麻辣兔的做法？ 红烧兔，做法？

麻辣兔的做法？

食材：兔肉400克 干辣椒80克 杭椒50克 辣椒面20克 姜1块 葱2根 蒜6瓣 生抽1勺 白酒半勺 花椒5克 辣椒面5克 芝麻3克 

步骤：

1.杭椒洗净切段，干辣椒剪成段，姜切片，葱切段，蒜切粒；

2.姜片、葱段放入碗中，倒入适量纯净水，挤出葱姜水待用；

3.兔肉洗去血水沥干，加入葱姜水拌匀，放入盐1勺，白酒半勺拌匀后腌制5分钟；

4.油温烧至7成热，用厨房纸巾吸干兔肉水分，入锅炸制3-5分钟，捞出控油；

5.锅中留底油，放入干辣椒、花椒、蒜粒炒香，加入杭椒炒匀，放入兔肉、生抽1勺翻炒均匀；

6.加入辣椒面5克、盐1勺、白糖1勺、芝麻3克翻炒均匀即可出锅。

红烧兔，做法？

鸡 半只

兔子肉 半只

盐 适量

油 100克

老抽 10克

大料 5克

味精 5克

白糖 5克

花椒 5克

料酒 15克

葱 5克

姜 10克

蒜 5克

干红辣椒5个

1.兔子处理干净剁成块，放在冷水里侵泡去血腥，大概两个小时哦！烧开水把泡好的兔子肉放锅打水焯沥水待用。

2.鸡肉洗净剁成块，锅里烧开水打水焯沥干待用。

3.锅烧热放油，先放花椒大料再放入葱姜蒜干辣椒爆锅。

4.把兔子肉和鸡肉放入锅里翻炒。

5.炒匀后加老抽，料酒，盐，白糖继续炒。

6.加水适量就好，大火烧开20分钟左右。

7.等烫收干加味精出锅盛盘

红烧麻辣兔放什么香料？

红烧麻辣兔放麻椒，大料，葱，姜，祘，桂皮，香叶，辣椒，味精，盐，酱油等

红烧麻辣鱼的做法？

红烧麻辣鱼是一道色香味俱佳、麻辣可口的川菜，以下是具体制作步骤：

所需主料：

1. 鲫鱼（或其他鱼类）：1-2条，约500克

2. 干辣椒：10-15个

3. 豆瓣酱：适量

4. 姜蒜末：适量

5. 葱段：适量

6. 冰糖：适量

7. 料酒：适量

8. 生抽：适量

9. 老抽：适量

10. 鸡精：适量

11. 食盐：适量

12. 麻油：适量

13. 食用油：适量

14. 清水：适量

步骤：

1. 将鲫鱼去鳞、去内脏、处理干净，切成鱼块；

2. 将鱼块洒上料酒和生抽腌制10分钟左右；

3. 热锅凉油，加入葱段、姜蒜末和豆瓣酱，小火翻炒出香味；

4. 加入泡软的干辣椒翻炒至辣椒变色；

5. 加入适量清水，放入冰糖、鸡精、适量盐、老抽，烧开水；

6. 放入鱼块，大火煮开后转中小火慢慢炖煮；

7. 待汁液收浓后加入麻油烧一下即可装盘。

小贴士：

1. 红烧鱼使用鲫鱼、草鱼、青鱼等品种均可，但要保证新鲜；

2. 在腌制过程中，料酒和生抽可以去除鱼腥味并提升鲜美口感；

3. 辣椒的多寡需要根据个人口味而定，但要注意不要加得过多以免影响菜品整体口味；

4. 汤汁收浓时需要经常搅拌，以防鱼肉碎裂，同时也能让鱼肉更加入味。

综上所述，红烧麻辣鱼的制作相对简单，只需选用优质的食材，掌握好火候和调味的比例，就能做出一道色香味俱佳的美味川菜。其独特的麻辣口感和浓郁的汁液，能够让人一试难忘。

红烧麻辣兔肉的做法？

以下是红烧麻辣兔肉的做法：

材料：

- 兔肉：适量

- 姜蒜：适量，切碎

- 红辣椒：适量，切碎

- 干辣椒：适量

- 豆瓣酱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 老抽：适量

- 红糖：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 食用油：适量

- 水：适量

步骤：

1. 兔肉洗净，切块备用。可以事先焯水去血水。

2. 在锅中加热适量的食用油，放入兔肉块煎至两面金黄。捞出备用。

3. 将锅中的油烧热后，放入姜蒜和红辣椒炒出香味。

4. 加入适量的豆瓣酱和干辣椒炒出红油锅底。

5. 加入适量的料酒炒匀。

6. 将煎好的兔肉块倒入锅中，翻炒均匀。

7. 加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀。

8. 加入适量的红糖，翻炒至红糖溶化均匀。

9. 加入适量的水，盖上锅盖炖煮至兔肉变软烂。根据兔肉的大小和个人口感需要，炖煮时间可以适当调整。

10. 根据个人口味添加适量的盐和鸡精调味。

11. 煮至汁浓兔肉香烂时，关火，出锅。

这样，一道美味的红烧麻辣兔肉就完成了。您可以搭配米饭或馒头一起享用。根据个人的口味，您还可以根据需要调整调料的用量和煮的时间。

麻辣甲鱼红烧做法？

步骤 1 买回来的甲鱼，宰杀，去皮，剁块，洗净后备用

步骤 2 洗净的甲鱼块冷水下锅，放入姜片料酒焯水。

步骤 3 水开后用勺子撇出浮沫后捞出，后用冷水清洗干净。

步骤 4 甲鱼需要去除黄油，这样可以减少腥味，我喜欢焯完水后摘除，这样比较简单。

步骤 5 这是清洗干净的甲鱼，干干净净，马上就可以下锅了

步骤 6 锅烧热放入五花肉片（猪油可让菜更香），煸出油后放入蒜粒姜片，煎干水分后放入洗净的甲鱼块，大火炒干水分。

步骤 7 甲鱼炒香后放入花椒大料桂皮香叶和辣椒，翻炒片刻。

步骤 8 放入生抽、料酒、蚝油、老抽、冰糖，炒至满屋酱香飘出后，加入一罐啤酒，大火烧开后，转至小火焖煮15—20分钟。

步骤 9 中途记得打开锅翻炒均匀，以防粘锅。此时，再放入适量盐、胡椒粉、鸡精。

步骤 10 炖煮到汤汁浓稠时，倒入少许陈醋，开大火，快速翻炒收汁，待汤汁浓稠且均匀附着于肉上时，即可关火，盛出。

麻辣肉丁的做法大全集？

芥菜 350克 、 肥瘦猪肉 160克 、 葱姜蒜末 适量 、 豆瓣酱 1勺 、 味极鲜酱油 1勺 、 辣椒油 适量 、 花椒油 适量 、 盐 适量 、 植物油 适量

烹饪步骤

步骤1

备好食材。芥菜择好，泡水洗净，控干水份备用

步骤2

锅内放水，烧开后加少许盐和植物油，放入芥菜焯水，再次开锅后关火，捞入凉水盆中过凉

步骤3

捞出不烫手的芥菜，控干水份，切小段；肥瘦猪肉切丁

步骤4

炒锅放植物油，油温3成热，下肉丁炒干水份，放入豆瓣酱炒出红油，加葱姜蒜末炒香

步骤5

加入适量的清水，放入辣椒油和花椒油炒匀，稍炖一下

步骤6

汤汁还剩少许，放入芥菜加入味极鲜酱油炒匀

步骤7

加盐调个味，翻炒均匀即可关火装盘

麻辣香兔的做法？

用料

材料 

用量

兔子 

1只

葱，姜，蒜，大料，香叶 

少许

香菇，辣椒，花椒 

根据个人口味

辣豆豉酱 

一大勺

老抽 

三大勺

生抽 

三大勺

醋 

少许

料酒 

三大勺

盐，糖 

适量

收起

做法:

1. 兔子洗净后切成块，在冷水中浸泡一段时间。

2. 把兔肉焯水，去除血和杂质。

3. 换成清水，加入葱，姜，蒜，大料，香叶，辣椒，花椒，香菇，生抽，老抽，料酒，盐，糖，醋大火炖15分钟后转成小火，炖到肉酥烂，大概要1-2小时左右。

4. 炒锅开火，倒入适量自制的辣椒油，把辣豆豉酱和蒜末炒香，炖好的兔肉下锅翻炒，加入适量刚才炖兔肉的汤，盖锅盖焖10分钟左右，出锅，装盘。

5. 为了让这道菜更香色泽更鲜亮，把适量油烧热，把辣椒，花椒，蒜末炒香后浇在已装盘的兔肉上，撒上葱花。

6. 开吃！

想念麻辣兔的做法？

尖椒和红尖椒切圈，姜拍碎，蒜拍碎，锅底花生油，下入姜和一半的蒜碎，炒出香味。

加入2大勺郫县豆瓣酱，炒出红油，下入兔肉翻炒，炒至变色即可，然后依次加入生抽、老抽、白酒、盐和少许白糖。

麻辣兔丁的做法？

1. 兔肉洗净切块，锅中入水，一调羹料酒，姜片，兔肉焯水。葱姜蒜切片，小米椒切圈儿，花椒、八角、桂皮、香叶备用。两调羹料酒，一调羹味极鲜酱油，四分之一调羹醋，适量糖调成调味汁备用。

2. 锅中入油，入白砂糖，小火不停用锅铲搅动熬至白糖变成棕红色，开始冒泡，倒入一点开水调匀，入沥干水分的兔肉翻炒上糖色。调入调味汁翻炒。

3. 入没过食材的热水大火煮开。转小火加盖焖15-20分钟。大火收汁，调入水淀粉勾芡，并依口味调入适量盐和鸡精起锅。

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