煎好的茄子，捞起备用
6.锅内留少量的油，依次倒入蒜、辣椒，爆香
7.倒入肉末，翻炒
8.倒入茄子，翻炒后加入适量的黄豆酱，没有可以不放，也可以换成豆瓣酱
9.加入适量的酱油，翻炒均匀
10.最后撒上葱花
11.完成啦
红烧羊腿家常做法？
用料:
羊腿肉 1000克
葱 1根
姜 4片
蒜 6瓣
八角 2个
香叶 4片
花椒 一小撮
白芷 1片
桂皮 1块
冰糖 5、6颗
料酒 3勺
老抽 3勺
生抽 3勺
海天黄豆酱 1勺
盐 根据汤汁咸淡适量添加
红烧羊腿肉的家常做法:
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步骤 1 洗干净羊腿肉，沥水备用。
步骤 2 冷水中倒入羊腿肉、葱姜、白芷，大火烧开，撇去血沫，再煮五分钟。 美食小贴士：白芷去膻味效果特别好，如果不爱红烧，爱炖羊肉汤的小伙伴们，炖汤时加入一片，羊肉汤的味道也会变得更鲜美呦！
步骤 3 焯水后的羊腿肉用漏勺捞出，装盘。 准备好各种佐料。
步骤 4 锅中倒入适量食用油，烧热加入葱姜蒜炒出香味，倒入羊腿肉，翻炒几下后加入其他佐料，继续翻炒。
步骤 5 倒入料酒、老抽、生抽继续翻炒上色。
步骤 6 翻炒后的羊腿肉倒入高压锅，加入漫过肉的水，时间设置30～40分钟。
步骤 7 半小时后，把羊腿肉和汤汁从高压锅中倒入炒锅中。
步骤 8 在炒锅中大火收汁。 这个时候可以尝一尝汤汁咸淡，适量加盐。
步骤 9 收汁装盘。大功告成！
湘菜红烧茄子家常做法大全？
材料
主料：茄子3根，香菜适量，蒜瓣4瓣
副料：酱油适量，糖适量，盐适量，水适量，油适量
做法
1、茄子去皮，切成滚刀快。放如一大碗内，均匀的撒上一层盐，边撒边搅拌。然后放到一边备用。
2、这时候，你可以剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜绒放在碗里，到上一点酱油。加一点白糖和水，凑够一碗。香菜切末(要是你是熟练工的话，可以在ld的批准下看会子电视。因为茄子还要淹一会)大概30分钟后，使力气的活该开始了。
3、抓起大碗里面的茄子，拼命的攥~~尽量把水攥干。攥的越干，烧出来的茄子越香。待油8分热的时候，将攥成球球的茄子下锅。炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。烧开后关小火，记得还要翻翻。要不然茄子快一定是一边象包公，一边象曹操。等汤收的差不多了，关火到入香菜末，翻锅数下，装盘。
西红柿红烧茄子的家常做法大全？
食材明细
西红柿、茄子、葱、姜、蒜、花椒、盐、糖。
做法步骤：
1、准备好以上食材。
2、茄子切块后在上面划上几刀，以便于入味。
3、西红柿切小丁。
4、葱姜蒜切末。
5、锅内加油烧热，放入发椒爆香。
6、倒入茄子翻炒到变软后盛出。
7、锅内留油，放入葱姜蒜爆香，倒入西红柿炒至出红油。
8、再倒入茄子一起炒至茄子上都裹上西红柿酱，洒上葱花出锅。
羊腿做法大全家常？
羊腿家常做法如下：
食材：
羊腿1个、生姜一小块、花椒20粒左右、八角2个、桂皮一小块、植物油适量、老抽半勺、料酒一勺、盐适量、蒜苗两根、辣酱一勺。
步骤：
1、羊腿冲洗干净。
2、再用斩骨刀斩块。
3、用清水浸泡一小时左右，期间换水几次，浸泡出血水。
4、锅内倒入大量水，放入浸泡干净的羊肉块，倒一勺料酒，几片生姜开大火煮开。
5、撇去浮沫，再煮三分钟左右，捞出羊肉块用温水清洗干净，沥干水分待用。
6、清洗干净锅，再倒入适量油烧热后关火，利用余温炸香花椒后捞出不要，家人不爱吃到花椒粒的口感。
7、再开小火，放入生姜片、八角、桂皮炸香。
8、倒入羊肉块不停的翻炒，直至水分炒干，油脂溢出。
9、再倒入少量老抽翻炒均匀。
10、干辣椒翻炒均匀。
11、倒入没过羊肉块的开水大火烧开后，再盖上锅盖转小火焖煮。
12、等锅内的汤汁还剩三分之二时，喜欢口感更辣点的，可以放一勺辣酱。
13、锅内还剩三分之一汤汁时，再放入适量盐。
14、煮至肉质软烂就可以关火啦，再放上蒜苗段，香喷喷的哟。
羊腿卷的家常做法大全？
羊肉 250g 、 京葱 一段 、 油豆皮 一张 、 大米粉 20g 、 料酒 适量 、 生抽 适量 、 盐 适量 、 醋 适量 、 糖 适量
烹饪步骤
步骤1/14
羊肉，京葱。葱爆羊肉香吧，就因为葱和羊肉的绝佳CP带来的美好
步骤2/14
羊肉切碎，葱切碎，混合在一起。眼尖的朋友发现后面的肥肉都被我剔出来了。是的，尽量少肥肉。加入料酒、生抽、盐、醋、糖。拌匀备用。
步骤3/14
油豆皮铺开
步骤4/14
将拌好的羊肉平铺开。
步骤5/14
未铺上肉的部分，抹上大米粉
步骤6/14
像卷春卷一样卷个大卷
步骤7/14
油热以后，大卷下锅煎
步骤8/14
注意观察，一面煎脆后翻面。翻面要果断坚决，不然容易把皮弄破
步骤9/14
翻面后煎15秒，加一汤勺清水，迅速盖上锅盖
步骤10/14
焖三分钟，关火。不要开盖，在锅里再焖5分钟。
步骤11/14
将整个卷从锅中取出。找把快刀切开
步骤12/14
摆入盘中，可以清晰看到脆脆的油豆皮包裹浓香的羊肉。
红烧烤茄子的做法大全？
材料
茄子一根，葱末蒜末适量，肉末30g，油适量，生抽一勺，辣椒油一勺，黑胡椒3g，盐适量，白糖适量
做法
1、油锅中放入一半的葱末蒜末炒香，再放肉末翻炒，加盐，生抽，白糖炒匀，盛出备用；
2、茄子放入微波炉用中火叮1分钟，直到稍微变软，切一条口子，刷上橄榄油；
3、放剩余的葱，蒜放入预热到170度的烤箱中，烘烤5-8分钟，然后取出茄子放上肉酱，继续放入烤箱烤3-5分钟，最后撒上黑胡椒、辣椒油即可。
红烧白茄子家常做法？
食材明细
白茄子、红椒、青椒、姜切片、蒜切片、干辣椒、小葱、郫县豆瓣、生抽、胡椒粉、盐、黑豆鼓、鸡精、蚝油。
做法步骤：
1、白茄子洗净，先切成若干个圆柱形，再逐个切成1-2厘米的长方形，全部切完后放置一个大碗中用适量的盐，一小勺腌制10分钟左右。腌制好后把腌制出来的水倒掉。用手挤掉茄子中的水份。
2、在腌制的过程中，准备配料，红椒和青椒各一个切成2厘米见方的三角型。姜蒜切厚片，干辣椒切小段。
3、起锅放能淹过所有茄子的油下茄子炸1-2分钟，太久会使茄子变得很软，卖像不好。用漏勺捞起茄子放到盘中。锅中留少量油。
4、待油稍稍冷却后，不超过5成热，小火，放入姜蒜干辣椒和郫县豆瓣稍稍翻炒。
5、稍稍翻炒姜蒜干辣椒后，放入红椒，青椒，黑豆鼓，调入半小勺盐，炒至7成熟。
6、放入盘中的茄子，调入生抽，蚝油，胡椒粉，鸡精，稍稍翻炒待红椒和青椒熟后起锅装盘。
7、装盘。撒上适量葱花点缀。完毕。
红烧青茄子家常做法？
材料
绿皮茄子：120g，鸡胸肉：80g，红椒：5个，蒜头：25g，耗油：8g，葱：4颗，生抽：2汤匙，老抽：3g
做法
1、准备好所有食材。
2、蒜排成蒜蓉、葱切碎混合，辣椒切好剁碎，撒少许盐腌制，
3、鸡胸肉剁成肉泥，
4、鸡肉碎倒入生抽、老抽搅拌腌制，
5、用生抽、醋、凉白开兑在一起稀释，
6、绿皮茄子切成长条，并放入水中浸泡防止变黑。蒸汽烤箱提前100℃ 蒸汽预热。
7、锅烧热加油，烧至7分热，倒入蒜泥和红辣椒，翻炒至软，盛出备用。
锅中倒入油，倒入肉沫翻炒，加入适量的盐调味，再把已经炒好的酱汁倒入，翻炒。
8、茄子挤去多余的水分，整齐的码放在盘子里，
9、在茄子上浇上肉末汁，放入烤盘中，放入法帅蒸汽烤箱12分钟即可。
红烧霸王茄子的家常做法？
.茄子洗净切滚刀块后均匀的撒上些盐腌制10-20分钟
2.青椒和西红柿清洗干净后切块
3.大蒜若干一部分切片,一部分切末
4.将腌制好的茄子用力攥一下水分,这样可以让茄子少吃油
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