珐琅锅烤鱼的做法？ 珐琅锅焖饭的家常做法？

珐琅锅烤鱼的做法？

珐琅锅预热一下，倒入橄榄油（随便什么油都可以）稍微多一点。

油热后，把姜蒜干辣椒红椒青椒一起倒入，炒一会儿依次加豆瓣酱、西芹、洋葱。

倒入热开水（珐琅锅不能忽冷忽热）熬制。

汤烧开之后，加豆皮，继续煮几分钟。

最后把龙利鱼块倒进锅内，几分钟就好了。

珐琅锅焖饭的家常做法？

1、大米洗干净放进珐琅锅里，浸泡半小时，多少米多少水，就是你家平时做米饭的米量和水量，这些都没特别，用珐琅锅做米饭，浸泡这一步不能少

2、泡好后，滴几滴橄榄油，做出来的米饭油亮饱满

3、然后搅拌一下

4、开火，边加热边搅拌，以免糊底，直到水开，然后调到最小火，盖盖子煮15分钟，时间到关火再焖15分钟，记得不要好奇开盖子看哦

5、米饭焖好后，米粒饱满，晶莹剔透，吃一口米粒弹牙，香气扑鼻

珐琅锅炖羊腿的做法？

食材

羊腿适量，葱姜适量，花椒适量，大料适量，桂皮适量，料酒适量，花椒水适量，盐适量 ，香菜适量

做法步骤

1、羊腿先泡冷水，把血水都泡出来，捞出

2、一锅热水烧开，倒在羊骨上，把羊腿上的脏东西烫掉，重复两次

3、准备葱姜

4、花椒大料桂皮，把羊骨倒入压力锅内

5、加入葱姜和调味料，倒入两勺老抽，一点醋

6、倒入一些料酒

7、倒入一些花椒水(热水煮花椒)，盖上锅盖，然后在火上炖熟大约一个小时

8、加入适量盐调味，撒一些香菜

珐琅锅炖猪蹄做法？

食材

猪脚2个生姜5片大葱5段白糖2勺老抽1勺生抽3勺啤酒300毫升大料2个温水适量盐适量

步骤

1将猪脚焯水后，在珐琅锅内倒少许油。

2放入白糖，将白糖熬成金黄色后，倒入猪蹄。

3猪蹄少许上色，放入大料、大葱和生姜，翻炒。

4随后加生抽、老抽和适量的盐，然后倒入啤酒和少许水，没过猪蹄3／4处。

5中小火慢炖40分钟，后面不要随便开锅，以免水份丢失。

6可以在放生姜的时候，可以放入小米椒或是辣椒油

7 40分钟后，开盖，适当调整火力进行收汁工作，一锅猪脚就大功告成了。

珐琅锅红薯饭做法？

主料：

香米一碗

辅料：

红薯一个

清水一碗半

做法：

1. 香米一碗。

2. 淘洗干净。

3. 一碗半清水。（同一个碗，米和水的比例是1比1.5，也就是一碗米，一碗半水。蒸出的米偏软些。这个按自家蒸米习惯添加水就好）

4. 红薯一个，去皮洗净。

5. 切成指甲大小的小块。

6. 放到米上。

7. 选择白米，按煮饭键开始。

8. 程序结束，香甜软糯的红薯饭完成

珐琅锅做红烧肉有铁味？

1.首先用喷枪给肉皮烧黑

2.然后给肉泡在冷水里一会儿，再拿出来用刀给黑的东西刮掉清洗干净

3.将五花肉切小块

4.准备好葱姜，香叶，大料，花椒，小茴香（香料装在调料盒里面）

5.准备一块腐乳捣碎6.铸铁锅烧热

7.不放油直接将切好的肉块放进去干煸，一直到五花肉煸出油来

8.然后加入红糖继续煸炒9.烹入料酒翻炒一会儿10.加入老抽继续煸炒

11.再加入腐乳碎12.加入葱姜和调料盒

13.加入开水跟肉平就行了

14.再加几片山楂干

15.等到水开以后敞开盖子煮15分钟

16.再盖盖子炖40分左右

17.看到汤汁耗的差不多了就加入盐，再炖一会儿汤汁收的差不多就可以出锅了

珐琅锅炖大肘子的做法？

主料

肘子适量

辅料

葱适量，酱油适量，料酒适量，大料适量，盐适量，白糖适量，姜适量

步骤

1.肘子拔毛洗净，在清水中浸泡，去除血水异味。

2.把肘子和大棒骨放冷水锅中焯水。

3.焯好水的肘子刮洗干净备用。

4.锅中放入水，酱油，料酒，葱姜，大料，少许白糖，放入肘子和大棒骨炖制。

5.大火煮开改小火炖制。

6.炖到肘子软烂，放盐，再炖一会即可。

7.炖好的肘子在汤锅中最少泡3小时，晾凉后切片食用。

搪瓷珐琅锅与珐琅锅区别？

没有区别，只是叫法不一样

珐琅锅和搪瓷珐琅锅是同一种东西，搪瓷锅的旧称是珐琅锅。珐琅锅优点导热快，受热均匀，保温性能好。

珐琅锅虽然预热要比普通锅慢，但预热完成后它能保持一个稳定的热度，并用很小的火就能维持住这种状态。关掉火之后，锅体也能保温很长时间。

七彩珐琅锅做法？

珐琅锅

煮熟了好做，可是既要熟还要有豆才叫红蜜豆，所以我的方法使用珐琅锅最大的程度让红豆既好吃

食材清单

红小豆两袋 680克

、 水泡过夜后净重 1322克、 棕糖或者砂糖 400克 、 水 1200克 、 干桂花 适量

烹饪步骤

步骤1/7首先买回来的红豆浸水过夜，如天气比较热，保持换水，或放入冰箱，不要让泡豆水酸掉

步骤2/7过夜后浸水膨胀率很高，量能达到翻倍，我泡的时候是680克，湿豆都有1322克了!

步骤3/7然后放入珐琅锅中加入红豆，粽糖(没有的话使用白砂糖、黄冰糖、白冰糖都可以)、水，开大火煮滚

步骤4/7某宝买的干桂花，虽然贵一点但是一分钱一分货，香气扑鼻

步骤5/7加入少许，调低火力，小火50分钟，大火收汁.

步骤6/7在这里多说几句，每一家的灶台火力都不同，我的50分钟指的我家的电灶台，如果明火或电磁炉差距很大，定要根据凊况调整没有绝对珐琅锅有微压，也不会扑水，所以50分钟足够，别的锅另当别论

最后一步汁收完或者倒出，就是大部分能保证爆满的红蜜豆，做抹茶吐司，抹茶蜜豆干层，红豆冰，那真是太美好不过了

地锅红烧肉的做法？

第一，挑选五花肉。五花肉的挑选有不少小门道，如果有条件，当然选择土猪，肉质更鲜嫩，因为土猪，农家猪饲养过程环保，时间长，猪料相对健康。五花肉要选择肥瘦相夹，层层分明的。

第二，五花肉焯水。买回来的五花肉，首先切成小块，大小自己掌握，但一定要尽量切的均匀，然后清水冲洗干净，锅中放水，姜片，大火烧开，再加入肉块，1-2分钟之后捞起，用温水冲干净即可。这样便可去去血水，去腥。

第三，煸炒。开火，锅热放油，放入八角，葱，姜翻炒，再放入白糖翻炒，炒到明亮，当看到锅中有小泡泡的时候，可以放入肉块，快速翻炒，肉变至两边焦黄，此时的煸炒是为了去除油腻，如果肉量很也可以用油炸，个人不是很推荐油炸，这个根据个人喜好。然后加水，这里一定注意请加开水，水量刚好盖过猪肉即可。大火烧开之后，转小火，放入酱油，料酒，慢慢熬，这段过程很耗时，请耐心等待。

第四，收汁。等锅里汤水变少，可以拿根筷子试试汤水量。感觉剩个底的时候，放少许量，不可放多，前面酱油料酒会让肉有些咸味，然后关火收汁。盛盘，撒上少许香菜，即可开始美美的饱餐一顿啦。

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