家常红烧秋刀鱼的家常做法？
家常红烧秋刀鱼的家常做法？
主料
海刀鱼一条
辅料
葱 姜 蒜适量 大料三个
水一二大碗 盐两小勺
花椒面一小勺 酱油适量
白醋少许 油适量
料酒少许
家炖刀鱼的做法步骤
1. 海刀切段，洗净控干多余的水。备用
2. 葱切花，姜切片，(闲片大可惜切丝)蒜切片。备用
3. 拿一个碗，把盐，花椒面，酱油料酒，放在碗里加满水，搅拌几下，备用
4. 锅里放油，烧七分热，把准备好的葱姜蒜大料，放入锅中炒香。
5. 倒入事先调好的料汁，然后把海刀放进去不用搅动。盖上盖子
6. 开锅后加入少许白醋，用铲子轻轻的波动一下刀鱼，让白醋均匀，该上盖子继续改中小火气炖。炖到烫差多不干了大火收汁。在撒葱花盛入盘中。
小贴士
如果喜欢吃老一些的可以，稍微多放一些油，加去葱姜蒜后，在放去入刀鱼两面煎一下再炖。在炖的时候要多看看锅里，预防糊锅，可以拿着锅把晃动几下。
秋刀鱼凉菜做法？
1. 秋刀鱼处理好
2. 水，清酒，柠檬，盐，黑胡椒粉在一起搅拌均匀，秋刀鱼放进去腌制。腌30分钟取出凉干待用
3. 锅烧热，放油。放入鱼煎至两面金黄。吃的时候可以配一点柠檬汁
秋刀鱼块做法？
食材：秋刀鱼5条，小葱5根，生姜1块，大蒜5瓣，食盐1茶匙，料酒1杯，生抽3汤匙
做法步骤：
第一步：将香葱清洗干净之后，切去根部，再切成寸段，装盘备用。接着把大蒜切片，装盘备用，再把生姜先切片，再切丝，然后跟大蒜放一起备用！
第二步：将秋刀鱼清理干净，去掉肠肚，洗去血水，然后放到菜板上，用菜刀切成约5厘米长的小段，装入盘中，再加入少许食盐，加入2汤匙料酒，抓匀腌制一会去腥备用！
第三步：起锅加油烧热，油温烧至6成热时，将腌制好的秋刀鱼放入锅中，煎至底部焦黄，再翻个面，将另一面也煎至焦黄。然后将煎好的秋刀鱼，用锅铲推到锅边，再放入姜丝和蒜片，小火炒香，炒香后跟秋刀鱼一起翻炒均匀！翻炒均匀之后，淋入1杯料酒，放入3汤匙生抽，加入少许食盐，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转成小火焖煮3分钟，将秋刀鱼彻底焖熟！
第四步：焖煮3分钟后，揭开锅盖，再放入准备好的葱花，然后翻炒均匀，即可出锅装盘！
秋刀鱼做法铁头？
准备食材：秋刀鱼2条，食盐适量，蚝油适量，橄榄油适量，黑胡椒少许，辣椒粉适量，孜然适量，柠檬半个
具体做法如下：
1，将秋刀鱼清洗干净去掉内脏，加入盐、黑胡椒、切片的柠檬腌制1个小时，
2，将煎锅烧热倒入少许橄榄油将腌好的秋刀鱼放入锅中并涮上蚝油煎至皮微焦翻转另一面，继续煎至鱼肉微焦，
3，挤柠檬汁在鱼身上，并撒上辣椒面和孜然粉（不吃辣的可不放）即可！
深海秋刀鱼做法？
日式盐烤秋刀鱼，最简约的美味。
1、把秋刀鱼的内脏、鱼头，直接去除，反复冲洗干净。沿着脊骨片成两片，在秋刀鱼鱼身表面每间隔1厘米，剞上斜形一字花刀，方便去腥、入味。选用柠檬片2-3片，挤入柠檬汁，或直接淋入白米醋15克，可使烤出来的秋刀鱼特别清脆鲜香，也是一种去腥的好方法。腌渍20-30分钟，充分去腥、入味、提鲜。
2、在腌渍好的秋刀鱼两面，刷一层橄榄油或玉米油，摆在防粘烤盘内；如果用普通烤盘，要铺一层锡纸，还要在锡纸上面刷一层植物油防粘。
3、提前预热烤箱，置烤箱中层，上下火200度，烤15分钟。伴随着一声清脆的响声，便可以享用美味的盐烤秋刀鱼了。
冻秋刀鱼做法？
1、食材准备：秋刀鱼、清鸡汤、姜、油、鲍鱼汁、酱油、料酒、白糖。
2、将秋刀鱼洗净，切除头尾，再剖开鱼腹去除鱼的脊梁骨，使鱼背仍相连。
3、将姜切成丝备用。
4、将秋刀鱼放入碗里，加入1汤匙酱油、1汤匙料酒、1/2汤匙白糖和少许姜丝拌匀，并让秋刀鱼浸泡其中腌20分钟。
5、倒5汤匙油进锅烧热，将秋刀鱼和腌汁都倒进锅，转小火煎5分钟，不时地铲铲秋刀鱼，避免粘锅。
6、在锅里倒入半碗清鸡汤、2汤匙鲍鱼汁，加盖中火焖煮5分钟，再开大火收干汤汁即可。
南瓜秋刀鱼的做法？
刀鱼煮南瓜是一道很简单的菜，也是一道很好吃的菜。
刀鱼煮南瓜原料：刀鱼200克，南瓜150克，红椒圈、葱花各少许，精盐适量，味精1／2小匙，料酒1大匙，白酱油1／2杯。
刀鱼煮南瓜的做法:
1、刀鱼去内脏，斩掉头尾，清洗干净斩块。
2、再将刀鱼块斜切一字花刀纹。
3、南瓜清洗干净去皮，挖出瓤、籽，切成块状备用。
4、煎锅中放少许植物油烧热。
5、将刀鱼煎至金黄色盛入容器内待用。
6、锅中加适量高汤煮沸，下入所有原料及调料煮25分钟入味即可。
厦门秋刀鱼正宗做法？
食材：秋刀鱼5条，孜然粉5g，黑胡椒粉5g，葱姜粉5g，盐3g
做法
1.所有调料都混合在一起拌匀
2.秋刀鱼去内脏，洗净晾干
3.把秋刀鱼去头，身体上划斜刀口，以便入味
4.把混合的调料均匀的抹在鱼身上，刀口和鱼身里面也抹上，并多按摸一下鱼身，使其更好的入味。抹好后放一边腌上4－5个小时左右
5.平底锅到少许橄榄油，烧热转小火，放入腌好的秋刀鱼，煎至一面微黄翻面，期间可以多翻几次面，同时撒些余下的调料，两面金黄后即可出锅，喜欢的可以吃前挤些柠檬汁上去
秋刀鱼做法王刚？
将化冻的秋刀鱼去内脏，撕去腹中黑膜，背部划几刀，用厨房纸吸干水分。 再加生抽、白酒、盐、白醋腌制。柠檬削几片外皮切成合适大小，放入鱼肚子里姜片放鱼身子下。 放入冰箱腌20分钟以上，期间翻几次鱼，以便腌制均匀。
步骤 2
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孜然粉，或孜然粒磨粉备用。黑胡椒备用。
烤箱200度预热好之后， 鱼盘中汤汁倒出不要。鱼表面先刷橄榄油/食用油， 再撒孜然粉、黑胡椒末（辣椒面）。 盖上锡纸烤15—20分钟时间到，端出
清蒸秋刀鱼做法鸽子？
用料:
秋刀鱼 3条
姜 3片
蒜 3瓣
香菜 1根
豆豉 小半勺
酱油 小半勺
料酒 小半勺
清蒸秋刀鱼的做法:
步骤 1
清洗干净，均匀抹上盐。
步骤 2
姜剁碎、蒜剁碎、豆豉剁碎。 锅少油，放入姜、蒜、豆豉煸炒出香味装入碗中，加入酱油。
步骤 3
撒上料酒，锅烧开水放入蒸锅。 蒸到8分钟，把蒸出来的水倒掉，倒入调好的酱料，再蒸两分钟。
步骤 4
热锅烧油，淋在鱼上面，撒上香菜完成！
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