茄盒红烧排骨的做法？ 红烧茄盒的调汁？

茄盒红烧排骨的做法？

食材清单

圆茄子 1个 、 炖排骨 若干块 、 酱油 少许 、 盐 1小勺 、 高汤 若干勺 、 葱姜蒜大料 适量 、 鸡精 少许 、 青椒，米椒 两颗

1/3

排骨洗净，放冷水中煮，开锅后掠取浮沫加入几片生姜和一个八角，排骨煮熟，捞出沥干水分

2/

将煮排骨的汤留好，锅刷好加油，加入花椒爆香，加入葱姜蒜后加一些甜面酱，也可以不加，炒一炒后加入生抽，盐，糖，翻炒两下加入煮熟的排骨

最后一步

翻炒排骨几分钟，加入排骨汤开始炖，炖二十多分钟后加去滚刀块的茄子，一颗青椒和一颗小米椒，炖十分钟，加鸡精出锅

红烧茄盒的调汁？

本人红烧茄盒加调汁全过程，供大家参考：

1、准备过程，把买来三肥七瘦的腿肉剁成肉馅放入碗中，加调料和淀粉少量清水搅拌均匀。茄子洗净将茄子切成茄夹，里面塞上肉馅。

2、炸制茄盒，锅中油温7成热，放入锅中炸至成型后捞出。

3、调汁过程，锅中放油放入葱蒜末，再放入豆瓣酱，加入适呈清水后将炸好的茄盒放入锅中，放入少许老抽，倒入淀粉水勾芡，汤汁浓稠后就大功告成。

红烧茄孑怎么做？

食材 茄子 1个 西红柿 1个 尖椒 1个 盐 适量 生抽 1小勺 大蒜 3瓣 方法/步骤 1 先将茄子过开水，沥干水分 2 准备好材料 3 倒入油。放入大蒜。放入茄子。至金黄色，放入西红柿和尖椒，再依据个人口味添加作料

茄盒怎么做？

将长茄子切成数个一到两指厚的圆茄饼，并从中间横切一下，但仍要让上下两片切片相连，不要切断。将猪肉切成末并与切成沫的葱姜在一起拌匀，加食盐、味精等，做成馅。把适量的馅放入数个切成上下两半的茄饼中，接着将夹了馅的茄饼裹上少许面粉，然后再在打散的鸡蛋中裹上蛋液，下油锅炸。呈金黄色时即可捞出。做好的茄盒可即食，也可以炖着吃或蒸着吃。

茄盒馅，如同饺子馅，多种多样。可以按自己之喜好调制。放了馅的茄饼，也可以在稠度合适的面粉浆里直接挂浆。其实有时候将一些剩菜也可以夹在茄盒中来变废为宝。

如果把茄子换成藕的话，称作藕盒。

红烧茄龙怎么做好吃，红烧茄龙的家常做法？

红烧茄龙的做法

1.长茄子一根洗净，横着切圆片，切记不要切断。

2.蒸茄子：煲饭时把切好的茄子放在上面一起蒸，饭熟了茄子也蒸好了。（由于我家的电饭煲的太小，只能把茄子弄成两截。如果你家的电饭煲大的话，切记千万不要弄断，保持完整最好。这样一举三得，即可以保持茄龙的完整性，又可以节省时间，同时又把饭煲好了。也可以用竹制的蒸笼蒸，不过最好垫一片干净的纱布，纱布可以吸水，这样蒸出来的茄子不至于太多水份。）

3.葱切沫，青椒切片，大蒜轻轻拍扁。（爸爸说：“炒茄子可以多放几个大蒜，大蒜一定要轻轻拍扁，不要切片，更不要一整个的。轻轻拍扁大蒜这样炒出来的茄子更香。茄子配大蒜就像鲜花和绿叶的关系一样，都是起衬托作用的。而大蒜经过轻轻拍扁之后更能入味使之更香，味道更好。所以大蒜不光对茄子起了衬托的作用，还帮助其发挥最好的功效。”）

4.热锅倒油，先把大蒜倒入锅中煸香，再倒入青椒和葱白炒香装盘，留锅中油炸茄子。

5.用锅中油把茄子炸熟，待茄子炸好后把锅里的油倒出来，再倒入适量酱油和一勺盐， 半勺鸡精和之前炒好的大蒜青椒葱白和盘中的葱叶一起炒匀。最后倒入一小碗水淀粉勾芡收汁即可装盘食用。

用手机看这道菜做法

小贴士

①炸茄子时油可以稍多些。②炒茄子一定少不了大蒜。③炒茄子时一定要轻轻拍扁更能入味。如果要做蒸茄子的话则要拍剁成蒜泥才能更香。④煸大蒜时切记煸香即可，千万不要焦了。因为焦了的话不光不香，而且还有点臭。⑤炸完茄子的油一定要倒出来，这样不会油腻。

红烧茄盒夹肉的家常做法？

红烧茄盒夹肉。茄子500克，猪肉馅200克，用葱花50克，鸡粉5克，生抽2勺，老抽半勺，白糖1勺，胡椒粉5克调好肉馅备用，蒜蓉10克，盐5克，水淀粉、植物油适量。

做法：将茄子洗净切成1厘米厚片，在中间划开塞入肉馅。

热锅入油将蒜蓉爆香，加入适量清水，将茄盒放入锅中慢炖5分钟，放盐、老抽调味入色，用水淀粉勾欠装盘即可，色泽红润，香气扑鼻。

茄饼的做法，红烧茄饼怎么做好吃，红烧茄饼的家常做法？

需要提前准备好的材料包括：茄子适量、猪肉糜适量、泡椒适量、香葱适量、蒜适量、泡姜适量、淀粉适量、鸡蛋适量、花椒适量、豆瓣适量、糖适量、醋适量、鸡精适量。具体做法如下：

1、将泡椒，泡姜，葱，蒜，全部切碎。

2、茄子切成薄片等待备用。

3、水淀粉加面粉、鸡蛋、少许的盐调成面糊，把茄子放入。

4、茄子裹起面糊下油锅炸，炸至九成熟就捞起来。

5、热锅烧油爆香花椒、豆瓣，将之前切好的葱姜蒜泡海椒等一起丢下锅炒，加入糖醋，鸡精，稍微加点水烧开搅拌均匀。

6、最后将茄饼儿下锅和匀，出锅撒上葱花就可以了。

茄汁茄盒是怎么做的？

茄汁茄盒的做法1.茄子洗净切片，中间不切断，中间好夹入肉馅2.淀粉和面粉鸡蛋一个，调成糊糊状。备用3.夹好肉馅的茄盒在干淀粉里滚一下，沾满淀粉4.挂上糊糊下油锅炸制两面焦黄捞出5.炸制好的茄盒6.苹果和洋葱切丁，稍微炒制。倒入番茄汁，汁少的话，倒入少许的清水，不停搅拌。倒入水淀粉少许。淋上明油。浇在炸制好的茄盒上7.成品

茄盒怎么做好吃，炸茄盒的家常做法？

茄盒是一道传统的湘菜，以茄子和肉末为主要原料制作而成，口感香脆，营养丰富，是一道美味的下饭菜。下面是炸茄盒的家常做法，让你轻松地在家里制作到美味的茄盒。

材料：

茄子3个、肉末适量、葱姜末适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、淀粉适量、面包糠适量、鸡蛋1个、油适量。

步骤：

1.将茄子洗净，去皮，切成小块。

2.将肉末加入盐、生抽、料酒、葱姜末拌匀腌制10分钟。

3.取一块茄子，从中间切个口，慢慢将茄子弄成茄盒状，不要切断。

4.将腌好的肉末填入茄盒中。

5.将打散的鸡蛋液倒入碗中，加入少许盐，将茄盒轻轻沾上淀粉，再沾上蛋液。

6.最后，将茄盒均匀的沾上面包糠，并用手轻轻按压，使面包糠固定在茄盒上。

7.电饭锅中倒入适量油，烧热后将茄盒放入油锅中煎炸，直至两面金黄色即可。

8.将茄盒捞出，放在厨房纸巾上沥干油份，装盘即可食用。

小贴士：

1.肉末酌量加少许淀粉能让茄盒吃起来更加嫩滑。

2.打鸡蛋液的时候可以放点水或牛奶，打散后更加均匀。

3.面包糠可以自己做，也可以购买现成的，较便宜。

肉末茄盒怎么做？

主料3人份

茄子2个

猪肉(瘦)100克

面粉100克

鸡蛋1个

藿香叶(鲜)4朵

辅料

油适量 盐5克 十三香4克 辣椒粉4克 孜然粉4克 酱油(三鲜)10毫升 鸡精4克

步骤

1.将瘦肉洗净剁成肉泥，肉泥越碎越好，藿香摘除硬梗，留下叶子将其切碎

2.将切碎的肉泥和藿香一起放入盘子中，加入盐、十三香、酱油、鸡精，用筷子充分搅拌均匀，腌制5分钟

3.将鸡蛋打入装入面粉的大碗中，加入适量水，用筷子充分搅拌使其搅拌成浓稠的面粉鸡蛋液

4.茄子洗净，不用去皮，用刀将茄子切成厚片，再在厚片中间对半切一刀，底部不要切断，茄盒就做好了

5.将腌制好的瘦肉，用筷子夹着放入茄盒中，所有的茄盒放好肉

6.将每个装好肉的茄盒放入面粉鸡蛋液中，翻面使茄盒四周都沾满面粉鸡蛋液

7.锅中放入适量植物油，将油烧至六成热，用筷子夹着茄盒，将茄盒一个个放入油锅中

8.转小火煎茄盒，用筷子一个个将茄盒翻面，炸至茄盒四周都金黄色即可

9.将剩下的茄盒都沾满面粉鸡蛋液，将其如上过程都炸至四周金黄色

10.将茄盒用筷子从油锅中捞出，稍微沥干一下油，将茄盒放入盘子中，撒入适量辣椒粉和孜然粉，外酥里软的油炸肉末茄盒，非常美味

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