电饭煲做红烧肉最正宗的做法？

电饭煲做红烧肉最正宗的做法？

步骤1

准备食材： 主料：五花猪肉600克（切成小方块）； 配料：大葱：1根，姜：1块，八角：1颗，香叶：3片，桂皮：1块，小茴香：1小把，花椒：1小把，白芷：2块，良姜：1块，肉寇：1个（如果您家中没有这么多香料，可缩减成葱、姜、八角、香叶、桂皮、花椒），料酒：60ML， 生抽和老抽：共80ML(生抽和老抽的比例为2：1)，盐：7克，冰糖：1把，清水适量

步骤2

五花肉焯烫后，捞起洗净控干水份备用

步骤3

炒糖色。锅中倒入少许油，凉油放入冰糖，冰糖逐渐融化，颜色由浅变深。当糖色中的小泡变为大泡，且颜色变成棕红色时停火。此过程中要不停地用铲子搅动，以免糊锅

步骤4

将控干水份的肉块儿倒入锅中翻炒均匀

步骤5

电饭煲内胆中放入葱段、姜片垫底

步骤6

倒入炒好糖色的肉块儿

步骤7

将用纱布包好的香料包放入

步骤8

倒入料酒、酱油，这时看液体情况酌情加入清水。以总水量差一点与肉平齐，水量不要太多

步骤9

启动美的原生态AH煲“煮饭”功能，选择“精煮”“香糯”

步骤10

一个程序结束后，加入盐和二小块儿冰糖，将锅中的肉块儿翻面使其着色均匀。翻拌后再次启动“煮饭”功能，选择“精煮”“香糯”。程序结束后用筷子扎一下肉块儿，非常容易被扎透，且Q弹的口感，如果您喜欢软糯口感可根据自己的喜好增加时长

红烧肉最正宗的做法，怎么做正宗的红烧肉？

步骤/方式一

准备配料，八角2个，我的八角比较小，用了3个，陈皮3片，桂皮2块，姜1块，大葱半根

步骤/方式二

五花肉凉水入锅，加1勺料酒，3片姜去腥

步骤/方式三

水开撇去浮沫，煮个四五分钟捞出，冲洗干净

步骤/方式四

切成3厘米宽的块儿

步骤/方式五

锅中烧油，油热转小火，放入冰糖，炒至大片糖稀开始冒小泡的时候就好了

步骤/方式六

放入肉块翻炒均匀，很上色

步骤/方式七

放入葱姜八角桂皮陈皮，来2勺东古一品鲜酱油提鲜提味，再来2勺蚝油，半勺老抽。

步骤/方式八

翻炒均匀，加入温水完全没过五花肉，转入砂锅炖煮，水开转小火炖煮1小时

步骤/方式九

到汤汁比较黏稠了， 出锅。

最正宗的红烧肉做法？

红烧肉是一道广受欢迎的传统中式菜肴，下面是红烧肉的简易做法，希望能帮到您。

【原材料】

- 猪五花肉 500 克

- 片姜 3 片

- 料酒 适量

- 红糖 适量

- 老抽 适量

- 生抽 适量

- 八角 2 颗

- 桂皮 1 条

- 干辣椒 适量

- 红枣 适量

- 热水 适量

【制作步骤】

1. 将五花肉切成约 2.5 厘米见方的小块，用热水焯水至煮沸，去血水，捞出沥干。

2. 锅中倒入清水，再加入姜片、料酒，把焯水煮白的五花肉放入锅中，开中小火煮约煮10分钟，去除血沫和杂质。

3. 捞出煮熟的五花肉备用，滤出清汤。

4. 制作调味汁：取一小碗清汤，加入适量红糖、老抽、生抽，调匀备用。

5. 锅中倒入适量油，小火加热，加入八角、桂皮、干辣椒等煸炒香。

6. 加入五花肉焖炒均匀。

7. 加入调味汁、红枣、适量清水，翻炒均匀后加盖，开中大火煮 10 分钟。

8. 取碗调匀湿淀粉和少量水成粉浆，倒入锅中翻炒，使汤汁变浓稠。

9. 最后大火收汁，翻炒均匀即可出锅。

最后，您就可以享受到香气扑鼻、入口鲜嫩、口味浓郁、食欲超级的红烧肉啦！

红烧肉最正宗的做法？

【红烧肉】

原料：五花肉、生姜、大蒜、葱结、香叶、八角、桂皮、料酒、白砂糖、生抽、老抽、食盐

制作：

1、准备一块上等五花肉，把它从中间分成两块，然后开火把锅烧热至冒烟，再将五花肉皮朝上，放入锅中烧制，把猪皮烧到焦黄的状态。

2、接着把五花肉放入水中浸泡，用刀将猪皮表面焦黄杂质给刮掉，刮干净后，再用流动的清水充分清洗干净即可。

3、洗好的五花肉，将其切成小方块，装到大碗中备用。

4、准备上几瓣大蒜，切成蒜粒，准备一块生姜，切成小片，再准备上一个葱结搭配备用。

5、准备几片香叶，两个八角，一小点桂皮，然后起锅放入清水，把五花肉冷水下锅，煮开后撇去浮沫，再放入葱结和姜片，以及一点料酒，焯好水后捞出清洗干净备用。

6、起锅放入食用油，下入蒜粒炸出香味，炸香后连油和蒜一起过滤倒出来待用，另起锅加入凉油，并下入五花肉，煸炒出油脂，炒至微微发黄时即可捞出。

7、接着往锅中放入适量白砂糖，用小火慢慢给它炒出枣红色的糖色后，下入炒好的五花肉和香料，充分炒匀后往锅里加入一点热水，再放入20克生抽，盖上盖子焖煮30分钟。

8、时间到，开盖，再往锅中加入一点食盐提味，少许的老抽上色，搅拌均匀，继续盖盖炖煮20分钟。

9、20分钟以后，把香料夹出来，再把刚才炸香的蒜粒放入锅中，并开火把汤汁收至浓稠。

10、充分炒黏稠后，即可出锅装盘，一道美味的家常红烧肉就制作完成。

红烧肉的做法，最正宗的做法？

红烧肉是一道传统美食，它的正宗做法因地区和个人口味不同而有所差异。以下是一种比较常见的红烧肉做法：

准备材料：

* 五花肉：500克

* 生姜：适量

* 大蒜：适量

* 葱结：1个

* 香叶：几片

* 八角：2个

* 桂皮：1小块

* 料酒：适量

* 白砂糖：适量

* 生抽：适量

* 老抽：适量

* 食盐：适量

* 食用油：适量

步骤：

1. 将五花肉切成小方块，放入清水中浸泡1小时左右，换水后用刀将猪皮表面焦黄杂质刮掉，再用流动的清水清洗干净备用。

2. 在锅中加入食用油，烧至7成热时将五花肉皮朝上放入锅中煎至焦黄，取出放入高压锅中备用。

3. 在锅中加入适量食用油，加入白砂糖，用小火慢慢炒出枣红色的糖色，下入五花肉和香料（香叶、八角、桂皮）翻炒均匀。

4. 加入料酒、生抽和老抽，翻炒均匀后加入热水，水量以刚好没过肉为好。

5. 大火烧开后，转小火慢慢炖煮40分钟左右，直到肉变得又酥又软，汤汁也变得浓稠。

6. 最后加入食盐调味，翻炒均匀后即可出锅装盘。

红烧肉的口感和质地非常棒，酥软入味，入口即化。可以根据个人口味调整调料的用量，让味道更加适合自己的口味。

红烧肉的做法最正宗的做法？

料：带皮五花肉 ，土豆（和五花肉切一样大小） ，大葱段 ，姜片 ，大蒜粒 ，八角 ，草果 ，糖 ，老抽 ，生抽 ，花椒粒 ，黄酒 ，盐

红烧肉的做法步骤：1.猪五花洗净，切2cm左右的大块，放入不粘锅，倒入没过肉的冷水，放入2片姜、1根小葱，开中大火加热。

2.煮至沸腾后打去表面的浮沫，盛出五花肉备用。

3.炒糖色：锅里倒入适量植物油，放入冰糖，开小火加热。

4.冰糖融化后，慢慢开始上色，加热至颜色呈琥珀色即可。

5.倒入焯过水的五花肉，煸炒至五花肉上色，盛出备用。

6.锅里放入姜片、蒜瓣、干辣椒、八角、桂皮、小茴香、打结的小葱，用锅里剩余的油，炒出香味。

7.加入五花肉、酱油，适量盐调味，加入绍酒，翻炒均匀。

8.倒入没过肉的沸水。大火煮开后，盖盖儿转小火炖煮1个半～2小时（或高压锅，上汽后小火炖煮30-40分钟），

9.炖煮好后，开大火收汁，出锅前可以淋上几滴明油(葱油) 翻炒均匀。装盘，用葱花和炒香的白芝麻点缀。

上海红烧肉的做法最正宗的做法？

主料：

五花肉800克

辅料：

八角15克

香叶2片

大葱50克

生姜30克

调料：

白砂糖20克

酱油25克

黄酒30克

冰糖25克

盐适量

做法：

1. 食材：五花肉等。

2. 五花肉切麻将块。

3. 放入锅中，倒入冷水，没过五花肉。水开后5分钟，捞出。

4. 起油锅，油热后，放入八角煸香。倒入白砂糖，煸炒至棕色。

5. 放入肉块，煸炒至肉块开始出油。

6. 倒入黄酒、酱油，翻炒至酱油均匀地吸附在肉上。

7. 注入开水，与肉持平，放入葱段、姜片、香叶、冰糖。

8. 小火焖煮40分钟，捡出葱、八角、香叶，放入少许盐，大火收汁，翻炒即可。

9. 摆盘

整块红烧肉的做法最正宗的做法？

　　第一步：准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。

　　第二步：五花洗净切块(2厘米左右、方块)，姜切片。

　　第三步：焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。

　　第四步：炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。

　　第五步：煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。

　　第六步：将五花肉倒入锅内，转中火。快速翻炒，让每块五花肉都裹上糖色。

　　第七步：放入姜片继续翻炒。

　　第八步：加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水，接下来开始调味，放入适量的盐、2个八角，大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。

　　第九步：收汁，装盘上桌。

无锡红烧肉的做法最正宗的做法？

料：带皮猪五花肉1000克。

配料：白菜心20个。

调料：植物油1000克（无损耗），啤酒100克，盐8克，味精1克，鸡精粉1克，胡椒粉1克，糖10克，酱油10克，姜15克，葱15克，香油、桂皮、八角、整干椒各6克，甜酒汁10克。

制法

1．五花肉烙尽余毛，入热水中刮洗干净，切成2.5厘米见方的块，用啤酒、甜酒汁、酱油腌渍。

2．姜拍破，葱打结，白菜心洗净待用。

3．锅置旺火上，放入植物油，烧至七成热时下入五花肉炸成金黄色捞出，沥干油分。

4．锅内留少许底油，将白糖炒出糖色后加入啤酒、酱油、桂皮、整干椒、八角、姜块、葱结、清水、盐、味精、鸡精粉，烧开后倒入高压锅内，再放入炸好的五花肉（汤汁以平齐原料为准），盖好锅盖，旺火烧沸上气后压17分钟取出。

5．锅内加底油，下入白菜心、盐，炒至断生入味后围入盘中，再将五花肉整齐摆入盘内，淋上原汁即成。

鲁菜红烧肉最正宗的做法？

红烧肉备料：

1、带皮五花肉，切成1厘米厚肉片，或2厘米见方肉块，备用。

2、白沙（棉）糖 （150克）

3、料酒（50克）

4、大葱（1棵）

5、生姜（50克）

6、花椒（适量）

7、大茴香（3、4颗）

8、小茴香（适量）

9、桂皮（适量）

10、肉蔲（半个）

11、山柰（2、3片）

12、丁香（3、4颗）

13、陈皮（适量）

14、香叶（3叶）

将花椒、大茴香、小茴香、桂皮、肉蔲、山柰、丁香、陈皮、香叶等，用白沙布（或料盒）包在一起，大葱切段、生姜切片，备用。

鲁菜红烧肉做法步骤：

一、将白沙（棉）糖放入已洗净锅中，不加油、不加水。中火边熬边搅动，至冒烟。注意：熬过了会苦涩、熬不到火候出菜色泽不佳。

二、调至大火，将五花肉放入锅中，快速翻动，让每块肉都沾到糖色

三、加入料酒，继续翻炒二至三翻

四、加凉水，水要没过肉，加水适当多些

五、加入料包、葱段、姜片

六、大火烧开，捞去浮油。改小火慢炖2小时至2.5小时，中间不加水、不翻动

七、加盐，收汁，出锅

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