豆腐的做法大全 红烧豆腐？

豆腐的做法大全 红烧豆腐？

红烧豆腐的做法

制作食材:

豆腐300克，胡萝卜30克，木耳30克，甜豆荚30克，蒜苗10克，红辣椒1个，生姜1小块，大蒜1瓣，淀粉适量，

调料：

食用油30克，香油1小匙，蚝油1小匙，高汤2大匙，精盐1小匙，白糖1小匙，味精小匙，

制作流程:

1、豆腐切片后，用平底锅煎至双面呈金黄色，

2、胡萝卜、木耳切片，蒜苗切斜段，红辣椒切段，大蒜、生姜切片备用，

3、锅内放入油烧热，先爆香大蒜片、生姜片、红辣椒段，再加入高汤、蚝油、白糖，煮开后加入豆腐片、木耳片、胡萝卜片、甜豆荚、蒜苗段、精盐、味精一起煮3分钟，再用水淀粉勾芡，淋上香油即可。

红烧红豆腐鱼的做法？

鲫鱼500克、 熟菜油125 克、豆腐400克 、川盐3 克、姜片10克、 醪糟汁30 克、蒜片10克 、味精2 克、马耳朵葱10克、 甜面酱10 克、郸县豆瓣10克、 湿淀粉15 克、酱油25克、 肉汤750 克

做法:

1.将净鱼鱼身两面各剞两刀（刀深0.3厘米），抹上川盐1克，浸渍入味。

2.豆腐切成5厘米长、3.5厘米宽、1.5厘米厚的块，在沸水锅中煮约5 分钟，滗去水，加入肉汤500克、川盐，放在小火上煨。

3.炒锅置旺火上，下油烧至七成热，放入鲫鱼煎至两面呈浅黄色，把锅放斜，将鱼拨在一边，下豆瓣剁细炒出香味，再加姜、蒜炒匀掺肉汤和鱼同烧，然后下入沥干水的豆腐块，小火烧约10分钟后，放入甜厕酱、酱油、醪糟汁，再烧3分钟，先将鱼盛入盘内，再用湿淀粉勾芡，加味精、葱浇在鱼身上即成。

红烧清江鱼豆腐的做法？

主料

清江鱼750克

豆腐300克小葱3根 香菜1根姜5片 蒜10克

辅料

淀粉10克

米醋5毫升精盐10克 料酒15毫升花生油10克 花椒粒15粒生抽8毫升 红烧酱油10毫升蚝油8毫升 胡椒粉少量

步骤准备好豆腐、小葱、姜、蒜

步骤2

准备好清江鱼块，洗净

步骤3

倒入料酒、盐、胡椒粉腌制鱼块

步骤4

将调料均匀涂抹在鱼块四周，腌制半小时

步骤5

豆腐切块儿、小葱切段儿待用

步骤6

姜蒜切好、香菜切末待用

步骤7

腌制好的鱼块将汤汁倒掉，撒上一层淀粉，抹匀

步骤8

锅中倒入油，加热至五成热，放入鱼块煎至焦黄

步骤9

鱼块四周都煎好后，加入花椒粒，煸香，加入葱姜蒜爆香

步骤10

加入料酒、盐、蚝油、生抽、红烧酱油

步骤11

倒入水，烧开锅后，中火儿慢炖

步骤12

大约炖20分钟

步骤13

加入豆腐，放入少许米醋，继续炖20分钟

步骤14

鱼炖好，撒上香菜末

步骤15

关火，出锅了

步骤16

香喷喷的红烧鱼块豆腐就上桌了

舟山红烧豆腐鱼做法？

用料：豆腐鱼500g，清水一碗，料酒20g，酱油10g，陈醋15g。

做法:

1.豆腐鱼去内脏洗净切块，煎锅下油小火慢煎，背面也煎至金黄，煎锅有点小分两次煎。

2.另起锅，锅热下油放入沙姜和蒜末翻炒，放入煎好的鱼，加入清水一碗，料酒酱油和陈醋大火烧开。

3.转中火烧20分钟，大火收汁即可，出锅装盘。

红烧牛肉炖豆腐的做法大全？

主料：牛肉500克，

配料：豆腐250克，青，红椒各20克，

调料：料酒10克，酱油10克，白糖10克，精盐3克，味精2克，胡椒粉1克，葱段，姜片各20克，鲜汤600克，色拉油800克

做法

1、牛肉切块，豆腐切块。青、红椒切片。

2、勺内加水烧开，下入牛肉块焯透捞出。

3、另将勺内加色拉油烧七成热，下入豆腐炸呈黄色捞出。

4、沙锅内放葱、姜、料酒、酱油、白糖、胡椒粉、鲜汤，下入牛肉，小火炖至九成熟。

5、下入豆泡、青红椒、精盐炖熟，加味精即成。

红烧大锅鱼的做法大全？

食材：鲤鱼1条，葱12克，姜8克，料酒1勺，蒜4瓣，干辣椒2个，大料2个，红烧豆瓣酱2勺，生抽2勺，蚝油1勺，糖4克，醋1勺，味精少许，香菜少许。

1.鲤鱼宰杀干净。洗净去腥筋，改成一字花刀

2.放入盆中，加葱姜料酒腌制30分钟。

3.锅内加油。放入鲤鱼。

4.煎制双面金黄捞出备用。

5.锅内加底油，加入葱姜蒜，干辣椒，大料爆香。

6.加入红油豆瓣酱，加入红烧酱。炒出红油。

7.加水。把鱼放进去。

8.加生抽。蚝油，盐。味精。料酒。糖。醋。

9.水开加盖子。焖20分钟。

10.大火收汁，放入香菜。

11.汤汁浓稠。出锅。

红烧卤鱼的做法大全？

简单

烧

咸鲜

三刻钟

主料

鲈鱼600g左右

辅料

食用油2汤匙

三色菜丝小许

清水若干

调料

葱适量

酸萝卜1块

泡椒1个

食盐2g

生抽15g

老抽20g

白糖10g

料酒10g

醋10g

味精2g

姜适量

1. 鲈鱼处理干净。

2. 中间分开，打花刀。

3. 鱼身抹食盐，腌制半小时。

4. 热锅冷油。

5. 油冒烟放鱼进来煎。

6. 配菜改刀。

7. 鱼煎两面金黄放葱姜等，沿锅边烹入料酒和醋。

8. 放白糖。

9. 把鱼放配菜上。

10. 放生抽和老抽。

11. 放清水。

12. 盖锅盖，中大火煮至汤汁不多，放味精，大火收汁。

13. 汤汁粘稠起锅装盘。

14. 提前切的三色菜丝泡在水里。

15. 鱼身放菜丝即可。

16.成品

胡须鱼红烧的做法大全？

胡须鱼 (1条)

油 适量

盐 1搓

大蒜适量，蒜瓣适量，生姜适量，花椒适量，小米椒适量

1/ 鱼洗净，两面切花刀

2/热锅冷油下鱼煎黄

3/ 想鱼不粘锅，不要去翻动，等煎差不多翻至另一面也煎黄起锅备用

4/锅放油下大蒜，蒜瓣，生姜，花椒，小米椒炒香放入豆瓣酱炒出红油加料酒去腥

5/锅中放水，放入鱼，加白糖，生抽，老抽，大火烧开再煮8分钟，放一勺醋大火收汁。

6.美味又好吃的红烧胡须鱼的做法完成开吃了。

红烧麻鱼的做法大全？

主料：麻鱼适量

辅料：姜适量，蒜适量

配料：酱油适量，盐适量，白醋适量

做法步骤：

1. 麻鱼洗干净后要在两面抹上盐，自然滴晾干点水才好吃哦。最好时间能长一点，这样盐味才能渗进去。

2. 把姜切丝，蒜头切碎备用

3. 下油进锅内，不用太多，因为麻鱼自己本身就挺多油的，一煎就出来了。待油热了后将麻鱼放进去煎至两面金黄捞出来备用。

4. 麻鱼捞出来后锅里肯定还剩下点油，这会把姜丝和蒜丢进去爆香。然后加入酱油、白醋和水煮开。

5. 煮开后将煎好的麻鱼放回锅里盖上锅盖煮至水基本烧干就可以把鱼肉装碟了。

红烧土鱼的做法大全？

1.土鮮鱼切片320g 2.洋葱半颗

3.葱1支，大蒜切片适量

4.辣椒1支 5.油1大匙

6.腌料：盐、米酒适量

7.调味料：酱油 适量，盐适量

做法：

1.土魠鱼片解冻后，先抹上盐、酒去腥，约5分钟。

2.热锅、先放入一大匙油，将土魠鱼二片煎熟，起锅

3.洋葱半颗、葱、辣椒，切丝大蒜切备用

4.用锅底的油爆香洋葱、大蒜再放调味料、起锅前再放入葱、辣椒

5.起锅后淋在土魠鱼片上，即是一道美味的红烧土魠鱼料理啰

登载此文只为提供信息参考，并不用于任何商业目的。如有侵权，请及时联系我们：cp688cp688@163.com