红烧肉用什么啤酒？ 红烧肉用可乐还是啤酒？

红烧肉用什么啤酒？

对于喜欢吃肉的朋友来说，红烧肉是肉类爱好者都喜欢的一款荤菜，怎么烧才能没有腥味，味道又好吃呢？有人说啤酒红烧肉久吃不厌，这是真的吗？红烧肉为什么要放啤酒，用啤酒炖红烧肉好吃吗？

红烧肉为什么要放啤酒

因为红烧肉在烧制过程中，是一个羰胺反应（俗称美拉德反应），生成含嘌呤的物质，因此，也就有了红烧肉独特的香味。而啤酒含有一定量的嘌呤物质，使这个反应进程加快，从而，使其独特香味更加浓郁！

用啤酒炖红烧肉好吃吗

啤酒烧的肉，肉很酥烂，肥而不腻，脆而香糯。五花肉要选上等的，不可太肥，更不能太瘦，肥瘦相间为宜。

炒糖色非常关键，整道菜的成败在此一举。火候很重要，不能太大，放入糖后，铲不离锅，要轻轻搅拌，直到糖完全融化，颜色变红，油锅起泡。火候太大容易糊，糖色也会变黑，还容易结块，火太小，又不容易上色。

红烧肉用可乐还是啤酒？

可乐啤酒都可以。1.把整块五花肉清洗干净，控干水分，然后把肉皮朝下，放在锅中煎制1分钟，至肉皮微微变黄、起泡时即可。主要是去除猪毛，也利于烹制是熟化均匀。2.冷水锅中加入姜片和葱段，整块下锅焯水两分钟左右，去杂质和血水；捞出沥干水份，然后把五花肉切成2cm左右见方的块。3.把切好的五花肉放入平底锅中煎至四面金黄，盛出备用；平底锅中无需放油，小火煎出五花肉本身含有的油，这样的红烧肉肥而不腻。4.把煎好的五花肉放入电饭锅中，倒入啤酒，加入所有调料，按下正常煮饭键即可。不用一滴水，啤酒的量以刚好没过五花肉为宜。烧好出锅后酒香四溢，软糯清香，肥而不腻，入口即化。

红烧肉用黄酒还是啤酒？

一般情况用啤酒

做红烧肉的时候，很多人喜欢用啤酒来炖煮，而这次是选择用黄酒代替啤酒，效果也是很不错的，黄酒的加入，可以去除腥膻，并且起到增香的作用，所以用黄酒来炖煮五花肉，肉香味浓，口感也会非常的棒，红烧肉的这个做法好吃还不腻，大家可以放心尝试

做红烧肉用放啤酒吗？

需要放啤酒

红烧肉之所以放啤酒,是为了给猪肉去腥味,使得肉质变得口感更嫩、更好。但是放红烧肉当中的啤酒度数不应过高。如果把我的啤酒度数过高,会导致红烧肉的味道变质。酒味的口感盖过肉味的口感,就长不出红烧肉的鲜美了,破坏了红烧肉的味道。

做红烧肉用白酒还是啤酒？

用白酒烧红烧肉，可以去除猪肉的腥味和异味，增加鲜香味，使红烧肉更加美味。同时，白酒的酒精浓度较高，可以给红烧肉带来更加浓郁的口感和风味。但是，由于白酒的酒精味道较重，如果使用不当可能会影响红烧肉的口感和质量。

用啤酒烧红烧肉，可以增加鲜香味，使红烧肉更加美味。另外，啤酒的酒精浓度较低，不会对红烧肉的口感和质量造成太大的影响。同时，啤酒还可以软化猪肉的肉质，使红烧肉更加柔软可口。

因此，选择用白酒还是啤酒来烧红烧肉，需要根据个人口味和习惯来决定。无论是用哪种酒，都需要注意使用量和烹饪方法，以确保红烧肉的质量和口感。

红烧肘子啤酒做法？

用料:

肘子 2斤

葱姜 若干

桂皮 一小块

冰糖 五六颗

花椒 一小把

料酒 适量

生抽 适量

香叶 1片

啤酒 330ml的两瓶

红烧肘子的做法步骤:

步骤 1

门口超市买了一个小肘子约2斤，合计57元。让超市小哥看下有没有毛没有刮干净的，先刮一刮。然后剁成小块。

步骤 2

回家清洗一下肘子块，锅内放冷水需没过肘子，葱两根打结，姜几片，料酒一点点。开火煮沸五分钟后，撇去浮沫，捞出用冷水冲一冲备用。

步骤 3

锅内放油，油比炒菜放的油多一点，油热后关小火放冰糖，待冰糖融化成褐色放肘子翻炒均匀，这一步是为了上色。然后放葱姜进去炒一炒，放生抽再翻炒两分钟。锅内加2瓶啤酒，如果没有没过肘子就再放点热水进去。再投入香叶，桂皮翻搅均匀。

步骤 4

水开后关中小火，焖煮一个半小时后收汁，夹出来尝一尝有没有很软很Q弹的感觉，再试试盐度怎么样，自己可以再调一下味就可以出锅啦。

红烧肉用甜面酱的做法？

主料

五花肉800g

辅料

甜面酱适量

食盐适量

元贞糖适量

酱油适量

步骤1

五花肉放锅里焯水

步骤2

用水冲洗干净

步骤3

放锅里加水煮一会

步骤4

加入酱油和糖

步骤5

舀一勺甜面酱放入锅里，煮半小时左右即可

红烧肉用白糖的做法？

1、先把肉切成大块，放在锅底按着猪皮来回蹭。烫好以后，放在大碗中清洗，先用小刀刮去猪皮焦黄的部分，用钢丝球可以，刮好以后清洗干净，把清理完的五花肉切成两三厘米左右的大块，收入盘中备用。盘中准备配料：几段葱白，一块生姜切四片，两片香叶，一块桂皮，一块白芷，一颗八角。

2、将锅烧热，加入少一点的食用油，再将切好的五花肉加进来煎一下，把表面的油脂煎出来，煎至颜色金黄，捞出来备用，肉的油脂可以留着炒菜用。

3、锅中加入少许食用油，凉油把白糖加进来，开小火炒，用勺子搅拌，将白糖炒化，将煎好的五花肉加进来，翻炒均匀，让糖色均匀地裹上每一块肉，这个时候火不要大，小火就可以，炒个两三分钟就可以然后将准备好的香料加进来，炒出香味，再加入开水，没过五花肉就可以。水开以后加入一勺的料酒，一勺生抽，一勺老抽，搅拌均匀，盖上盖子，中小火煮30分钟。

4、半个小时以后，五花肉也快炖好了，先将料渣捞出来，再将去壳的鹌鹑蛋加进来，再加入一勺食盐，一勺白糖，搅拌搅匀后。大火再炖10分钟左右。

红烧肉用啤酒和开水的区别？

红烧肉加啤酒会比加水更加软烂入味

红烧肉用啤酒好吃还是水煮好吃？

红烧肉用啤酒好吃

原料

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五花肉 (900克)

盐 适量

植物油 适量

十三香 适量

冰糖 5块

老抽 2调羹

酱油 适量

料酒 2调羹

大葱 1根

姜 2片

八角 2颗

桂皮 1块

1/肉洗净，切成小块。

2/准备好材料。

3/锅内水烧开放肉焯2分钟，把血水焯掉捞出。

4/锅内放油，油开放肉翻炒变色，加入调料 加水（没过肉）烧开调中火烧30分。

5/肉熟了大火收汁即可。

6.美味又好吃的红烧肉用啤酒好吃完成开吃了。

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