红烧牛肉为什么放豆瓣酱？
红烧牛肉为什么放豆瓣酱？
用炒过的豆瓣酱烧牛肉，牛肉更出味，更容易煮烂。
什么牛肉做红烧牛肉好吃？
红烧牛肉，最好选牛腩比较好吃，牛腩即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉,以新鲜黄牛的牛腩为好。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，这只是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的部分是以切成条状的牛肋条为主（又称条肉），是取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红烧或炖汤。
另外，在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。
牛腱也可以算是牛腩的一种，筋肉多，油少，甚至全是瘦肉。因此一般用来卤，不适合炖汤，更不适合红烧。
红烧牛肉放啤酒红烧牛肉放什么容易烂？
如果需要容易煮烂，可以考虑使用以下配料：
1. 姜：生姜中的酶可以帮助软化牛肉纤维，促进牛肉的煮烂。
2. 料酒：加入适量的料酒可以起到嫩化牛肉的作用，使其更容易煮烂。
3. 柠檬汁：柠檬汁中的酸性可以帮助分解牛肉中的蛋白质，使牛肉更容易煮烂。
4. 醋：醋中的酸性物质也能起到嫩化牛肉的作用，使其更容易煮烂。
5. 苹果、梨或猕猴桃：这些水果中含有一种酶叫做酵素bromelain和papain，可以帮助嫩化牛肉纤维。
注意，使用酒精类饮料如啤酒炖煮牛肉时，酒精会蒸发，但啤酒也会留下一些味道。如果不喜欢啤酒的味道，可以选择以上提到的其他配料来嫩化牛肉，或根据个人口味进行调整。另外，烹调时间和温度也是影响牛肉煮烂程度的因素，长时间的低温慢炖也有助于牛肉更容易煮烂。
红烧牛肉和番茄红烧牛肉哪个好吃？
看个人口味吧，能吃辣的吃红烧牛肉，不能吃辣的可以吃番茄红烧牛肉
清江鱼做法红烧豆瓣酱？
红烧清江鱼
主料：清江鱼，青豆，玉米，红辣椒
配料：葱，姜，蒜，盐，糖，料酒，生抽，花椒油水淀粉。
红烧清江鱼的做法
1、先把清江鱼宰杀，清洗干净。青豆洗干净，姜蒜切碎，红辣椒切丁。
2、把煎锅倒入油放入鱼煎至两面金黄。
3、把炒锅入油把姜蒜爆香，然后加入豆瓣酱炒出红油。
4、加入开水放入煎好的清江鱼，然后放入青豆玉米红辣椒丁。
5、加入料酒，生抽，糖，花椒油开始大火焖烧。
6、煮至汤汁快干时，加入少许盐调味，把鱼盛出来。
7、汤汁勾入少许水淀粉再浇在鱼上撒上葱花即可。
红烧清江鱼的做法小贴士:都说吃鱼的孩子会变聪明
红烧牛肉热量？
红烧牛肉砂锅的热量为每100克/105大卡左右。红烧牛肉的脂肪含量比较低，含有优质的蛋白质，多种氨基酸，多种矿物质，B族维生素，可以增加肌肉的力量。B族维生素是体内新陈代谢和神经代谢的重要物质，维生素B1和维生素B2的含量很高。还含有亚油酸。
红烧牛肉菜名？
红烧牛肉也可以叫闷牛肉或炖牛肉
红烧牛肉炖土豆土豆红烧牛肉的做法？
材料：
牛肉500克、料酒1汤匙（15ml）、生抽1汤匙（15ml）、老抽1茶匙（5ml）、冰糖10克、八角（大料）2-3块、桂皮1小块、姜片15克、葱段20克、盐适量、油
做法：
1、锅中放入适量清水，冷水时放入切成块的牛肉，煮开变色后捞出，沥干水分待用。
2、炒锅中放入3汤匙油，放入冰糖用小火熬化，小火将冰糖熬成金黄色。
3、放入焯过的牛肉炒香。
4、放入葱段和姜片一起炒，加入料酒、生抽和老抽炒匀。
5、加入适量开水，放入八角和桂皮，烧开。
6、加锅盖转小火烧30分钟将牛肉烧至酥烂。捞去姜片、葱段以及八角、桂皮，开盖转大火将烧排骨的汤汁收浓即可。
做红烧鱼用什么豆瓣酱？
做红烧鱼可以放郫县豆瓣酱，味道比较好。也可以放黄豆酱调味也不错。
红烧牛肉放什么香料？
1、材料：牛肉300克、洋葱1/2个、青椒1个、孜然1汤匙、小茴香1/2汤匙、辣椒粉2汤匙、盐1茶匙、糖1茶匙、料酒1汤匙、新鲜百里香适量、油1汤匙、辣椒酱适量。
2、油(蚝油 啤酒 葱油)、辣椒粉、料粉（花生粉 芝麻粉 孜然粉 大料粉 茴香粉 花椒粉）、盐、味精
3、制作；黄豆粉100克，腰果粉100克，紫苏粉25克，辣椒粉50克，香菜粉20克，，孜然粒50克，芝麻30克，椒盐150克，干葱头粉30克，味粉12克，鸡粉20克，将以上各料拌匀既可；
4、原料；孜然100克，辣椒粉80克，芝麻30克，紫苏粉50克，五香粉10克，干葱末50克，芹菜粉10克，椒盐10克，味粉10克，将各料拌匀即可；
5、牛肉、花椒粒、盐、料酒2汤，白胡椒1/2勺、孜然1小把、辣椒面1小把、植物油3匙，洋葱1/4、姜3片
牛肉切片，放少许酱油，盐，洋葱切丁，味精，腌制。
时间至少半小时以上。烤制时在加 孜然面，辣椒面，和少许盐。（注；所需牛肉中必须要有肥肉。保证每串的有一块。烤制时 调味品均在最后添加。｝。
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