红烧肉炖冬瓜的做法，红烧肉炖冬瓜怎么做好吃？

红烧肉炖冬瓜的做法，红烧肉炖冬瓜怎么做好吃？

配料：冬瓜一斤，五花肉350克，冰糖20克，酱油10克，老抽10克，八角2个，葱一根，红辣椒3个，香叶2片，良姜一块，桂皮一块，蒜瓣2瓣，白酒10克。

做法：

步骤一：先把所有的食材和调味料都准备全，要想让五花肉做出来的味道是比较香的，那么调味料的一定要准备全，这样味道才会好。

步骤二：冬瓜去皮之后清洗干净，然后切成块备用，冬瓜切块的时候要注意不要太小，因为冬瓜的水分多，如果是块切的太小，那么吃起来就没有多少东西了，五花肉清洗干净之后也是要切成块备用。

步骤三：起锅烧油，油温六成的时候下五花肉进锅进行翻炒，要让五花肉的油脂被充分的煸炒出来，然后放冰糖炒出糖色来，让五花肉的颜色更好看一些。

步骤四：炒好糖色之后放八角、辣椒、桂皮、良姜、蒜瓣、葱段、香叶等调味料，也是要把这些调味料的香味都给炒出来才行。

步骤五：调味料炒出香味后把酱油、老抽、白酒放进去翻炒。

步骤六：加入适量的开水把五花肉炖烂糊。

步骤七：放冬瓜稍微炖煮五分钟就可以出锅，最后尝尝咸淡就可以出锅了。

小贴士:

炖煮五花肉的步骤是比较关键的，首先是要煸炒出油脂，其次就是炖的时候水要加开水，如果是冷水的话，不仅是会对味道有影响，而且还会对口感有比较大的影响。另外最后是放调味料要全，冬瓜炖煮的时间只要是熟透了就行。

红烧肉配什么好吃？

红烧肉可以加的配菜有：竹笋、百叶结、四季豆、板栗、红萝卜、虎皮蛋、土豆、芋头、大蒜、梅菜等。红烧肉在我国各地流传甚广，做法多达二三十种，其主要以五花肉为制作主料，最好选用肥瘦相间的三层肉（五花肉）来做，锅具以砂锅为主，做出来的肉肥瘦相间，香甜松软，入口即化。

　　红烧肉烹调技巧

　　一浸泡：放在水中浸，可以浸去毛细血管中的血水;水中加点料酒易于肉纤维吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸则鲜味尽失，一般10分钟左右即可。

　　二焯水：把猪肉切块后放到热水里煮一下，开锅后捞出，洗干净血沫。

　　三烧制：这是红烧的关键步骤。一定要用小火慢烧1小时以上。其实，归根到底，这带着浓浓亲情的经典菜肴，看似简单，实则重的是烧制的功夫。烧的火候不够，肉硬。烧的火候过了，肉又太软，不成形，严重影响最后的收汁和卖相。

冬瓜虾仁配什么菜好吃？

冬瓜虾仁一般用来打汤更好，炒菜的话冬瓜虾仁直接清炒就行了，适当可以放点肉丝，如果打汤那么可以配冬瓜虾仁豆腐汤，冬瓜虾仁紫菜汤，冬瓜虾仁川元汤都行，冬瓜本身就有解暑，利尿的作用，非常适合夏天食用，夏天好多人吃不下，可以喝点这种汤，加上虾仁高蛋白，完全可以满足夏天的能量！

冬瓜要配什么炒好吃？

冬瓜炒胡萝卜，颜值高，有营养。

步骤 1

将冬瓜去皮、去瓤后，用刀将其切成粗细均匀的条状，然后在水中浸泡，备用。

步骤 2

将胡萝卜清洗干净后，去掉表皮，然后同样切成粗细均匀的条状；接着蒜切成蒜末，姜切成姜末。

步骤 3

锅中烧水，水开后放入少许盐和油，然后放入冬瓜和胡萝卜，焯水2分钟左右，捞出。水中加盐和油可以使冬瓜和胡萝卜的盐水更加鲜艳。

步骤 4

锅中倒入少许油，油温烧至5成热左右，放入蒜末和姜末翻炒，炒出香味后即可。

步骤 5

放入焯好水的冬瓜和胡萝卜，然后用铲子翻炒1分钟左右。

步骤 6

加入蚝油、白胡椒粉、白糖和少许盐，将其翻炒均匀后就可以盛盘了。

冬瓜配什么菜 乱炖好吃？

冬瓜口感清爽，不仅适合单独烹煮，还可以搭配其他食材一起炖汤。下面分享三个冬瓜乱炖的好吃搭配：

1. 冬瓜炖鸡脚

材料：

- 冬瓜：500克

- 鸡脚：500克

- 黄豆：50克

- 姜片、料酒、盐：适量

做法：

将鸡脚处理干净后焯水，再将所有材料放入炖锅中，加水盖过所有材料，大火烧开后转小火炖2-3小时即可。

2. 冬瓜炖猪骨

材料：

- 冬瓜：500克

- 猪骨：500克

- 姜片、料酒、盐：适量

做法：

将猪骨处理干净后焯水，加入冬瓜、姜片、料酒、盐和适量水，大火烧开后转小火炖2-3小时即可。

3. 冬瓜炖牛肉

材料：

- 冬瓜：500克

- 牛肉：300克

- 胡萝卜：200克

- 洋葱、姜片、料酒、盐：适量

做法：

将牛肉切成块，焯水，捞出备用。将姜片、料酒、洋葱放入油中煸炒出香味，加入水和牛肉，大火烧开后转小火炖1-2小时，加入冬瓜和胡萝卜再炖半小时，加盐调味即可。

温馨提示：

- 炖汤的时候，建议选择用陶瓷炖锅或不锈钢炖锅，避免出现金属离子对身体产生不良影响。

- 每种材料的炖汤时间不一定相同，根据硬度可自行调整炖汤时间，煮至食材软烂即可。

红烧肉里面配什么菜好吃？

红烧肉放竹笋、四季豆、土豆、大蒜、梅菜等作为配菜。

1、竹笋：竹笋和红烧肉非常搭配，这样做出来的红烧肉有竹笋的鲜味，又有五花肉的香味。

2、四季豆：四季豆又叫菜豆、芸扁豆、四月豆等，为一年生草本植物。在浙江衢州叫做清明豆，在四川及一些华中地区叫做四季豆，是餐桌上的常见蔬菜之一。

3、土豆：土豆也叫马铃薯，含有淀粉、蛋白质、脂肪、粗纤维等成分，还含有丰富的赖氨酸、色氨酸和钾、锌、铁等矿物质。食用后可为人体补充营养。

4、大蒜：大蒜为百合科葱属植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。

5、梅菜：梅菜主要产地是在梅州地区、惠州地区，相传为梅仙姑送的菜种，故叫梅菜，是广东（梅州、惠州）的特色传统名菜，属于腌制食品。梅菜历史悠久，闻名中外，是岭南三大名菜之一，为岭南著名传统特产。历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”，有古诗描述称：“苎萝西子十里绿，惠州梅菜一枝花”，而惠州被国务院授予“中国梅菜之乡”的称号。

冬瓜苗好吃吗？

冬瓜苗好吃，冬瓜无论是苗、籽、还是成形的冬瓜都是可以食用的。其含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。

每100g冬瓜苗中含有蛋白质0.3g，碳水化合物1.8g，膳食纤维0.9g，钾65mg，钠0.2mg，磷14mg，镁5mg，铁0.1mg，维生素C27mg，维生素E0.02mg，核黄素0.01mg，硫胺素0.01mg，尼克酸0.2mg。

青皮冬瓜好吃还是白皮冬瓜好吃？

因人而异。

冬瓜是生活中常见的一种蔬菜，富含膳食纤维、维生素、矿物质等营养成分，有较高的食用价值，冬瓜按果实的大小，可以分为大果型和小果型品种，可按有无果皮蜡粉，可以分为粉皮种和青皮种等，冬瓜肉质洁白、脆爽多汁，不同品种口感略有差异，由于个人喜好不同，无法简单比较哪个更好吃。

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白冬瓜和青冬瓜的区别

1、白皮或粉皮冬瓜

粉皮冬瓜的果实为圆筒形，为湖南省地方品种之一，具有适应性广、产量高、耐热耐贮藏等优点，粉皮冬瓜表面有白色的蜡粉，随着果实的成熟，表皮的蜡粉会逐渐增多，比较耐日灼病，代表品种为长沙粉皮冬瓜。

2、青皮冬瓜

青皮冬瓜呈圆筒形，肉质致密，含水分高，具有耐贮运、抗病性强等优点，但在高温强光下易得日灼病，青皮冬瓜表面没有白色蜡粉，表皮为青绿色，代表品种为冬瓜青皮冬瓜。

冬瓜焖红烧肉做法？

冬瓜焖红烧肉

1、对买好的五花肉进行猪皮的处理工作（若买的去皮五花肉则不用），热锅后，将五花肉皮的那一边放在锅底，适当的熏一下，待皮变黄后即可，然后将其放在水龙头下，用小刀反复的刮几下皮（会刮出一层白沫）。

2、将五花肉切好装盘。

3、将洗好的冬瓜切成粗条状，并且几片蒜和姜，将小葱切段放于一旁。

4、准备工作做完后，就在锅中倒入清水，将切好的五花肉也一起倒入锅中，盖上锅盖煮片刻，待看到较多浮沫出现时就可将肉捞出。

5、在锅中倒入少量油（五花肉自己也会爆出很多油，所以不用倒太多），烧辣后，将葱姜蒜、花椒放入锅中，炒香。

6、然后倒入五花肉，放入少量冰糖或白糖，大火翻炒，直至肉变黄色。

7、然后将冬瓜倒入，继续翻炒，开大火，直到冬瓜也泛着金黄，此时加入生抽和老抽，然后倒入热水（以淹没所有材质为准），翻炒均匀，再盖上锅盖小火炖（为节约时间，也可大火炖）。

8、约30-40分钟后，看一下锅中水的量，多的话就可开大火进行收汁，直至汤汁的多少变得合适，肉和冬瓜都染上了颜色。

9、尝一下味道，可适量加入少许盐。

10、一盘美味可口的红烧肉炖冬瓜就可以出锅了。

冬瓜糠了好吃吗？

冬瓜糠了好吃。冬瓜糠了价格合适，人们特别乐意买回来吃。冬瓜糠了吃到嘴里，口感入口即化。冬瓜糠了做法的创造性比较传统的香。冬瓜糠了通过一定的工序完善处理，尤为适合成年人与孩童。冬瓜糠了闻起尤其甘甜。冬瓜糠了里面含有丰富的营养成份，吃了对于人身子尤其有甜头。冬瓜糠了对着尤为非常开胃。

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