红烧海参做法？ 红烧海参的家常做法？
红烧海参做法？
1/10先拿出已经水发好的海参
2/10取沙锅，放清水，老姜切片，大火煮开
3/10放入海参，煮15分钟，闭火盖上闷5分钟
4/10取出去腥的海参，在锅内加两碗清鸡汤，放入海参，大火煮开3分钟,关火闷20分钟。20分钟后再开水煮三分钟，再闷20分钟
5/10放入鸡油，小火煎香葱段
6/10起大火，放入鸡油，切几片姜下去煮香，为了使葱香刚加浓郁
7/10锅烧热后，放入一碗鸡汤，把海参放入，煮一分钟后把葱片取出
8/10看看汤汁收的差不多了，放入蚝油、红糖、水淀粉，一直保持大火不时搅拌，水淀粉一点点地放，不要一次放太多，万一太粘稠就不好了
9/10摆好海参，放入之前煎上色的葱段，倒入汁，最后倒一道鸡葱油
10/10出锅了
红烧海参的家常做法？
1/19准备好所有食材。海参(冰冻海参)，青椒，胡萝卜，蒜头，小葱，芹菜。
2/19 冰冻海参用饮用水解冻并泡发。海参是我之前就处理好冷藏在冰柜的。
3/19 将海参改刀切成半指宽的细丝，再浸泡在纯净水中。如果有没有处理干净的内脏和沙囊记得去掉。
4/19 青椒、胡萝卜切丝，小葱、蒜头切末，芹菜取叶。
5/19 用酱油，白米醋，料酒，白糖，盐，清水调制成一碗酱汁。
6/19 起油锅。
7/19 葱蒜末放入爆香。
8/19 将海参倒入锅中。
9/19 划炒均匀。
10/19 炒至海参上油。
11/19 将调制好的酱汁倒入锅中。
12/19 翻炒，使海参均匀吸收酱汁。
13/19 小火慢慢煮至锅中汤汁收汁一半。
14/19 加入青椒和胡萝卜丝。
15/19 翻炒均匀。
16/19 炒至断生即可出锅。
17/19 装盘。
18/19 撒上芹菜叶做装饰。
烟台红烧海参的做法？
材料：水发海参5个、猪肉300克、葱白1根、姜15克、菠菜、糖2大汤匙、植物油2大汤匙、酱油80毫升、盐四分之一小汤匙、料酒1汤匙、蚝油1汤匙、淀粉。
做法：
1、海参切成条，猪肉放沸水锅内煮30分钟，将肉取出，撇去浮油，血沫；
2．油锅烧热，放入糖，炒出糖色，将猪肉放入翻滚上糖色，加入40毫升酱油，小火煮，加水再煮20分钟，至熟透取出，切成1厘米厚的片；
3．炒锅加油烧热，放葱段、姜片、海参翻炒，加1杯肉汤、酱油40毫升、料酒、盐，煮至10分钟将葱、姜取出，加入猪肉片，淋上蚝油，出锅；
4、 菠菜洗净、切段、于旺火上炒一下，码在盘底，将海参猪肉码上即可
红烧海参斑鱼的做法？
1、海参斑一条解冻外皮
2、用约80度的热水反复浇淋外皮，大的棘刺用手拔掉，小的，用钢丝球搓干净(只有烫过的地方才好处理，所以热水浇淋的时候最好表皮都浇到)
3、将鱼切段备用(恨我们家锅，要做条鱼，大了直接没招儿)
4、将要蒸的部分加适量盐和料酒，放上葱姜片，腌渍约15分钟
5、开水后上屉，大火蒸约8分钟，取出倒掉多余汤汁，浇上蒸鱼豉油
6、将食用油1大勺烧热后浇到鱼身上即可，点缀葱姜红椒丝(
红烧海参蹄筋做法？
食材
海参、牛蹄筋、大葱、西兰花、盐、味精、料酒、糖、酱油、水淀粉、香油
第一步 水发海参1-2只左右(看人数决定),洗净切条备用。
第二步 将干牛蹄筋用凉水泡软发透,去杂质小骨头等。用高压锅加水压制20分钟至软烂,取出切小段备用。
第三步 大葱切段,西兰花切小块,并用热水焯透,放在盘子四周装饰。
第四步 锅内加油,放入葱段爆香,待葱段微微变黄后,加入蹄筋,翻炒几下后加入海参。
第五步加少量水、盐、味精、糖、料酒烧制，加入水淀粉勾芡，点香油出锅。
红烧海参酒店做法？
原料：水发海参1000克。
调料：精盐2克，大葱105克，味精3.5克，青蒜15克，湿淀粉10克，姜末5克，鸡汤700克、姜汁27.5克，糊葱油50克，白糖27.5克，熟猪油150克（约耗75克），酱油12.5克，绍酒15克。
做法：
1、将水发嫩小海参洗净，整个放入凉水锅中，用旺火烧开，约煮5分钟捞出，沥净水，再用300克鸡汤煮软并使其进味后沥净鸡汤。把大葱分别切成长5厘米的段（100克）和末（5克）。青蒜切成长3.3厘米的段。
2、将炒锅置于旺火上，倒入熟猪油，烧到八成热时下入葱段，炸成金黄色时炒锅端离火中，葱段端在碗中，加入鸡汤100克、绍酒5克、姜汁2.5克、酱油2.5克、白糖2.5克和味精1克，上屉用旺火蒸1至2分钟取出，滗去汤汁，留下葱段备用。
3、猪油加炸好的葱段 、海参、精盐、清汤、白糖、料酒、酱油、糖色、烧开后移至微火煨两到三分钟，上旺火加味精用淀粉勾芡，用中火烧透收汁，淋入葱油，盛入盘中即可。
海参红烧鸭的做法大全？
家鸭一只，宰杀后去毛及内脏，洗净血水，取150克备用。海参用40℃温水泡软后剪开，除去内脏，洗净泥沙，用开水煮10分钟左右，取出后即连水倒在碗里盖好，浸泡3～4小时，煮一沸，即可用于烹调。
将鸭肉切成小块，海参切成均匀的薄片。
将鸭肉块、海参片同放入沙锅内，加水适量炖煮，待鸭肉烂熟后，加入精盐、味精调味即成。饮汤食鸭肉和海参。
红烧海参汤的家常做法？
首先把海参洗干净然后切成块状然后放入锅中进行煸炒加入葱姜蒜然后加入水慢慢的炖煮。
辣红烧海参正宗做法？
用料
海参5根，辣椒适量，青椒半个，胡萝卜半根，小葱一根，芹菜少许，蒜头3瓣，油适量，盐一勺，白米醋一勺，酱油两勺，白糖一勺，料酒半勺，清水适量
做法
1.准备好所有食材。海参，青椒，胡萝卜，蒜头，小葱，芹菜。
2.海参用饮用水解冻并泡发
3.将海参改刀切成半指宽的细丝，再浸泡在纯净水中。如果有没有处理干净的内脏和沙囊记得去掉。
4.青椒、胡萝卜切丝，小葱、蒜头切末，芹菜取叶。
5.用酱油，白米醋，料酒，白糖，盐，清水调制成一碗酱汁。
6.起油锅。
7.葱蒜末放入爆香。
8.将海参倒入锅中。
9.划炒均匀。
10.炒至海参上油。
11.将调制好的酱汁倒入锅中。
12.翻炒，使海参均匀吸收酱汁。
13.小火慢慢煮至锅中汤汁收汁一半。
14.加入青椒和胡萝卜丝。
15.翻炒均匀。
16.炒至断生即可出锅。
屈浩红烧海参做法？
1/6 光参切段，南瓜切条待用
2/6 菜心过水，油 盐 蒜姜下锅爆香，放菜心大火炒熟，上碟。
3/6 放油炒熟南瓜不用放调理，上碟放在菜心上
4/6 清水烧开放光参下去滚3分钟，捞起来。待用
5/6 把除了生粉和香油的调料都放锅里，放光参下去，滚5分钟。放生粉和香油收汁，放南瓜上。
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