芹菜腐竹烧肉？ 五花肉红烧肉怎么炒好吃？
芹菜腐竹烧肉？
1.
腐竹提前泡发,洗净。葱一棵、蒜苗一棵、蒜头一瓣、姜一片、香芹两棵都摘洗干净。猪肉...
2.
腐竹切片、芹菜切段。
3.
肉切片放入碗中。葱切花、姜切丝、蒜瓣切片、小米椒切圈。蒜苗切碎。准备花椒3_4粒。
4.
肉片中加入半勺生抽,少量盐,少许十三香抓匀腌制一会儿入味
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炒锅烧热，倒入适量食用油烧热，倒入肉片翻炒，用锅铲把肉片推散开。
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炒至肉片出油，颜色焦黄，倒入葱姜蒜、花椒粒、小米椒圈炒出香味。
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倒入芹菜，加入一勺老抽，少量十三香，适量盐，翻炒均匀，炒出芹菜的香味。
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倒入腐竹，加入一勺生抽，大火翻炒。
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炒至腐竹熟透，加入半勺鸡粉翻炒均匀，淋入少许香油关火
五花肉红烧肉怎么炒好吃？
1.五花肉切2厘米见方的块；把葱段、姜片、八角、花椒放入调料盒内
2.锅内加水，放入三片姜，凉水放入切好的五花肉焯水，烧开后撇净浮沫，捞出控水备用
3.炒锅放少许植物油，开中小火，放入冰糖炒糖色。待冰糖块慢慢液化并且微微起泡的时候，糖色就算炒好了
4.糖色炒好，马上放入控干水分的五花肉翻炒几下，加入适量的开水，大火烧3分钟
5.在大火烧的同时，备好压力锅，锅内放入生抽和调料盒
6.到时间后，把五花肉和汤汁一同倒入压力锅中，盖好盖子，扣上压力阀，开大火烧至开始呲汽，改小火，烧20分钟
7.另起炒锅，放少许植物油，放入大蒜，开最小火，把大蒜表面煎黄后即可关火备用
8.压力锅到时间后关火，放置15分钟后，小心取下压力阀，打开锅盖，把五花肉和汤汁一同倒入煸大蒜的炒锅中，放入3粒冰糖，开大火收汁。待汤汁收的浓郁，开始冒泡的时候，加盐调个味，再烧1分钟，即可关火装盘。
腐竹烧肉做法上海？
准备食材。五花肉，腐竹，姜，八角，干辣椒，尖椒，白醋，酒，冰糖，老抽，生抽。
做法。提前将腐竹折断成段，用冷水浸泡6个小时，捞出沥干水分备用。五花肉洗净切成大小相等的块，姜切片，干辣椒切圈，青椒切块备用。烧一锅热水，倒入白醋，料酒，将五花肉放入待水再次烧开，捞出五花肉，用清水冲去浮沫，沥干水分备用。起锅烧油，放入冰糖，冰糖融化后，放入五花肉翻炒上色，再往锅中入姜片，八角，干辣椒翻炒，倒入没过五花肉的开水。加入老抽生抽翻炒均匀，盖上锅盖，转小火，焖煮35分钟，要观察水量，加入泡发好的腐竹炒匀后盖盖闷5分钟，入青椒翻炒至收汁即可。
熟肉红烧肉做法？
五花肉切麻将大小的块，冲洗干净后，放一汤匙料酒，浸泡一小时。捞出来沥干。
锅里放油煸炒肉块到微黄。
放入干辣椒，草果，八角，姜，炒出香味。
放料酒两汤匙，炒几下，再放老抽，生抽，炒匀。
放入开水，淹没肉，转入砂锅煨两个小时调入盐。
煨到酥烂的五花肉，放冰糖大火收汁，晃动锅，不要翻动。
到汤汁均匀的裹在肉上就好了！放点味精提味。
红烧肉红油做法？
原料：五花肉500克，2片香叶，几片生姜片，1小块桂皮，2个8角，1个葱结，5个干辣椒，适量食用油，1勺盐，1勺老抽，半勺生抽，1勺红油，1瓶啤酒。
制作：
1、首先准备一块五花肉，这样做出来的红烧肉，才会肥中带瘦。
2、我们把准备好的五花肉，用清水给它冲洗干净，然后把五花肉改刀，切成大块，并装入盘中备用。
3、准备适量配料，两片香叶，几块生姜片，一小块桂皮，两个8角，一个葱结，5个干辣椒。
4、起锅热油，往锅中加入适量食用油，再加入两勺白糖，并开小火不停翻炒，把白糖炒成糖色。
5、把准备好的五花肉加入糖色中，并快速翻炒，让五花肉表面均匀裹上一层糖色。
6、把准备好的配料全部加入锅中，再次翻炒均匀，把配料和五花肉炒入味。
7、准备一罐啤酒，把啤酒加入300毫升到锅中，利用啤酒去代替清水做五花肉，做出来的口感会更香。
8、往锅中加入一勺盐，一勺生抽，半勺老抽，一勺红油翻炒，均匀调味。
9、准备一个电饭锅内胆，并把炒好的五花肉，转入电饭锅内胆中，再盖上盖子焖上40分钟。
10、时间到了以后开盖，利用电饭锅余热对红烧肉收汁，把锅中汤汁收得粘稠以后，即可出锅。
樱桃肉红烧肉区别？
1、色泽，樱桃肉和红烧肉都是红色，但樱桃肉一般是用红曲粉上色，而红烧肉则是炒糖色上色。
2、用料，樱桃肉既可以用五花肉也可以用纯瘦肉来做，红烧肉都是用五花肉制作的。
3、外形，樱桃肉之所以名叫樱桃肉是因为肉的颜色和大小都与樱桃形似，而红烧肉的大小与麻将差不多，明显要大于樱桃肉。
羊肉红烧肉做法？
主料：羊肉（带骨）700g，土豆一个
辅料：香叶2片，姜一大块，蒜头6粒，洋葱半个，青尖椒一个
调料：盐适量，冰糖20粒，生抽一大勺，老抽一小勺，陈醋一勺，豆瓣酱一大勺，胡椒粉适量，料酒一大勺，白砂糖一勺
做法步骤：
1. 准备好配菜。
2. 羊肉清洗干净，起锅烧水，冷水下锅哦，把羊肉放进去，加入一些刚才切姜、洋葱的头头尾尾，一勺料酒。
3. 烧开后有很多浮沫，用勺子捞出来。
4. 捞干净浮沫，再煮4分钟。
5. 焯好水的羊肉用清水多清洗几下，去掉粘在表面的浮沫，再沥干水份。
6. 起锅烧油，下一把冰糖粒。
7. 中小火，烧至冰糖粒融合慢慢变成琥珀色。
8. 转大火，把沥干水份的羊肉放进去。
9. 翻炒，让羊肉充分被糖色包裹住，颜色漂亮哦。
10. 炒3分钟左右，羊肉上色了，下切好的姜片、洋葱片，蒜头粒，继续翻炒。
11. 炒至微微发黄。
12. 下一大勺豆瓣酱、白砂糖、胡椒粉、一大勺生抽、一大勺料酒、一勺陈醋、一小勺老抽（老抽下多了颜色发黑），继续翻炒。
13. 酱料充分混合，颜色漂亮。
14. 加入清水，煮的时间比较长，水要一次性加够，要漠过羊肉。
15. 加两片香叶进去，没有可以不加。大火烧开后捞一下浮沫，下适量的盐一起煮。
16. 盖上锅盖，中小火，煮40分钟。
17. 土豆去皮清洗干净。
18. 切成小块，放入大碗加清水浸泡，以防氧化发黑。
19. 40分钟后，酱汁已经烧干了一半，颜色非常漂亮。
20. 加入土豆块。
21. 用锅铲把土豆块压到酱汁中，这样土豆容易入味，大火烧开转中火。
22. 盖上锅盖，煮8分钟，土豆非常软糯了，酱汁也已经烧得差不多了。
23. 把青尖椒片放进去。
24. 翻炒几下即可关火。
25. 装盘上菜啦！
牛肉红烧肉做法？
步骤一、首先准备牛肉切成块状（约有大拇指头大小），然后放在冷水中浸泡一个小时（浸泡的目地是为了去除血水和腥味），中途多次换水，这样浸泡出来的效果会更好
步骤二、开炉点火锅内刷洗干净，加入清水五勺（水多一些可以更好地去除牛肉腥味和表面污垢），冷水下入牛肉，焯水三分钟后倒出（焯水时间一定要长，这样焯水才有意义）
步骤三、锅中刷洗干净，放入少许底油，下入生姜葱煸炒，待鼻子闻到香味，下入各种香料、豆瓣酱以及花椒继续煸炒，煸炒到生姜变成焦黄（这时候锅里食材成红油色），然后下入牛肉煸炒（煸炒牛肉的目地可以去掉水汽）
步骤四、见牛肉煸炒到在锅里噼里啪啦响的时候，下入老抽、生抽翻炒均匀，让颜色均匀裹在牛肉上面（提前放入酱油，可以利用锅的温度激发出酱油中的香味）
步骤五、接着加入清水开始调口（水要漫过牛肉一大截才行，因为牛肉炖的时间比较长），依次放入蚝油、鸡精味精等调料，用小火慢炖一个小时（这时候牛肉已经熟透了），再改用大火收到汤汁浓稠，即可出锅装盘啦，要是再来点香菜点缀一下，那就更完美了
把子肉红烧肉区别？
1、含义不同
甏肉：是山东济宁地区传统名吃，距今已有六百年。甏是一种盛放食物的器皿，以深型砂罐称之为“甏”，甏肉顾名思义，盛放在甏中焖卤而成的卤肉。
把子肉：把子肉是中华名小吃之一，是华东地区极具特色的小吃。
红烧肉：红烧肉是一道著名的大众菜肴，属于鲁菜。
2、口感不同
甏肉：甏肉色泽红韵，质地柔嫩，肥而不腻，烂而不糜，汤浓味厚，咸香可口，堪称一绝。
把子肉：肉肥不腻，多滋多味，是鲁菜中极具特色的小吃。饮食特点是：肥而不腻，多滋多味，肉色令人垂涎。
红烧肉：肥瘦相间，香甜松软，入口即化。
3、使用的材料不同
甏肉：甏肉采用精选新鲜猪五花肉或里脊肉配以传统特殊工艺，在中国传统的砂甏中用木炭文火精心烹制而成的，猪肉色泽红亮，口感酥烂、清爽，肥而不腻，食者均感满口留香。
把子肉：根据传统鲁菜食谱所述，早在清朝时期，鲁地即流传有用草绳捆扎五花肉，加以酱油炖煮而成的把子肉，其味入口即化，香而不腻。流传于徐州、鲁西、鲁南，即现在济南、济宁、菏泽、枣庄、临沂一带。
红烧肉：原料一般选用上好五花肉，所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”，或者“坐臀肉”（即后臀尖）。可放入白菜、豆腐、土豆、胡萝卜等蔬菜一起煮炖，能变化出多种好吃的炖肉菜。
牛肉红烧肉制作？
红烧牛肉之步骤
步骤一、首先准备牛肉切成块状（约有大拇指头大小），然后放在冷水中浸泡一个小时（浸泡的目地是为了去除血水和腥味），中途多次换水，这样浸泡出来的效果会更好
步骤二、开炉点火锅内刷洗干净，加入清水五勺（水多一些可以更好地去除牛肉腥味和表面污垢），冷水下入牛肉，焯水三分钟后倒出（焯水时间一定要长，这样焯水才有意义）
步骤三、锅中刷洗干净，放入少许底油，下入生姜葱煸炒，待鼻子闻到香味，下入各种香料、豆瓣酱以及花椒继续煸炒，煸炒到生姜变成焦黄（这时候锅里食材成红油色），然后下入牛肉煸炒（煸炒牛肉的目地可以去掉水汽）
步骤四、见牛肉煸炒到在锅里噼里啪啦响的时候，下入老抽、生抽翻炒均匀，让颜色均匀裹在牛肉上面（提前放入酱油，可以利用锅的温度激发出酱油中的香味）
步骤五、接着加入清水开始调口（水要漫过牛肉一大截才行，因为牛肉炖的时间比较长），依次放入蚝油、鸡精味精等调料，用小火慢炖一个小时（这时候牛肉已经熟透了），再改用大火收到汤汁浓稠，即可出锅装盘啦，要是再来点香菜点缀一下，那就更完美了
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