红烧鲫鱼怎么烧？ 红烧鲫鱼怎么烧才好吃详细？

红烧鲫鱼怎么烧？

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将鲫鱼炸成金黄色

锅中油烧至七八成热，下入鲫鱼进行炸制，往鱼身上浇热油，使鱼受热均匀，炸成金黄色。

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锅中烧油炒香配料

锅中加油，放入葱姜蒜、小米辣炒香，放入豆瓣酱，炒出红油，放入蚝油，煸炒几下，下入鲫鱼，加水。

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放入调料调味

开始调味，黄酒少许去腥，白糖少许提鲜，生抽，少许陈醋去腥增香，少许老抽调色。

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鲫鱼烧七八分钟捞出

大火烧开，盖上锅盖，转中火，烧至七八分钟，好了，把鱼捞出，捞出残渣放在鱼身上。

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熬制汤汁浇在鱼上面

开大火把汤汁烧开，加水淀粉勾芡，加食用油增加菜品的亮度，好了，关火，把汤汁均匀的浇在鱼身上。

红烧鲫鱼怎么烧才好吃详细？

鲫鱼 2条、豆瓣酱 1汤匙、黄葱 1根、芹菜 1根、酸菜 适量、鸡蛋 1个、花椒 适量、洋葱 半个、芽菜 适量、酸菜 1个、老抽 1/2汤匙、酱油 1汤匙、食盐 1/2茶匙、料 1茶匙、小葱 1根、蒜 5瓣、姜 1块、植物油 2汤匙

烹饪步骤：

1.将鱼洗干净后，抹少许盐，放花椒生姜片和适量黄酒腌制2.30分钟

2.将蒜，姜，洋葱切碎，大葱切断，倒少许芽菜备用

3.将酸菜切碎待用

4.将腌制好的鲫鱼擦干净后，肚中放切好的黄葱片和生姜片

5.鸡蛋液倒入碗中调好，再淋在鱼身上，抹匀 鸡蛋液可以保护鱼皮肉不容易煎烂，而且更鲜香

6.锅中倒足够多油，开后，放入抹了鸡蛋液的鱼，小火炸

7.翻面后改为中火，至鱼焦黄，就可起锅

8.依次在油锅中倒入，蒜生姜花椒葱段豆瓣酱，酸菜，芽菜，炒制

9.充分炒制，散发香味，并倒入适量酱油花椒油等

10.倒入适量清水

11.水开后，放入之前炸好的鲫鱼

12.中火炖煮两三分钟即可，捡出鲫鱼装盘

13.在锅中放入切好的芹菜和葱段，藿香 翻炒几秒，将所有汤汁倒在装好盘的鲫鱼上即可

鲫鱼是烧汤好呢？还是红烧好？

鲫鱼烧汤比较好，鲫鱼汤的做法则显得更加营养健康一点，一般的做法都是用鲫鱼为主料，搭配豆腐、蘑菇等食材熬出来的汤。如果喝过鲫鱼汤的人就知道这种汤味道非常鲜美，汤的颜色呈现出乳白色，对于睡眠不足、过度用脑的人来说，一碗鲫鱼豆腐汤是最完美的搭配。

当然这里要提一下，鲫鱼汤的做法要先将鲫鱼两面煎至金黄之后再熬，因为这样锁在鱼皮里的蛋白质才会更好的熬到汤里。如果缺少了这一步的话，那么汤就没有办法熬成乳白色，这一步是很多新手都不知道的。

红烧鲫鱼也是非常美味的菜，但是从营养价值来看鲫鱼汤的营养会好很多

红烧鲫鱼怎么烧能去掉鱼腥味？

感谢邀请，那我就长话短说，教您做红烧鲫鱼的几点技巧：调料一定要放全。做红烧鲫鱼时，一定要放一点蒜、姜、豆瓣酱、老抽、生抽，鱼炸好后，把这些调料放进去，将鱼炖煮5分钟，最后起锅时，再放5ml的老陈醋，保证您烧的鱼没有土腥味！如果家里有紫苏叶的，可以加3-5片紫苏叶，也可以去除鲫鱼的土腥味！

红烧鲫鱼读音？

红hong二声，烧shao平声，鲫ji四声，鱼yu二声

红烧鲫鱼文案？

红烧鲫鱼，这道菜堪称人间美味，吃一口就会让人停不下来。很多人都是非常的喜欢吃鱼的，鱼不仅有着非常丰富的营养，而且鱼肉也是非常的鲜嫩，无论男女老少都非常的适合吃鱼。红烧鲫鱼属于川菜，是以鲫鱼为主要食材，配以辣椒一起烧制的美味私房菜，营养价值丰富，具有明目益智、促进消化等功效。

红烧螺蛳要烧多长时间？

1、一般螺蛳烧10分钟左右就可以出锅，因为螺蛳内部的肉比较少、比较嫩，因此只要熬煮一会儿就可以烧熟。如果喜欢口味咸一点的话，也可以适当延长烧螺蛳的时间，这样螺蛳肉就会更加入味，口感更加咸香。

2、一般在螺蛳下锅开始红烧的时候都要用热水焯一遍，这样是为了去除腥味，同时也可以减少后面烹饪的时间。把螺蛳下锅之后不停的翻炒，然后改为中小火之后倒入汤汁焖煮即可，这样会更加入味。

3、烧螺蛳之前一定要把螺蛳清理干净，否则螺蛳内含有的泥沙就会融进烹饪的汤料中，不仅影响口感，而且被人误食之后还会造成肠胃不适。螺蛳一般通过浸泡的方式去除泥沙，可以滴食用油进行浸泡和清洗。

红烧羊肉要烧多长时间？

首先，一定要用连皮带骨的新鲜山羊肉。块要大，只要锅子容得下，再大块也没关系。第一遍，焯水第二遍，加萝卜、芹菜、姜葱、绍酒水煮，目的是去膻味，煮过的水和配料全部废弃。第三遍，加酱油、桂皮、大葱、蒜、糖、绍酒、八角、红枣红烧。所以，家里做红烧羊肉很需要些闲情逸致的。没这闲心的话，不如买现成的。不过话说回来，有些店家做的还不如家做的好。

红烧黄鱼要烧多长时间？

红烧黄鱼20-30分钟最好

用料

黄鱼1条， 姜 5-6片 ，生抽 2勺，蒜 7-8颗，冰糖 1颗，盐 适量，葱 1根，香菜 2颗，可以不放醋 1勺，耗油 1勺

1.黄花鱼清理干净，拿一部分姜蒜葱切断放进鱼肚子里，腌制5分钟，热锅凉油，油多一些，平时炒菜的3倍。

2.油温要高一些，把鱼放进放锅里炸至金黄，不要翻面，我用的铁锅，炸3-4分钟，关火。冷却2分钟，这时候鱼就不会粘锅了。接着给鱼翻面。开火接着炸另一面。

3.面炸至金黄后放葱姜蒜，酱油，冰糖，醋，耗油，盐，加开水，大火煮，期间不间断往鱼身淋鱼汤 。待锅里还剩三分之一汤就可以关火了，装盘。

鲫鱼做法红烧鲫鱼王刚？

主料：鲫鱼1条

辅料：蒜适量 ，姜适量， 葱适量 ，豆瓣酱适量 ，酱油适量

步骤1：把鱼洗净后在侧面斜片3刀。

步骤2：在鱼的两侧均匀抹上一些盐，甚至腹腔内也可以弄一点，稍微做点前期的入味。

步骤3：调制好的鱼放在盘里，配上姜丝，拍扁的蒜，干辣椒丝，后又加了一些大葱。

步骤4：下锅拉，油烧冒蓝烟后，下入配料煸香，火不能太大，主要是炒出香味。

步骤5：等葱蒜发黄的时候就可以把配料捞出待用，红辣椒特别注意不能炸黑了，那就不好看了。

步骤6：剩下的油用来煎鱼吧！油温6分就可以。

步骤7：两面微黄就可以了，也可以稍微煎老点。翻鱼的时候小心，弄断了就砸锅了。

步骤8：然后就可以放一小碗水（家庭没有高汤）开始煮，水开后加入最重要的黄酒＋酱油，是个去腥调味染色的。

步骤9：放入先前的配料一起烧，汤中放入少许盐，要考虑量哦，因为酱油也是咸的，后面还要加酱，包括鱼本身以及入过味了！不停的把汁浇在鱼上，保证均匀受热。

步骤10：加入一大勺豆瓣酱，这个是我很喜欢的东西。

步骤11：烧一小会，鱼就熟了，时间久了就容易破坏外形。

步骤12：现在把鱼盛盘了，洒上葱叶。

步骤13：锅里还有一些汤呢，精华所在啊！加入少许糖和醋，味素，调好一碗底的水淀粉，下锅，大火烧开，迅速搅拌均匀，有一点粘稠的时候就起锅。

步骤14：最后工序--浇上汤汁！

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