整鸭的做法大全？ 红烧仔鸭家常做法？
整鸭的做法大全？
整鸭的做法
1.将填鸭开膛，除去内脏洗净，投入沸水锅中焯一下，捞出用冷水洗净；
2.糯米淘洗干净；
3.葱切段、姜切片；
4.莲子泡软，去掉外皮及心后分成两半；
5.香菇、冬笋和熟火腿分别切丁；
6.将糯米、香菇丁、核桃仁、桂圆肉、莲子、冬笋丁、熟火腿丁和虾仁放入碗内，加入清水（300毫升）用旺火蒸熟，制成八宝糯米饭；
7.将锅置于旺火上，放入清水1000毫升烧沸，把洗净的填鸭下锅，加入葱段、姜片和大料（八角）烧至锅开；
8.用小火炖至填鸭九成熟时捞出；
9.将炖填鸭原汤内的调料捞出，撇净浮油，过筛备用；
10.待填鸭晾凉后，从脊骨处将骨剔出（拆骨是注意保持脯面整齐），脯朝下码放在一个大碗内，碎填鸭肉放在上边；
11.将八宝糯米饭摊在上边，上笼用旺火蒸透；
12.另取一锅，放入炖填鸭的原汤、料酒、精盐和味精，烧沸后浇在填鸭上即可。
红烧仔鸭家常做法？
1、仔鸭剁成块，干笋子泡发好切成丝
2、炒锅热油爆姜片、八角、辣椒，随后倒入鸭块翻炒
3、炒至变色加老抽、盐、糖、啤酒、少许醋、水，加盖大 火烧开转小火烧30分钟
4、中途加入蒜瓣，干笋丝，再炖30分钟左右
5、最后大火收汁
红烧全鸭家常做法？
1、原料：鸭腿2个；调料：叉烧酱4汤匙（60ml)、盐1茶匙（5克）、白酒1汤匙（15ml)、黑胡椒粉半茶匙（3克）、姜片、蒜片、蜂蜜1汤匙（15ml)。
2、鸭腿洗净后撒上盐、白酒、黑胡椒粉，再加入姜片、蒜片揉匀腌两个小时后擦去表面水分，刷上两勺叉烧酱。
3、鸭腿放在阴凉通风的地方48小时。鸭腿表面再刷上叉烧酱，170℃上下火烤二十分钟后，取出后表面刷上蜂蜜再烤五分钟。
红烧整只鸭家常做法？
用料
鸭1只，八角1个，桂皮半块，冰糖3克，老抽5大勺，香叶1片，料酒3大勺，葱1把，生抽5大勺，盐3小勺，姜3片，大蒜2瓣
步骤 1
首先将鸭子过一下水，撇去脏东西后放入冷水
步骤 2
准备这些材料，葱忘拍了
步骤 3
将水没过鸭子放入步骤2的材料
步骤 4
准备老抽生抽和料酒
步骤 5
倒入锅中，大火沸腾后，关小火焖煮2小时中间要给鸭子翻面，要尝尝味道淡的要加盐，颜色浅加点酱油
步骤 6
等时间差不多，鸭子也酥了就可以大火收汁
步骤 7
盛出撒上葱花就OK了
整鸭煲的家常做法？
准备材料。
老鸭 一只
火腿 80g
笋干 200g
干黑木耳 15g
干香菇 10g
生姜 3片
料酒 10ml
枸杞 数粒
盐 适量
笋干老鸭煲的做法步骤
步骤 1
将老鸭，清水，料酒，生姜加入砂锅之后焯水，去掉浮泡.
步骤 2
大火滚起后换小火炖一小时，加入笋干
步骤 3
接着再炖一小时加入浸好的黑木耳和香菇
步骤 4
再继续炖炖炖～～～最后加入盐，撒上枸杞即可。
红烧蹄膀家常做法大全？
主料：蹄膀(1000克)
调料：小葱(15克)姜(10克)丁香(3克)八角(3克)桂皮(2克)辣椒(红、尖、干)(3克)酱油(5克)白砂糖(5克)盐(5克)料酒(10克)花生油(75克)
制作工艺
各式红烧蹄膀
1.将猪前肘肉修成火腿形，皮上刮净猪毛和污垢；
2.汤锅加清水，腌没过蹄膀，明火烧至断生；
3.锅置旺火上，倒入花生油八成热时，下蹄膀炸至猪皮起皱泡，捞出沥干油；
4.留余油，用白糖炒出酱色，加入清汤200毫升、酱油、香料（丁香、八角、桂皮、干辣椒，用布袋装好）、料酒、葱姜，同烧；
5.待烧开后投入过油的蹄膀，温火煨烂，收汁，捡去葱姜、香料，装盘即成。
家常带鱼红烧做法大全？
家常红烧带鱼做法：
主料：新鲜带鱼1条（约1斤半）
配料：生姜1块，大蒜2棵，香葱2棵，黄酒1勺，胡椒粉3克，鸡精5克，生抽半勺，老抽半勺，薯粉10克。
操作步骤：
1，带鱼去头，去内脏，切块。
2，姜，蒜切末，香葱切段。
3，带鱼沾上薯粉，放入油锅煎两面，然后放入沸水，黄酒，生抽老抽煮12分钟，然后再放入姜，葱，蒜，盐，胡椒粉，鸡精，大火收汁，出锅。
红烧小黄鸭的做法大全？
主料:小黄鸭肉800克。
辅料：生姜两块，香葱几根，八角两个，香味三片，草果一个，肉桂三小片。
配料:食盐适量，鸡精少许，生抽两勺，老抽一勺，白糖三勺。
做法
1.准备小黄鸭子半只。
2.将小黄鸭子剁成小块。
3.将剁好的鸭块清洗后入锅绰一下水捞出控水。
4.准备配料：生姜一块，八角两个，桂皮三小块，香葱几根，草果一个，香叶三片。
5.锅中倒入适量的食用油加热，然后加入所有的配料炒香。
6.锅中配料爆香后倒入绰好水的鸭块，加入食盐、生抽和老抽翻炒均匀。
7.往锅中加入水盖住鸭块即可了，加入三勺糖，糖的量可根据自己的口味而定的。
8.大火烧开小火慢烧四十分钟左右，如果肉烂后感觉水还多就再大火烧就可以了，出锅前加入少量的鸡精提味即可,装盘再撒点葱花。
9.装盘时再撒上些葱花装饰即可。
红烧豚鸭家常做法简单？
用料：豚鸭1只，花椒5g，大料5个，洋葱500g，芹菜300g，胡萝卜300g，大酱2勺，老抽10g，冰糖30g，盐50g，干辣椒10g，葱10g，姜片10g
做法：
1.豚鸭切块后，用打好的洋葱、芹菜、大酱汁和椒盐涂抹均匀后，浸泡5个小时，洗净过水焯一下。
2.捞出沥干水分，装入盆中，准备进行下一步加工。
3.锅中加油下入葱姜干辣椒炒香，加入调味料花椒、大料等，翻炒均匀后加入清水
4.下入焯过水洗净的豚鸭肉块，加入少量食盐提味即可
5.大火炖煮，煮至汤汁烧开后，转小火。炖煮1个小时左右，即可出锅
6.炖至汤汁收干后，即可出锅装盘，上桌食用。
红烧排骨啤酒鸭家常做法？
红烧排骨和啤酒鸭是两道不同的菜肴，但我们可以将它们结合起来，制作一道美味的家常菜。以下是一种可能的制作方法：
材料：
- 排骨 500克
- 鸭肉 500克
- 啤酒 1瓶
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 白糖 适量
- 食用油 适量
- 八角 1颗
步骤：
1. 将排骨和鸭肉分别洗净，切成适当大小的块。
2. 排骨和鸭肉分别用开水焯水，去除血水和杂质。
3. 热锅凉油，加入适量的白糖，炒出糖色。
4. 将排骨和鸭肉放入锅中，翻炒至上色。
5. 加入姜片、葱段、蒜末、干辣椒、八角，继续翻炒出香味。
6. 倒入啤酒，大火烧开。
7. 加入生抽、老抽和适量的盐，翻炒均匀。
8. 转小火，盖上锅盖，焖煮30分钟，直至排骨和鸭肉变得软糯。
9. 大火收汁，待汤汁浓稠后，关火。
10. 捞出排骨和鸭肉，装盘，撒上葱花即可。
这是一种家常的红烧排骨啤酒鸭做法，味道鲜美，色香味俱佳。你可以根据自己的口味和需求进行调整。
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