牛肋条肉红烧还是清水炖？
牛肋条肉红烧还是清水炖？
牛肋条肉红烧的好
用料:
牛肋条肉1kg、八角4个、姜1块、大葱1棵、香叶4片、桂皮1段、山楂4个、冰糖1把、红烧酱油2汤匙、黄酒2汤匙、油盐适量
做法:
1、把切好的牛肉块浸泡在清水中最少两个小时，期间要不断地更换清水，直到把牛肉中的血给泡出来，牛肉由红变的发白，然后再沥干水分，水分一定要沥干哦！（牛肉不适合用热水焯水去血水，那会使牛肉变老硬，口感不好）
2、热锅凉油，下八角和冰糖，小火炒制；小火炒出糖色。期间一定要用勺子不断地搅拌，一定要注意火候，过火会发苦。
3、把牛肉倒进去快速翻炒，均匀上色
4、放入香叶、桂皮、葱、姜片，炒出香味后，烹入黄酒，再烹入红烧酱油，继续翻炒均匀。（如果没有黄酒，可用料酒代替；如果没有红烧酱油，可用生抽老抽代替)
5、接着一次性添加清水用大火熬煮收汁，注意这里是一次性添足，并且凉水而不是热水哦！如果中途添加热水，那么牛肉蛋白一凝固，血水就出不来了。（此时撒入山楂可以帮助牛肉快速软化）
6、收汁完毕后，根据各人喜好进行最后一次的调味，一道软而不烂的红烧牛肉就华丽地出锅了。
炖牛肋条家常做法？
主料：牛肋条2斤
辅料：大葱半根，大蒜1头，姜1块，热水1锅
调料：八角3颗，桂皮1块，干红辣椒1个，砂仁1个，香叶2片，盐4克，酱油40克，老抽10克
做法：
1.牛肋条准备好；
2.切成4公分左右的大块；
3.炖肉料准备好
4.牛肋条入冷水锅焯水备用
5.牛肉和调料、盐、酱油等入电饭煲内锅；
6.倒入适量热水或者清澈热汤；
7.用煲汤1.5小时的程序就可以了
8.出锅
炖牛肋条最佳时间？
30分钟
1. 将牛肋条肉切成块3厘米见方，放入沸不锅内氽一下，撇净浮沫；
2. 将牛肋条肉块捞至温水盆中洗去血沫；
3. 葱切段、姜切片；
4. 将锅置于旺火上，放入植物油烧热，将葱段、姜片和花椒煸炒出香味，加入牛肋条肉块、酱油、料酒及少许澄清过的煮牛肋条肉块的汤烧沸；
5. 加入精盐和胡椒粉，调成咸鲜味，再用小火炖至肉烂汁浓，撒入味精即可。
红烧牛肋条怎么做？
原料：牛肋条、葱段、姜片、蒜、盐、冰糖、酱油、料酒、干辣椒、花椒、大料、桂皮、香叶。
做法步骤：
第1步、牛肋条切块焯水，加适量水煮半小时。
第2步、葱姜蒜备料。
第3步、锅放底油，放冰糖小火炒至融化，变枣红色。
第4步、下煮熟的牛肉翻炒。
第5步、放葱姜蒜。
第6步、放干辣椒、大料、花椒、桂皮、香叶。
第7步、放酱油。
第8步、倒入煮牛肉的汤，再放适量料酒。
第9步、小火慢炖半小时，喜欢软烂的可以加时间，不干锅就行。
牛肋条肉炒还是炖？
我感觉各有各的好处，炖着吃，肥瘦相间，口感软糯，适合老人小孩。炒着吃更能留住牛肉的营养。各有好处，滋味不同，都可以尝试。
炖牛肋条的正宗做法？
材料
"牛肋条 2条","红萝卜 1条","姜 3片","蒜头 4～5瓣","米酒（可换红酒） 1匙","黑美人菇（可选择性加） 5朵","炖牛肉药包 1包","盐 1小匙",
做法
1:牛肋先热水川烫，去血水红萝卜去皮，切块加姜片，蒜头（去皮不要打碎）香菇随意（新鲜香菇即可）加药包与米酒，水电锅2杯水，放入电锅蒸煮
2:蒸煮约20分钟，焖2小时煮好后加盐调味
炖牛肋条肉最好吃的做法炖牛肋条肉怎么做？
用料
牛肋排1500克 大葱1棵，姜10，大蒜6瓣 料酒2汤匙勺 十2汤匙勺 生抽2汤匙勺 老抽2汤匙勺 盐2汤匙勺 黄豆酱2汤匙勺 甜面酱1汤匙勺 冰糖六颗 香叶等炖料
步骤
1牛肋排泡一天，多次换水，泡去血水，洗干净，锅中放姜5片，2汤匙料酒，水开去血沫，
2捞出牛肉冲洗干净，把锅刷干净，把牛肉放锅里，
3放入所有炖料，再加黄豆酱，甜面酱，生抽，老抽，料酒，盐，
4炖料，肉拌匀，加水再搅匀，刚没过牛肉就可以
5用的高压锅，盖上盖子，烧开，保持大火炖10分钟，再小火2分钟，关火，锅彻底放气后再开盖即可出
牛肋条炖西红柿怎么做？
1
牛排骨让卖家剁好，先用流动的清水冲洗一下表面的脏物
2
然后将牛排骨和冷水一起放入锅中，加入几片生姜，一勺料酒，大火煮开，这样做是为了将牛排骨中的血水和脏物全部逼出来
3
水烧开后可以看到水面上明显浮起很多脏泡沫，这时就可以关火了，将牛排骨取出来，用温水冲洗干净表面的杂质，煮牛排的水可以倒掉不要
4
准备两个大番茄，番茄顶部切上十字花刀，放入开水中浸泡两三分钟，再把番茄取出来的时候就可以很容易把番茄的外皮撕去了，撕去外皮的番茄切成小丁，随意剁碎也可以
5
准备一口炒锅，倒入一勺植物油，油烧热以后加入切碎的番茄翻炒，番茄很快就出汁了
6
此时将焯好水的牛排倒入锅中，加入几片姜去腥，加入一勺五香粉，一勺花椒粉，少许味精，少许白砂糖提鲜，大火翻炒均匀
7
然后加入适量的开水没过牛排，大火煮开，水烧开后可以将牛排移入砂锅或者高压锅中煮，高压锅大概需要35分钟，砂锅大约需要2.5个小时
8
熬好以后加入少许盐调味就可以了，酸爽开胃，十分香浓，汤好喝极了
牛肋条为什么炖不烂？
牛肋条是一种韧性比较高的食材，如果没有采用高压锅炖是很难咬的动，还会影响到牙齿的硬度。牛肋条想要炖烂，首先要将牛肋条切成大块，在用清水浸泡2个小时，在将牛肋条放进高压锅里面，加入白酒、五香粉、茴香以及山楂等材料，最后在用高压锅炖1.5个小时左右就可以炖烂了。
炖牛肋条肉怎么做？
1· 将需要的食材准备好
2· 牛肋条肉切小块
3· 起锅加入凉水，一勺料酒，将牛肉焯水
4· 水开后撇干净浮沫
5· 肉和汤分别盛出备用
6· 起锅烧油，加入葱姜蒜炒香
7· 加入牛肉块翻炒均匀
8· 加入料酒，酱油，耗油，老抽，翻炒均匀
9· 加入肉汤
10· 加入调料，白糖，白酒，腐乳
11· 大火烧开后，转小火炖50分钟
12· 时间到加入一勺盐，继续炖20分钟
13· 时间到，将调料捡出去，大火收汁
14· 大火收到汤汁浓稠即可
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