熬牛肉家常做法大全？ 牛肉拌面家常做法大全？
熬牛肉家常做法大全？
主料：牛肉300克，胡萝卜100克
辅料：食用油5毫升，姜3葱叶2克，八角1克，花椒1克，白芷1克，甘草1克，干辣椒3克，豆瓣酱5克，炖牛肉料包1个，盐2克
步骤1
牛肉焯水去血沫，
步骤2
起锅，放入辅料，大火爆香，倒入牛肉，加水，大火炖40分钟，放入胡萝卜、炖牛肉料包，小火炖30分钟，加盐，炖至牛肉熟烂
牛肉拌面家常做法大全？
材料
牛肉，酱油，黑胡椒粉，料酒，盐，淀粉，芝麻酱，醋，盐，蒜泥，辣椒油，花椒，姜片，香葱
做法
1、牛肉切小丁，加酱油、黑胡椒粉、料酒、盐、淀粉、抓匀腌制30min；
2、芝麻酱加油调开，加醋、盐、蒜泥、辣椒油拌匀，
3、油热加花椒和姜片炝锅，出香味后捞出不要，入牛肉粒炒至变色出汁；
4、煮好的面捞出过一遍凉水，放入温开水里，吃时捞出，加入酱料和调料，少许香葱即可~
红烧肉牛肉家常做法？
1.
准备新鲜牛肉1000克，切成小块，清洗干净备用。
2.
起锅烧水，放入牛肉，加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净，沥干水份。
3.
准备葱结2克，姜片2克，干辣椒1克，桂皮1克，香叶1克，草果1克，冰糖2克备用。
4.
准备花椒2克。
5.
准备香辣酱50克。
6.
起锅烧油，放入葱结、姜片、干辣椒，八角、桂皮、香叶、草果爆香，倒入花椒，放入香辣酱炒出红油。
7.
放入焯好水的牛肉，加食盐2克，鸡粉2克，料酒15克，翻炒均匀，放入冰糖翻炒均匀。
8.
加入清水1L，大火烧开，小火焖煮2小时即可。
9.
成品图
红烧肉丝家常做法大全？
1、主料：猪腿肉250g、干香菇50g、姜适量、蒜适量、葱适量、牛肉粉适量、鲜抽适量、油适量、盐适量、白砂糖适量、料酒适量、老抽适量；
2、准备好食材；
3、香菇漂净，用清水浸泡30分钟；
4、切去香菇根，切半待用；
5、猪肉洗净切粗丝；放入大碗，用牛肉粉搅拌入味；
6、锅里油热，放姜、蒜爆香，下肉丝煸炒；
7、当肉丝转色，放下香菇煸炒；
8、加些浸香菇的水；加白砂糖、料酒、鲜抽、老抽，大火煮开，小火20分钟；
9、加点盐，大火收汁，撒些葱花即可。
牛肉红烧肉的家常做法？
步骤一、首先准备牛肉切成块状（约有大拇指头大小），然后放在冷水中浸泡一个小时（浸泡的目地是为了去除血水和腥味），中途多次换水，这样浸泡出来的效果会更好
步骤二、开炉点火锅内刷洗干净，加入清水五勺（水多一些可以更好地去除牛肉腥味和表面污垢），冷水下入牛肉，焯水三分钟后倒出（焯水时间一定要长，这样焯水才有意义）
步骤三、锅中刷洗干净，放入少许底油，下入生姜葱煸炒，待鼻子闻到香味，下入各种香料、豆瓣酱以及花椒继续煸炒，煸炒到生姜变成焦黄（这时候锅里食材成红油色），然后下入牛肉煸炒（煸炒牛肉的目地可以去掉水汽）
步骤四、见牛肉煸炒到在锅里噼里啪啦响的时候，下入老抽、生抽翻炒均匀，让颜色均匀裹在牛肉上面（提前放入酱油，可以利用锅的温度激发出酱油中的香味）
步骤五、接着加入清水开始调口（水要漫过牛肉一大截才行，因为牛肉炖的时间比较长），依次放入蚝油、鸡精味精等调料，用小火慢炖一个小时（这时候牛肉已经熟透了），再改用大火收到汤汁浓稠，即可出锅装盘啦，要是再来点香菜点缀一下，那就更完美了
黄豆红烧肉的家常做法大全？
材料
五花肉500克、黄豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3个、花椒5克、香叶三片、盐适量。
做法
1.黄豆用凉水泡3小时以上；
2.猪肉洗净后切成块沥干水分备用；
3.锅烧热后放入猪肉炒干水分，煸出油。
4.将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒香，放入肉，加老抽使肉上颜色。加淹没肉的开水，放盐、生抽、白酒。白酒加得越多肉越嫩越香，炖好后肉香四逸。放入泡软的黄豆，大火煮半小时，随后转中火炖到肉烂豆软即可。
嘎啦牛肉做法大全家常？
用料
蛤蜊400克，牛肉末200克，猪肉末100克，粉丝1把，蒜末3瓣，青红黄椒，少许肉末调味
步骤 1
准备食材：蛤蜊+猪肉末+牛肉末+粉丝+蒜末+青红黄椒末+葱花。
蛤蜊：把新鲜的蛤蜊倒入水中，加入食盐和食油少许，静置1小时吐沙，清洗干净。锅烧开水，放入蛤蜊微焯开口捞起过冷水，控干水分，待用。
肉末：把牛肉和猪肉(或者虾仁等)放料理机绞碎，肉末调味：加入食盐半勺+白糖半勺+生抽1勺+蚝油1勺+胡椒粉少许+淀粉1勺，顺一个方向搅拌均匀，待用。
粉丝：把粉丝用温水泡软，加入生抽1+花生油半勺搅拌匀，平铺到盘底。
步骤 2
把焯开口的蛤蜊打开，酿入肉末，整齐摆放到粉丝上面；锅烧开水，摆盘上锅大火蒸15分钟。
调酱料汁：锅热油，加入蒜末+青红黄椒末爆香，加入小半碗清水+食盐少许+生抽1勺+蚝油1勺+胡椒粉少许+淀粉1勺，煮至浓稠，均匀的淋入蒸好的蛤蜊肉末上，撒入葱花即可。
鱼头牛肉做法大全家常？
一、材料：
鱼头300克、肥牛200克、姜片20克、蒜头(去衣拍碎)15克、唐芹段15克，盐、胡椒粉、生粉、鸡汤、米酒、花生油各适量。
二、鱼头牛肉的做法步骤：
步骤1
鱼头处理好，洗净斩件，沥干水分后以盐涂匀，拍少许生粉，以平底锅煎香至上色备用;
步骤2
肥牛洗净备用;
步骤3
开锅下油，爆香拍蒜和姜片，攒少许米酒，加入适量鸡汤滚开，然后下鱼头和肥牛、唐芹段，调味后煮至材料熟透即成。
牛肉做法大全家常爆炒？
主料：牛肉300g
辅料：胡萝卜适量，洋葱适量
调料：油适量，盐适量，胡椒粉适量，生抽适量
做法步骤：
1. 牛肉洗干净切成片，加盐、胡椒粉搅拌均匀。
2. 加生抽搅拌均匀腌制一会儿。
3. 胡萝卜洗干净切成片。
4. 紫洋葱洗干净切成块。
5. 起油锅，牛肉入锅过油后盛出。
6. 用余油，胡萝卜入锅过油后盛出。
7. 再起油锅，紫洋葱入锅炒。
8. 炒香洋葱，牛肉、胡萝卜入锅炒。
9. 加盐、胡椒粉炒均匀关火。
10. 盛出享用。
黄焖牛肉家常做法大全？
原料:牛肉（瘦）200克 香油50克 淀粉(玉米)30克 料酒10克 酱油25克 味精3克 大葱25克 大蒜（白皮）15克 姜15克 八角2克 盐2克
做法:
1. 将熟牛肉切成8厘米长、2.7厘米宽、0.7厘米厚的条；
2. 坐勺上火，放入香油烧热，放入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒出香味；
3. 烹入料酒，加入高汤、酱油烧开；
4. 捞出佐料，将牛肉整齐地推入，用微火煨入味至透；
5. 移至旺火，调入味精，出勺将牛肉摊码在汤盘中；
6. 原汤上火烧开，撇去浮沫，调好色、味；
7. 用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛肉上即成。
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