红烧肉的汁太多可以用来？

红烧肉的汁太多可以用来？

红烧肉汁可以用来炖土豆，味道非常好，也可以用来炖茄子或者豆角，都可以。

红烧肉收汁都是油怎么补救？

红烧肉太油腻怎么补救

怎样做红烧肉既美味又不会让人感觉油腻？除了在做红烧肉之前焯水和煸炒出多余的油脂以外，我们还可以在做红烧肉的时候加上一个特别家常的配菜，就是我们的鸡蛋，这样做出来的红烧肉多余的油脂都会被鸡蛋吸收，不仅红烧肉可以做到肥而不腻，香而不柴，就连鸡蛋也会渗入鲜美的肉汁，家里不喜欢吃鸡蛋的小朋友都会吃上两个，而且加入鸡蛋之后营养也会更加的丰富。

红烧肉焖蛋

料：五花肉250克、鸡蛋7个、葱花适量、生姜少许、大蒜2瓣、冰糖适量、八角香叶适量、料酒少许、生抽少量、食盐适量、熟芝麻少许

做法：

1. 将买回来的五花肉先简单的用水冲洗一下之后切成大小适中的小块，然后直接和冷水一起放入锅中，开火等水烧开之后继续煮1到2分钟就可以将五花肉捞出了，捞出之后的五花肉记得用清水清洗干净。

2. 准备7个鸡蛋洗干净放入清水里面煮熟，鸡蛋的数量是可以自己根据家里的情况来调整的。

3. 准备好焯过水的五花肉和煮熟的鸡蛋，鸡蛋全部剥皮之后用刀在鸡蛋的表面划几刀这样更好入味，在准备好八角、香叶、桂皮、生姜、大蒜、葱花等调味料和冰糖。

4. 在锅中加入一点食用油烧热之后加入冰糖，用小火将冰糖煸炒到焦糖色。

5. 然后把五花肉放入锅中，煸炒到五花肉的表面开始变得微黄。

6. 在锅中加入1大勺的料酒、1勺生抽翻炒均匀。

7. 用小火慢慢的翻炒五花肉，让每一块五花肉都可以均匀的吸收酱汁上色。

8. 加入准备好的香料、葱花、蒜片、生姜和煮好的鸡蛋全部放入锅中翻炒。

9. 在锅中加入可以没过五花肉和鸡蛋的清水，然后盖上锅盖，大火烧开之后将火调小，然后慢炖30到35分钟的时间，让鸡蛋和五花肉的味道充分融合在一起。

10. 然后加入一点食盐，在出锅之前撒上一点熟芝麻作为装饰还可以给菜里增加芝麻的香气。

红烧肉料汁？

五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。

做法

1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。

2、葱切大段、姜切片、蒜剥好备用。

3、用纱布将大料、花椒、桂皮包好封好口备用。

4、锅中做少许油，凉油时下入白糖用铲子慢慢炒制。

5、锅中的糖变成深红色时烹入酱油、下入切好的五花肉。

6、不停地煸炒五花肉至糖色裹匀并微微出油。

7、下入60度左右的温水至刚好没过肉。

8、下料酒、放入香料包后大火做开。

9、盖盖变小火慢慢炖至五花肉9成熟。

10、入盐和少许糖调味后继续焖至五花肉松软入味。

11、捡去香料包，大火将汤汁收到红亮浓稠即可出锅食用

汤汁太多怎么收汁快？

将锅盖完全打开，开猛火进行加热，这样水蒸气很快跑出去，几分钟之内就会将汤汁收干了。注意人收汁时不能远离锅，防止干锅

红烧肉怎么收汁？

红烧肉收汁主要就是通过勾芡来收汁。

把买回的五花肉切成1厘米见方； 锅里放油，热后放入糖一勺，炒到糊为止。倒入切好的肉和调料，大火爆炒三分钟，这时肉变成了深红色； 加入盐适量、老抽一勺、醋1/5勺、糖半勺、料酒两勺、鸡精半勺、清汤至淹没肉3毫米，大火煮沸； 倒入炖锅小火熬1个半小时，此时汤应很少且呈粘稠状，加入青椒，可加点香菜，然后尝一下咸淡，再炖3分钟。在口水滴到锅里前把菜上桌。

用红烧肉的汤汁可以炒油焖笋吗？

答，可以。

新鲜春笋，切去老根，纵向划开去笋壳冲洗干净，用刀拍松切成4.5厘米左右长的条块

放沸水锅焯水几分钟后捞出，锅中注入植物油，热锅热油，爆香花椒，将春笋下锅煸炒2分钟

加入老抽、生抽、白糖和红烧肉汤汁，改用中火焖烧几分钟，汤汁稠浓，淋上香油即成。

浇汁红烧肉家常做法？

主料1人份

红烧肉500克

香菜3根

辅料

酱汁2勺（30克）

步骤1

这些都是食材，提前准备好

步骤2

煮肉：把五花肉切大条，冷水入锅，水沸撇浮沫，捞出备用

步骤3

切肉：煮过的五花肉比较容易切，尽量切大方块

步骤4

煎肉：锅5分热放肉，不用油，小火慢慢煎出大油，到肉双面金黄

步骤5

调味：转中大火，加入2勺酱汁，均匀翻炒约1分钟，入味上色

步骤6

炖煮：倒入半碗开水，没过肉块，加盖中火炖煮30分钟

步骤7

完成：开盖大火收汁，盛出撒入碎香菜，即可上桌

红烧肉面的汤汁配方？

五花肉650克，小麦面粉350克

辅料：

油菜1棵

调料：

食盐6克，酱油2汤匙，冰糖8粒，姜1片，八角2个，玉米油适量，香叶3片，草果1个，植物油适量

做法如下：

1.准备好350克小麦面粉和180克清水

2.将称好的面粉和3克盐倒入面包机内，再倒入清水（要一点点的放水，别一下子把水都倒进去）

3.用筷子辅助面包机，把面粉搅成絮状

4.启动面包机的和面程序，搅拌40分钟

5.揉好的面团盖上保鲜膜饧30分钟

6.将饧好的面团平均分为四份，搓成长条状(这是其中的一份)

7.搓好的面团再切成两半

8.案板上抹上油，用指腹按着面团，从中间往左右两侧搓，搓成细圆条

9.盘里抹油，再将搓好的细圆条抹上油，码入盘中绕成圆盘状

10.这里是一条的份量，等于总面团的八分之一

11.码好的细圆条面上再抹上一层油，盖上保鲜膜饧半小时(时间越长越容易拉得均匀)

12.两手揪住面的两端将面均匀地拉长(可借助将面团摔打案板的方法来拉长)

13.锅下水烧开，下入拉好的面条

14.煮至面条浮在水面即可捞出盛入碗中(大约2到3分钟)

15.另锅下水烧开后，撒入盐焯熟小油菜

16.在盛入碗中的面上淋入红烧肉汁拌匀，再放上红烧肉和小油菜

腊汁红烧肉正宗做法？

主料：猪肋条肉（五花肉）500克调料：料酒20克,小葱15克,姜15克,盐8克,冰糖10克,酱油30克,八角5克,草果5克,砂仁5克,荜茇5克,桂皮5克,丁香5克,高良姜5克,花椒5克

具体步骤：1. 将猪肉（带皮硬肋）横纵切成7 厘米宽的长条，洗净，沥干水分；

2. 先将水倒入锅内（以没过肉为宜），放入猪肉，皮朝上，加香料（大茴香、桂皮、草果、砂仁、丁香、良姜、荜拔、花椒用布袋装好扎紧口）、葱、姜、盐、酱油、黄油，肉上压铁算子，使肉全部浸入汤内，然后用旺火烧开；

3. 再转小火焖煮，约2 小时后，下冰糖，把肉翻身，继续用小火焖煮2～3小时即成。

红烧汁做的红烧肉？

带皮五花肉洗净切块，冷水中浸泡半小时，去血水

步骤 2

泡完冷水，再用冷水冲洗几遍，滤干

步骤 3

老姜切片，蒜切末，不喜欢姜味的可以少放点，不放也行（试过不放姜的，味道没啥影响）

步骤 4

准备虎皮蛋，也可以叫元宝蛋

做法：鸡蛋或鹌鹑蛋煮熟，剥壳，放入锅中煎至表皮金黄，盛出备用，锅内油保留，等下炒姜蒜末（嫌麻烦的可以不煎，煎一下为了更好入味，不放鸡蛋也行，只是我比较能吃）

步骤 5

姜蒜末入锅炒出香味

步骤 6

加入五花肉煸炒，煎至肥肉里的油析出，略微金黄

步骤 7

加入适量李锦记红烧汁，和五花肉一起翻炒，再加入虎皮蛋

步骤 8

倒入开水（很重要，要热水，冷水的话肉会收紧不易软烂）

步骤 9

小火慢炖一小时，汤汁收干后出锅装盘，撒上一把小葱花，盛碗米饭倒杯果汁，开吃！

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