冬瓜烧鸭血做法？ 同安大肠血做法？

冬瓜烧鸭血做法？

光鸭一只（重约750克），冬瓜1500克、火腿粒25克。调料：生姜5片，大葱1棵，精盐3茶匙，味精2茶匙，绍酒0.5汤匙，胡椒粉1茶匙，上汤3杯，二汤3杯。

制作方法

将鸭用常法宰杀，洗净，鸭背劈开，去内脏，敲拆四柱骨，去清鸭肺、毛仔，放开水中氽过，捞出洗净，去黄衣，放入炖蛊中，加入二汤、精盐、味精、火腿粒、绍酒、姜片、葱条，加盖放入笼内蒸至刚熟。将冬瓜去皮去瓤，改成蝴蝶形或秋叶形，放入开水锅中焯过，再放入冷水中冷。

同安大肠血做法？

食材用料：猪血500克、猪大肠一副

香菜适量、芹菜适量、白胡椒适量

茶油适量、盐适量

方法/步骤分步阅读

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1、大肠买回来好后加入面粉、盐巴清洗干净，要把大肠内部的脂肪去除干净。

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2、锅里加水，放几片姜，等水开后放入大肠，焯几分中后捞出冷却备用。

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3、准备好绳子，先将大肠的一端绑住。

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4、然后把猪血灌进去，再绑住另一端即可。

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5、锅中放水，加入姜丝，把绑好的大肠血放入煮。

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6、5分钟后，捞出冷却切块。

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7、香菜、芹菜切末备用。

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8、锅里倒入大骨汤，把切好的大肠血倒入煮5分钟，快起锅时加入香菜末、芹菜、白胡椒、盐巴调味。

烧鸭血汤的做法？

1粉丝泡软后捞出备用

2鸭血切块备用

3香菜洗净后切小段，葱蒜切末

4鸭胗、鸭肠、鸭肝、鸭血切片（在熟食店买的）

5油豆泡用开水煮2分钟后捞出，再放入冷水中冲洗，待不烫手时挤出水分

6油豆泡对半切开

7锅中倒入少许油，中小火将姜末和少许葱花爆香

8跟着倒入热水

9将油豆泡和鸭血倒入锅中，同时放入浓汤宝（老母鸡汤口味），煮5分钟左右

10放入盐（最好尝一下，如果咸味够了可以不放）

11下入粉丝，开锅后煮2分钟即可

12盛入碗中，并将鸭胗、鸭肠、鸭心、鸭肝摆在上面，再撒点葱花和香菜，喜欢吃辣的可以放点油辣子就可以开吃啦

菠菜烧鸭血的做法？

传说鸭血炒菠菜是洗胃良方，也是减脂餐，据说还有补血功效

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