芋头红烧肉的做法，芋头红烧肉怎么做？

芋头红烧肉的做法，芋头红烧肉怎么做？

1.小芋头洗净去皮，

 2.猪五花肉切小块，

3.肉下开水，加些葱姜一小碗底料酒，

4.沸煮三五分钟倒出洗净，

5.准备冰糖，稍多一些，

6.冰糖下油锅搅动融化，出现鱼眼泡时立刻下肉。再久了会发苦，

7.大火下肉翻搅裹上糖色后下葱姜，

8.下桂皮，因为是甜咸桂皮口味，所以桂皮可以稍多些，

9.加开水和肉持平，

10.下四分之三碗稍多一些生抽，不用在下盐，

11.一碗底料酒，

12.一点老抽，也可以不下老抽，看自己对视觉效果的享受，

13.这道菜是甜咸桂皮口味，冰糖可以在下一些，

14.盖锅盖最小火煨半个小时，

15.然后开大火收汁，

16.因为芋头好炖，大火把汤汁收到淹不住肉后下芋头搅拌均匀，继续大火收汁，

17.这个过程不要反复搅动，芋头熟了后反复搅动会烂，

18.芋头十分钟左右就熟透了，这时汤汁也基本浓稠，

19.关火装盘，甜咸软糯的芋头红烧肉可以了。

荔浦芋头红烧肉的做法，荔浦芋头红烧肉怎么做？

做法步骤：

1，准备食材：荔浦芋头1-2个（厚切）、五花肉、卤料（甘草、八角、桂皮、）、红葱头；

2，洗锅烧油，放入少许油，加入红葱头，红葱头煸香，焦黄颜色放入五花肉；

3，五花肉持续煸出油，焦黄后加入少许料酒、生抽、蚝油、盐收味；

4，加入卤料、冰糖、50ml左右的米酒；

5，放入500ml左右开水（水还可以多一些），倒入荔浦芋头；

6，开中小火闷煮约10分钟，将荔浦芋头焗出味道；

7，翻面，再加200-500ml开水，再闷煮10-15分钟，让芋头完美收汁，如果发现肉炖得还不是很烂还可以加入再焖煮一下即可。

红烧肉炖芋头做法？

材料：

猪五花肉 500克

芋头 300克

姜片 适量

料酒 适量

食用油 适量

冰糖 适量

酱油 适量

盐 适量

步骤：

猪五花肉洗净切成小块，放入锅中冷水下锅，加入姜片和料酒焯水去腥。

捞出焯水后的猪肉块，沥干水分备用。

芋头去皮洗净切成大块备用。

热锅凉油，加入冰糖小火慢慢熬化成红色。

加入焯水后的猪肉块爆炒至微黄色，加入酱油和足够的清水，淹没所有食材。

大火将汤汁烧开后转小火慢慢炖45分钟左右。

加入切好的芋头块，继续小火慢慢炖30分钟左右至芋头软化并吸收了浓郁的汤汁。

最后加入适量盐调味，撒上葱花即可。

温馨提示：

红烧肉可以提前焯水处理，这样可以去除多余的油腥味，使得红烧肉更加鲜美。

芋头炖软后会吸收很多汤汁，所以在加入芋头前要保证汤汁充足。

上海红烧肉配什么芋头？

配荔浦芋头，其形如橄榄，外皮粗糙，剖而观之内呈槟榔纹，故又名槟榔芋。在芋头家族中，荔浦芋以营养丰富、肉质酥软、味道芬芳的特点居各种芋头之上，故誉为“芋中极品”，据记载早在明清时期荔浦芋已成为朝贡皇家的贡品。

芋头红烧肉的家常做法？

芋头红烧肉的做法步骤

1.买回的五花肉，洗净切块后放在清水里泡30分钟，中间换几次水。

2.芋头洗净后削去外皮。

3.炒锅里放少许油，油不要多，将五花肉放入小火慢慢煸炒，可以将肉里的油再煸出来一些。

4.炒出油后加入一勺料酒继续翻炒。

5.再加一勺老抽和一勺生抽。

6.上色后加一小块冰糖。

7.倒入开水，水量要淹过材料表面。

8.将切片的生姜，大蒜，和八角，香叶加入一起炖。

9.用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖。

10.待肉炖到7分熟时将成小块的芋头再加入。

11.继续加盖，小火炖。

12.炖到肉和芋头都熟烂时开大火将汤汁收浓，再依口味调入少许盐和鸡精出锅。

排骨芋头红烧肉的做法？

准备好排骨，和芋头，买回来的排骨清洗干净血水待用，芋头去皮。。

锅中加入适量的水，倒入排骨，在加入少许料酒，大火煮开后，撇去浮沫，捞出来的排骨温水在彻底的冲洗一下。。。

去好皮的芋头切成均匀的滚刀块。。然后一定要泡在水里哦，不然会变黑，也有人说芋头的那个会过敏，带个一次性手套就会好一点。。。

生姜切片儿，准备好八角，和香叶。。

锅里上少许油，小火加热，放入适量的冰糖炒糖色，记住一定要小火哦。。煸炒至冰糖全部融化，从锅底开始往上冒黄色的小泡即可。。

倒入沥干水的排骨，转中火快速煸炒，让每个排骨都均匀的裹上糖色哦，再放入切好的姜片。。。

加入适量的生抽，翻炒均匀后倒入适量热水，一般没过排骨上面少许即可，再放入八角，香叶，大火煮开后转温火。。。

汤汁剩三分之二的时候放入芋头，因为芋头比较硬，煮的时间久一点，如果h是土豆，汤汁三分之一多一点的时候就可以放了，因为土豆容易熟。。。

汤汁剩少许的的时候转大火收汁儿，再放入适量的盐，和少许鸡粉，炒匀

汁儿收干就ok啦，可以放少许葱花啥的

做红烧肉炖芋头的理念

主料：香芋400g、五花肉500g；

辅料：油适量、盐适量、生姜适量、洋葱适量

香芋红烧肉做法：

1：五花肉洗净切块

2：芋头去皮洗净

3：生姜切丝

4：洋葱切丝

5：热锅少油，放入五花肉炒至出油，放入花椒八角炒香

6：下入洋葱炒香后加入少量老抽

7：加入香菇翻炒后加适量水焖10分钟

8：香芋切块

9：下入锅内

10：继续焖15分钟

11：出锅前加入适量盐

芋头红烧肉的做法王刚？

1.芋头准备适量的，用小毛刷冲洗干净，去皮待用。

2.五花肉切块，之后做锅冷水，将肉块放入，加少许料酒，煮开后焯出来沥干备用。

3.准备需要的调味料和各种辅料。

4.坐热油锅，放入少许色拉油，然后放入适量花椒给炒香。将花椒过滤掉，开始放入各种辅料爆香。

5.倒入五花肉，加入料酒、老抽、生抽和蚝油翻炒。

6.倒入没过肉块的开水，放入适量的冰糖，大火烧开后中火炖煮。

7.利用这个时候，来做配菜西兰花。花儿总觉得五花肉稍显肥腻，所以做些配菜西兰花，营养也好吃。洗干净后开水入锅焯1分钟，然后拿出来马上过凉水，这样的西兰花不仅脆脆的好吃，还能一直保持鲜绿的状态。

8.大概15分钟的时候，炖肉已经吸水快一半了。这时候放入芋头，翻炒下接着炖。如果觉得水少了，可以适当加一些开水进去。

9.等快收汁的时候，转为大火，迅速翻炒。等汤汁能完全粘稠的包裹在芋头和五花肉上的时候，就可以出锅了。

芋头干炖红烧肉的做法？

先把芋头去皮切块下油锅炸至金黄色捞起来，把肉切块焯水捞起来，把锅烧热把肉炒出油，加生抽和老抽上色，再加点盐和水十厂尧二十分钟，再加入炸好的芋头翻炒均匀即可出锅啦。

红烧肉芋头上锅蒸的做法？

原料：五花肉500g；槟榔芋1个；

调料：老姜1块；料酒60ml；生抽15ml；老抽5ml；冰糖15g；植物油15ml；盐少许；

营养：香芋红烧肉是很家常的一道菜。香芋独特的风味和口感，和五花肉炖在一起，芋头吸收了五花肉的油脂粉糯香浓，五花肉又吸收了芋头的香气，香软弹牙肥而不腻，可谓相得益彰。

香芋红烧肉做法和步骤

1五花肉洗净，切成2厘米见方的小块，芋头去皮切大块，姜切片；炒锅不放油（我用的不粘锅可以不放油，想快点可以放少许油），放入五花肉用小火煸至两面微黄出油后盛出。锅中倒入适量油，放入芋头块，炸至表皮起硬壳后捞出沥油；

2将炸芋头的油倒出，锅留少许底油，放入冰糖小火炒出糖色，下五花肉块翻炒上色，放入姜片、调入料酒、生抽、老抽、盐翻炒均匀；倒入开水没过五花肉，大火烧滚后转小火慢炖50分钟，放入炸好的芋头块再继续煮10分钟，最后大火收汁即可。

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