红烧鸡爪的做法,脆皮鸡爪？
红烧鸡爪的做法,脆皮鸡爪？
用料
鸡爪 500克
配料
八角 适量、桂皮 适量、冰糖 10g、料酒 一汤匙、老抽 三汤匙、生抽 两汤匙、姜 两片、蒜 三瓣、盐 适量、干辣椒 2个
红烧鸡爪的做法步骤
步骤1、
准备鸡爪500克洗净
步骤2、
鸡爪剪去指甲，切成两半。
步骤3、
开水下锅焯一下
步骤4、
焯好捞出用清水洗净滤干
步骤5、
热锅下油爆香姜蒜
步骤6、
放入鸡爪翻炒
步骤7、
加入生抽老抽料酒冰糖盐及八角桂皮干辣椒，加入适量清水。盖上锅盖大火烧开后转中火焖煮十分钟
步骤8、
汤汁快收干时开盖翻炒出锅
鸡爪的家常做法红烧？
用料：鸡爪500克，八角1个，姜2片，香叶1片，桂皮适量，老抽半勺，料酒一勺，冰糖20克，生抽一勺，蒜瓣3瓣
红烧鸡爪这样做，香烂软糯，好吃到光盘的做法：
1，洗尽所有食材备用
2，把鸡爪处理干净
3，鸡爪冷水下锅，依次放入姜片、葱段、料酒，盖上盖子煮15分钟左右
4，捞出焯水后的鸡爪，沥干水分备用
5，锅内倒入适量油，放入适量冰糖炒至枣红色
6，将焯水后的鸡爪放入锅中，翻炒均匀上色
7，锅中留油，依次放入姜丝、八角、桂皮、香叶、蒜片、小米辣，煸炒入味
8，锅内依次倒入上色好的鸡爪、生抽、老抽、500毫升清水
9，中火煮5分钟后，大火收汁撒点葱花装盘出锅即可
麻辣鸡爪虎皮鸡爪的做法大全？
1、买回来的鸡爪
2、水里泡一下化冰。
3、半盆水，倒入糖稀2两左右，都是一勺子。
4、捞出来控水。
5、烧油。
6、油热后倒入。
7、大火开炸，时间要看火的大小，一般鸡脚的也可以说是食指吧，掰着自己手看看哪个是食指，呵呵。油把它炸空就可以了。
8、再炸。
9、炸好就这颜色。
10、放入接好凉水的桶里泡数分钟，充分吸水吸满了就可以了。
11、放在桶里等待吸水。
12、香料，简单的香料。
13、然后捞出放卤汤里煮，可能没有卤汤，但自己也可调汤，就刚才那几种料，红烧的没事，香料多少讲究不是很大，鸡脚倒入自己调好的汤，根据个人所爱放各种调料，大火烧开后小火闷20分钟就可以享用了
红烧鸡爪怎么做好吃——红烧鸡爪的做法？
红烧鸡爪
原料：鸡爪、冰糖、老抽、生抽、盐、鸡粉。
做法步骤：
第1步、鸡爪用清水浸泡半小时，清洗控水备用
第2步、锅里加少许油，加入冰糖，小火熬至冰糖融化成琥珀色
第3步、倒入鸡爪，快速翻炒均匀，让鸡爪表面沾上糖色
第4步、加没过鸡爪的热水
第5步、加鸡粉、生抽、老抽，再加少许冰糖
第6步、中小火焖烧至鸡爪八分熟，加盐调味
第7步、转大火，至鸡爪上色、红亮，锅里最后一定要留点汤汁，不要完全烧干
第8步、成品
小贴士：
1.用冰糖熬糖色，成品颜色更油亮2.鸡爪比较容易熟，不要烧的过分软烂，那样就脱骨了，卖相不好看，口感也没嚼劲儿
来自美食天下烟雨心灵的作品。
凤爪鸡爪的做法大全？
主料
鸡爪适量
调料
食用油少许
蒜少许
姜少许
冰糖少许
盐少许
八角少许
花椒少许
生抽少许
老抽少许
蚝油少许
做法步骤
1.鸡爪洗净，焯水，冲洗。
2.锅中加油，烧热，放入花椒、大料、姜、蒜，炒香。
3.放入鸡爪、生抽、老抽、蚝油、盐、冰糖翻炒，鸡爪上色，炒3分钟。
3.锅内加开水，小火，炖30分钟，关火，泡2小时入味即可。
冷鸡爪的做法大全？
原材料
冷冻卤鸡爪(凤爪)，野山椒，泡姜，泡野山椒，麻椒，胡萝卜，莴笋，圆葱，酸菜盐，纯粮酒，白糖。
作法
第一步
卤鸡爪解除冻结后清洗，将指甲剪掉，切割成两截。烧一锅冷水，先将卤鸡爪煮。捞起来，控干。
第二步
另起一锅冷水，放多多的的酸菜盐(一定不可以少)，随后放进切割成一小块些的野山椒、泡姜、泡野山椒、几块胡萝卜、一根莴笋、几块葱、几个麻椒，烧开。撒进一点纯粮酒和一点白糖。将煮好的卤鸡爪装进去，泡上一天，进味就可以吃完。
酒糟鸡爪的做法大全？
主料：鸡爪1000克。
香料：干辣椒10个、八角5克、白芷5克、桂皮4克、花椒5克、香叶2克。
配料：醪糟250克、黄酒50克、生抽50克、老抽25克、葱结一根、生姜片15克、精盐适量。
制作步骤：
1.将冷冻鸡爪先用清水解冻，再次加入清水和黄酒50克，浸泡30分钟，再用清水冲洗干净，待用。
2.清洗干净的鸡爪放入锅中，加入清水大火煮熟捞出洗净，备用。
3.锅中放入处理好的鸡爪，加入适量清水然后再加入干辣椒10个、八角5克、白芷5克、桂皮4克、花椒5克、香叶2克、醪糟250克、生抽50克、老抽25克、葱结一根、生姜片15克、精盐开大火在煮30分钟后关火。
4.焖泡20-30分钟后再捞出，即可。
5.酒糟鸡爪就做好了。
产妇鸡爪的做法大全？
黑豆鸡爪汤
简介：鸡爪味甘，性平，无毒。多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。
原料：黑豆100克，鸡爪250克，盐适量。
做法：
1、将黑豆拣去杂质，用清水浸泡30分钟，备用;鸡爪洗净，放入沸水锅中烫透。
2、锅上火入水，将鸡爪、黑豆放入，先用武火煮沸，撇去浮沫，再改用文火煮至肉、豆烂熟，加盐调味即可食用。
鸡爪子的做法大全？
鸡爪子的做法
1、鸡爪洗净后，剪去指甲，再将鸡爪切开两瓣;
2、锅中放入清水，倒入鸡爪、加入姜片、料酒煮开2分钟后捞出;
3、鸡爪冲去浮末，沥干水份;
4、将白醋和蜂蜜水混合后，均匀刷在鸡爪上，可反复刷两三次，以便在炸制时形成脆皮;
5、锅中倒入油，五六成热时，小心放入鸡爪炸制;
6、准备一碗冷开水，最好放入些冰块，将炸成金黄色的鸡爪捞起沥干油后，迅速放入冷水中浸泡，回软涨发;
7、鸡爪泡发2个小时后，捞出，放入蒸锅中蒸15分钟;
8、将大蒜末、干辣椒段、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、豆鼓香辣酱、香油、混合;
9、将混合后的调料倒在蒸后的鸡爪上，趁热把鸡爪和调料拌匀，再入蒸锅蒸20分钟即可。
凉拌鸡爪的做法大全？
配料：
鸡爪 20只、酱油 1大勺、蒜 6颗、陈醋 适量、香菜 适量、大葱 一小根、八角 少许、小辣椒 少许、香叶 2片、姜 2片、醋 1大勺、干沙姜 少许
烹饪步骤：
1.把水煮开，放入香叶，八角，姜，料酒，再把鸡爪倒入锅里，小火煮10分钟出锅把鸡爪倒入冷水里，泡10分钟后切好备用
2.把辣椒，大葱，蒜，姜切丝备用。
3.倒入醋，生抽，放入适量的盐，冰糖，陈醋调味
4.在加入鸡爪拌好即可食用
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