烧猪家常做法？ 红烧猪腿做法？
烧猪家常做法？
用料：
连皮五花肉 1500克
细盐 5克
粗盐 30克
五香粉 4勺
白米醋 适量
步骤：
步骤 1
选新鲜的带皮五花肉
步骤 2
在五花肉的中间切几刀，记得不要切断皮，这样容易操作。
步骤 3
洗干净之后，用厨房纸吸干水分，将五香粉和细盐混合均匀，涂在五花肉的肉位置，不要涂皮上，只均匀涂肉的部分。
步骤 4
翻转五花肉，在皮的部分均匀铺上粗盐，然后整个放入冰箱，大概腌制六--八小时左右。
步骤 5
腌够时间，冰箱拿出肉，用水冲洗干净，锅里放清水，凉水连肉一起下锅，皮朝下面，大火烧开后捞出肉，再清洗干净，用厨房纸吸干水分。
步骤 6
用竹签在皮上不断扎，这个尽量扎均匀，不停的在皮上扎，多扎几下没关系，扎得越多孔，烤的时候皮会越靓
步骤 7
烤盆放白醋，肉向上，皮向下，将扎好的皮放白醋泡10—15分钟，泡好后擦干水分
步骤 8
用锡纸将肉四周包好，露出皮部分，烤箱200℃预热
步骤 9
入烤箱之前，我用吹风机把皮的表面再吹干了一下。然后再入烤箱，200℃烤了一个小时，然后250℃烤15分钟即可。
红烧猪腿做法？
制作食材:
猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。
制作过程:
(1)将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。制作食材:
猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。
制作过程:
(1)将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。
(2）将猪蹄焯水一下，把猪蹄冷水下锅，水烧开后捞起猪蹄，除去血水和油沫。姜切厚片、大葱切段待用，胡萝卜切滚刀块。
(3)锅里放入少许油烧热，放入冰糖或白砂糖炒成红褐色并不断冒泡沸腾时，放入焯好水的猪蹄，并用中火或大火，不断的翻炒，
(4)提前将续煮锅内锅里的水烧开，放入上好色的猪蹄、胡萝卜、食用油以上调料，大火烧开后提起内锅放入离火续煮锅的外锅，等40分钟后就可以了
炒鸭腿的家常做法大全？
鸭腿三个，姜一个，八角适量，桂皮适量，干香菇十朵，水适量，盐十克，味精两克，烧酒适量，鸭腿切块，洗净，锅烧热，将所有的材料放入锅内，爆炒一下，再放入盐和味精，炒至鸭腿变白色，倒入适量烧酒，翻炒到收汁。然后加入清水和香菇，搅拌一下，关火即可食。
鸡中腿的家常做法大全？
用料
鸡腿 4只料酒 3小勺淀粉 2小勺
线椒 3个小米椒 4个蒜 5瓣姜 5片
花椒麻椒 各15粒青蒜 1根生抽 适量
豆瓣酱 半勺豆豉 10粒盐 适量糖 适量
步骤 1
鸡腿用剪刀去骨
步骤 2
去掉皮内侧的肥油，将鸡腿肉切成小块
步骤 3
倒入适量料酒去腥。再放一点淀粉，放淀粉能让鸡肉更嫩滑，抓匀后静置10分钟。
步骤 4
准备辅料，线椒、小米椒、蒜片、姜片、青蒜、花椒、麻椒。10粒豆豉 切开。
步骤 5
开大火，多倒点油，转一下锅 让油均匀分布在锅上，防止鸡肉粘锅。鸡腿肉下锅，炒5-10分钟，喜欢嫩的时间短点，喜欢焦一点的就多炒会儿。
步骤 6
倒入生抽，放入花椒麻椒，姜蒜，辣椒爆香。炒1分钟左右，豆瓣酱和豆豉进锅，继续翻炒。
步骤 7
这时鸡肉颜色已经出来了，再加盐调味，加一点点糖提鲜。炒到差不多时放入青蒜，1分钟即可出锅。
凉拌蘑菇腿的家常做法大全？
花椰菜掰成小棵，放入碗中，加适量清水，加少许盐，盖上保鲜膜，放入微波炉3分钟后取出倒掉水备用。
2、蘑菇和培根切片，洋葱切丝。
3、鸡肉切小块放一点盐和黑胡椒，少许（半匙到一匙的量）面粉拌一下。
4、将洋葱丝、白芝麻、蘑菇、培根放入鸡肉中拌匀。
6、倒入鲜奶油（量根据自己口味需求），拌匀。
8、用保鲜膜封上，放入微波炉10分钟。最后加入花椰菜撒上少许欧芹叶（没有也可以不放）拌匀即可。
红蒸肉的家常做法大全？
红乳粉蒸肉的做法步骤
1
备好花肉（我用了250克）
2
切稍厚一点的片（厚好吃）
3
红乳，五香味蒸肉粉
4
加入适量白糖，半块腐乳，多些红乳汁，适量盐（盐也可不加，根据腐乳的咸淡掌握）拌匀
5
加入蒸肉粉拌成无干粉状（不要加水，完全腐乳汁拌匀）
6
一片片铺上盘中
7
冷水入炖盅，1.5小时熟烂（炖盅上的2小时数字不做参考，我的炖盅，只有半小时和2小时，5小时档位）
8
蒸好，拿出
9
撒上葱花，好香！
鸭腿的做法大全家常的？
红烧鸭腿
用料：鸭腿两只、土豆一个、老抽2勺、料酒1勺、盐适量、糖半勺、姜片5片左右、葱少许、八角3个、干辣椒1个、水或者啤酒适量
1.鸭腿剁成块，土豆切成块
2.锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料（老抽，料酒，盐，糖，姜片，葱，八角，干辣椒）继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂，加入土豆块继续炖土豆块熟，大火收汁装盘即可。
烧猪酱的做法大全？
食材：辣椒800克、猪瘦肉1000克、辣椒面250克、豆瓣酱200克、甜面酱150克、花椒10克、八角10克、蚝油适量、料酒适量、白糖100克、鸡粉适量、食用油1000克、蒜蓉适量、姜适量、盐适量、十三香适量、白芝麻50克。
步骤：辣椒清洗干净，用料理机打碎，备用。猪瘦肉清洗干净切成小丁，用料酒、蚝油、蒜蓉、十三香、白糖、鸡粉，腌制好备用。八角、花椒，蒜和姜切成末备用。油锅热了放入八角和花椒，炸香捞出，放入蒜姜末至香味溢出，把肉丁放进去，然后翻炒均匀出香味。倒入新鲜辣椒，继续翻炒均匀至汤汁浓稠即可。加入辣椒面，继续翻炒均匀至香味溢出。倒入豆瓣酱，甜面酱，继续翻炒，关中火煮至汤汁浓稠即可。再放入白芝麻，继续翻炒均匀。加入花生，还是小火继续翻炒。最后加入白糖不停的搅拌，这样猪肉酱就做好了。
烧猪舌头的家常做法？
家常烧猪舌头的做法如下：1. 准备材料：猪舌头、葱姜蒜切片、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、香葱。2. 猪舌头处理：将猪舌头洗净后放入开水中焯水，煮至舌皮剥离，再切成适当的厚度片。3. 炒制调料：锅中热油，放入葱姜蒜炒香，加入猪舌头片煸炒。4. 调味烧制：倒入适量料酒去腥，加入适量生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀后加水稍微没过猪舌头。5. 煮烧猪舌头：盖上锅盖，炖煮25-30分钟，让猪舌头完全入味，出锅前撒上香葱即可。2：主要步骤包括准备材料、猪舌头处理、炒制调料、调味烧制和最后煮烧猪舌头。首先，准备所需材料，并将猪舌头处理干净切片。接下来，在热锅中炒制葱姜蒜等调料，并加入猪舌头片煸炒。然后，根据个人口味加入适量的调味品，如料酒、生抽、老抽、白糖和盐，搅拌均匀。最后，加入适量的水，盖上锅盖，放入炖煮25-30分钟，使猪舌头入味。出锅前撒上香葱作为装饰即可享用。这是一种简单易学的家常做法，您可以根据个人口味进行调整和创新。
烧猪耳朵家常做法？
主料：猪耳朵一只
辅料：青椒1根，红椒1根，小红椒2个，盐适量，蚝油1勺，花生油适量，芝麻油适量，生抽1勺，料酒1勺，鸡粉适量
做法：
1.新鲜猪耳用清水洗净，备用
2.锅里加入适量清水，放入猪耳焯烫
3.猪耳焯至以筷子插透为准，方可捞出，过凉水，清洗浮沫，备用
4.青红椒、姜、蒜均切丝，小红椒切圈，猪耳朵切丝备用
5.猪耳用芝麻油、生抽、料酒、盐、蚝油，鸡粉调制的酱汁加入姜片，腌制半小时至入味
6.平底锅倒油，爆香葱蒜
7.倒入腌制好的猪耳，多余的酱汁可一并倒入(更入味)，翻炒均匀
8.中途可适量加入少许蚝油，继续翻炒
9.倒入青红椒，翻炒片刻，即可出锅
10.成品
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