湖北红烧小黄鱼家常做法？
湖北红烧小黄鱼家常做法？
1. 湖北红烧小黄鱼做法很简单，需要将小黄鱼把鳞剔除，洗净后沥干备用。接着，在锅中倒入适量油，烧至微热后，放入姜片和葱白。煸炒出香味后，放入小黄鱼，翻煎至两面金黄。接着，加入适量生抽和老抽，加水没过小黄鱼，加入冰糖和八角等调料。大火煮沸后，改小火，煮至汁液收浓，小黄鱼熟透即可。
2. 湖北红烧小黄鱼是一道非常家常的菜品，以小黄鱼烹制，口感鲜美，香气四溢，营养丰富，深受人们的喜爱。这道菜品的做法简单易懂，可根据个人口味进行调整，加入自己的独特风味。
红烧小黄鱼角的家常做法？
用料:
小黄花鱼 9条
面粉（淀粉） 适量
鸡蛋 两个
葱姜蒜 适量
小米辣 根据自家需要
料酒 半勺
酱油 半勺
六月香甜面酱 半勺
植物油 适量
盐 适量
红烧小黄鱼角的家常做法步骤:
步骤 1 小黄花鱼洗净控干水分
步骤 2 加了味达美的料酒，味极鲜酱油，少许盐，生姜粉，花椒粉稍微腌制20分钟左右。
步骤 3 把腌制好的小黄花鱼沾上面粉（淀粉）
步骤 4 准备两个鸡蛋，实际一个也可以，两个就是为了沾起来方便。
步骤 5 把小黄花鱼反正两面都沾上蛋液。
步骤 6 平底锅加热后刷油，把沾了蛋液的小黄花鱼摆在平底锅内。
步骤 7 小黄花鱼煎至两面金黄，往旁边扒拉，留出一点地方，重新加入一点底油。
步骤 8 葱姜蒜小米辣，料酒，味极鲜酱油，六月香甜面酱爆锅。
步骤 9 然后填入清水沫过鱼，再来一点花椒，开始炖煮，开锅后加入适量盐，继续炖煮。火力不要太大，千滚豆腐万滚鱼，鱼需要炖的时间长一点才能更入味。
步骤 10 炖至汤汁浓郁即可
红烧炸排骨家常做法？
用料：
排骨适量、姜，桂皮，八角，香叶，干辣椒，姜适量，桂皮2个，八角两个，香叶三片，干辣椒5个
，干辣椒5支，看自己辣椒不辣的
冰糖5个，生抽3勺，味极鲜2-2.5勺
，耗油2-2.5勺，料酒1碗（米饭碗）
，清水3碗-3.5碗（米饭碗），玉米（可以换成土豆萝卜，不用焯水）
2根
红烧排骨的做法步骤
步骤 1
1.焯水部分，冷水下锅，放适量料酒和姜片，煮开，盛出备用.
步骤 2
1.准备工作：八角2-3个 ，桂皮两个掰成小段，香叶三片，干辣椒5个，小米椒可加可不加都行，姜片适量，冰糖，5块，放到盘子里备用。 2.玉米切段，我用的生玉米，有点懒，放熟玉米也是可以的，如果想放土豆的baby，可以土豆切块，清洗2-3遍，盛出备用就可以了
步骤 3
1.锅中倒油，油稍微热点，放冰糖，准备炒糖色，糖化了有小泡泡的时候快速放入排骨.
步骤 4
1.倒入排骨后迅速翻炒，排骨都挂上糖色放调料
步骤 5
1.排骨都挂上糖色后放香叶，八角，桂皮，辣椒，翻炒均匀
步骤 6
1.然后加入3勺生抽，两勺味极鲜，1.5勺蚝油迅速翻炒入味，多翻炒两下，
步骤 7
1.然后加入2/3的料酒和三碗清水，这里的碗就是我们平常吃饭的米饭碗啦，
步骤 8
1，大概就是这样的
步骤 9
1.然后锅里放入你想加的菜，小火盖盖炖煮30分钟，后面也可以翻一翻，刚好可以看到水量，
步骤 10
揭盖翻下，看水量，水量差不多的时候开大火，我这里大概三分钟左右，然后尝咸淡，我这里是不加盐的，对于我来说，够了，因为生抽，味极鲜和蚝油都是咸的，所以了，大家可以考虑不加盐.
步骤 11
1.汤汁差不多的时候，关火，就可以了.香喷喷的红烧排骨就好啦，
红烧炸螃蟹家常做法？
主料
螃蟹，适量
辅料
油，适量
郫县豆瓣，一勺
蒜，几瓣
盐，适量
小米椒，几根
干辣椒，几根
麻油，少量
白砂糖，适量
方法/步骤
1/6，先准备新鲜的螃蟹二斤，用刷子清洗干净，下入八成热的油锅炸，炸至金黄色，捞出控油备用。
2/6，然后锅留底油，加一勺郫县豆瓣酱，一块火锅底料，大火翻炒出红油。
3/6，再倒入提前切好的的大蒜末、小米椒和干辣椒，快速爆炒出香味。
4/6，再放入炸好的螃蟹，大火翻炒片刻，倒上一罐啤酒，大火煮开转小火咕嘟。
5/6，咕嘟的时间加上适量盐、十三香和蚝油，进行调味。盖上锅盖，小火咕嘟15分钟。
6/6，最后大火收汁，加上少许鸡精和少许的白砂糖，淋上少许麻油，翻炒即可出锅。
麻辣红烧螃蟹就做好啦。
野生小黄鱼家常做法大全？
野生小黄鱼的制作方法：
一、准备小黄鱼250克，去除鳞片和内脏，然后在鱼肚子上切花刀，方便入味。
二、准备咸菜100克，自己家腌制的就行。
三、准备调料：生姜片、香葱、大蒜头适量。
四、起锅烧油，将小黄鱼轻轻地放进去，用小火慢煎。注意：煎时不要随意铲动，防止鱼肉烂开。小黄花鱼的一面煎至半熟，再煎另一面。
五、倒入适量的料酒，加入生姜、香葱、大蒜头。料酒多加些，利于去腥。
六、在汤汁中加入适量的酱油和盐，再加入咸菜，盖上锅盖一块儿煮开。待烧开后，再加些味精，稍焖一下，便可出锅了
红烧蹄膀家常做法大全？
主料：蹄膀(1000克)
调料：小葱(15克)姜(10克)丁香(3克)八角(3克)桂皮(2克)辣椒(红、尖、干)(3克)酱油(5克)白砂糖(5克)盐(5克)料酒(10克)花生油(75克)
制作工艺
各式红烧蹄膀
1.将猪前肘肉修成火腿形，皮上刮净猪毛和污垢；
2.汤锅加清水，腌没过蹄膀，明火烧至断生；
3.锅置旺火上，倒入花生油八成热时，下蹄膀炸至猪皮起皱泡，捞出沥干油；
4.留余油，用白糖炒出酱色，加入清汤200毫升、酱油、香料（丁香、八角、桂皮、干辣椒，用布袋装好）、料酒、葱姜，同烧；
5.待烧开后投入过油的蹄膀，温火煨烂，收汁，捡去葱姜、香料，装盘即成。
家常带鱼红烧做法大全？
家常红烧带鱼做法：
主料：新鲜带鱼1条（约1斤半）
配料：生姜1块，大蒜2棵，香葱2棵，黄酒1勺，胡椒粉3克，鸡精5克，生抽半勺，老抽半勺，薯粉10克。
操作步骤：
1，带鱼去头，去内脏，切块。
2，姜，蒜切末，香葱切段。
3，带鱼沾上薯粉，放入油锅煎两面，然后放入沸水，黄酒，生抽老抽煮12分钟，然后再放入姜，葱，蒜，盐，胡椒粉，鸡精，大火收汁，出锅。
红烧干海兔的做法大全？
主料
海兔适量
辅料
生抽2勺
料酒1勺
郫县豆瓣酱1勺
老抽1勺
红辣椒适量
葱适量
花椒适量
姜适量
1. 海兔下锅焯水备用
2. 锅中热油放花椒炸香
3. 下葱姜炒香，放郫县豆瓣炒出红油
4. 下入海兔翻炒
5. 加料酒，生抽，老抽翻炒均匀，加半碗水盖上盖子烧两分钟即可
6. 出锅了。
红烧牡蛎干的做法大全？
食材:排骨一根，牡蛎干约80g(放自己喜欢的分量)，姜葱蒜少量。
做法步骤
1.把食材均洗干净备用，牡蛎干拿温水泡开，去腥，根据自己口味腌制排骨;
2.用热油把排骨炒到八成熟，盛起;
3.热油爆炒姜葱蒜，然后放入泡开的牡蛎干，加入料酒翻炒;
4.放入排骨翻炒几下;
5.盖上锅盖慢火收汁;
备注:腌制排骨可以考虑用酱油，砂糖，食用油，喜欢辣的可以放着辣椒粉
红烧干丝家常做法？
买来的千张切成细丝用清水冲洗几遍后待用，火腿肠也切成细丝待用，大蒜剁蒜末，干辣椒切节待用。
（注意：我吃过很多饭馆的烧干丝，几乎没见到有加火腿肠的，我也是创新一下吧，加了以后还可以配配色，让菜肴更美观一点。）
2.下面一步开始为千张丝焯水，这一步很重要，是菜肴滑，软的关键所在，我们座锅烧水，在锅中加上一小撮的“食用碱”，烧开后将千张丝下锅，水再次烧开后即可以捞出。
（注意：加了食用碱焯水，会使千张丝的更软，滑，但是水会变的很白，所以捞出后的千张丝最好是过凉水冲洗一下，防止最后的成菜汤汁浑浊。）
3.另起锅烧热，下入适量的食用油烧热，油量和平时炒菜的一样就可以，下入干辣椒和蒜末炒出香味，然后加入一碗半的清水，烧开后调入食盐，味精调味。
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