干香菇炒肉的家常做法大全？
干香菇炒肉的家常做法大全？
一、材料
1、主料：猪肉(瘦)200克、香菇(鲜)200克。
2、调料：猪油(炼制)75克、盐3克、料酒10克、大葱15克、淀粉(玉米)10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克。
二、做法
1、肉和香菇分别切片；
2、肉用盐、料酒拌匀，浆上湿淀粉；3、用料酒、味精、葱、姜、汤、花椒面、胡椒面、湿淀粉对成汁；4、炒锅烧热注油，油热后即下肉片，边下边用勺推动，待肉丝散开；5、待散出味后加香菇炒几下，再倒入对好的汁，待起泡时翻匀即成。
红烧肉炒香菇的家常做法？
主料3人份
五花肉800克
干香菇100克
辅料
干辣椒10根
姜3片
八角2粒
八角1小段
香叶1片
老抽2小勺
生抽2大勺
精盐2小勺
冰糖100克
步骤1
五花肉切麻将块
步骤2
冷水下锅，煮开，煮5分钟左右，焯去血沫杂质
步骤3
香菇提前清洗几遍，然后泡发
步骤4
准备姜，八角桂皮香叶，干辣椒
步骤5
锅内倒油，放入冰糖，小火慢慢把糖炒成焦糖色
步骤6
把肉倒入锅中，慢慢炒上色，多炒一会，能把多余的油脂煸炒出来
步骤7
倒入步骤4准备好的香料，在炒2分钟，让香味渗透到肉里
步骤8
倒入足够多的开水
步骤9
放入2小勺老抽
步骤10
放入2大勺生抽
步骤11
然后放入香菇，连泡香菇的水一起都放到锅里
步骤12
中小火炖半个小时以后放2小勺盐，在炖20分钟至肉软烂，汁收浓即可
烹饪技巧
肉焯水的时候冷水下锅更容易逼出血沫杂质
炖肉的时候要放热水，因为肉是热的，放入冷水肉质紧缩不容易炖烂
香菇先清洗一下，这样泡香菇的水就不会很脏，炖肉的时候连水一起放里炖会更香
所放调料是根据我的口味添加的，咸淡自己根据口味掌握一下
炒香菇青椒家常做法大全？
原料
青椒 (4个)
胡萝卜 (半根)
香菇 (6个)
大蒜 4片
1/准备食材，将青椒、胡萝卜、香菇、大蒜分别洗净切好，待用。
2/热锅中倒油，放大蒜，熬出蒜香。
3/将胡萝卜倒入锅中，快速翻炒。
4/两分钟后将青椒和香菇一起倒入锅中,快速翻炒，可以适量加点水，盖上锅盖焖一会儿。
5/大约六分钟后掀开锅盖，加盐，继续翻炒。
6/然后就可以出锅啦，香喷喷哦。
7.美味又好吃的素炒香菇青椒家常做法完成开吃了。
干香菇炒肉家常做法？
主料： 猪里脊肉 200克
配料： 玉兰片 40克 黄瓜 20克 香菇（鲜） 50克
调料： 味精 3克 料酒 15克 淀粉10克 盐 4克 鸡蛋清 20克 大葱 3克 姜 3克 香油 60克 各适量
制作方法
1.将淀粉加水适量调匀成水淀粉；葱、姜洗净均切成末，待用；将猪里脊肉洗净，切成柳叶片；玉兰片切成3厘米长，1.5厘米宽0.2厘米厚的片；冬菇坡刀切成长方片；黄瓜切成长方片。
2.猪里脊肉放碗内，加盐、水，搅上劲，搓入淀粉，打入蛋清，搅匀；将笋片、冬菇用开水焯一下捞出，沥净水，备用。
3.旺火烧热，注油，待烧至五成热时，将里脊片手捻下勺，用筷子滑散，视肉片浮起，即把肉片捞出，控油。
4.原勺留底油，葱末、姜末炝勺，下笋片、冬菇、黄瓜片、里脊片、盐、味精、烹料酒、高汤，淋花椒油，颠匀出勺装盘即成。
香菇炒肉的家常做法卤？
料
大蒜 6瓣,小辣椒 3-4根,大蒜葱 1支,姜 1块,花生酱 小茶匙,八角 2-3颗,米酒 300cc,香菇素蚝油 适量,老抽酱油 适量,糖 适量,水 适量,五花肉 适量,鸡蛋 6颗,香菇 12
做法
1、猪肉由冷水煮到开 川烫后再冲冷水洗掉杂质备2、鸡蛋洗过用电锅蒸熟..冲冷水剥壳备 3、冷锅小火下五花肉双面干煎逼油.. 葱姜蒜辣椒ㄧ次下旁边小爆香4、原锅倒老抽酱油素蚝油米酒水淹过食材 把香菇、鸡蛋（喜欢材料都可） 放入ㄧ起炖煮1H
香菇和肉做法大全家常？
一.香菇炒瘦肉
材料：干香菇、瘦肉、料酒、胡椒粉、花椒粉、姜葱蒜、鸡精粉、生粉、酱油、食盐
做法：
1、干香菇放清水中泡软，切片；瘦肉也切片；
2、将料酒、盐、酱油、生粉放入肉片中搅拌均匀，腌20-30分钟；
3、炒锅烧热放油，然后放入姜葱蒜爆香一下，接着放入腌好的肉片，翻炒至肉片变色、散开；
4、放入香菇炒几下，然后倒入适量的胡椒粉、花椒粉、鸡精粉调味翻炒；
5、香菇和肉皆炒熟即可起锅。
二.香菇蒜苔炒肉
材料：鲜香菇、蒜苔、瘦肉、酱油、鸡精、生粉、盐、料酒
做法：
1、瘦肉切丝，用盐、酱油、生粉搅拌均匀腌制20分钟；
2、鲜香菇洗净，放入热水里淖一下，捞起晾干；
3、蒜苔洗净切成15-30厘米长
4、锅里放油，放入肉丝煸炒至变色
5、放入料酒、酱油、鸡精翻炒调味；
6、放入蒜苔翻炒
7、出锅前再放适量盐调味即可。三.香菇炒鸡肉
材料：鲜蘑菇100克、鸡肉50克、胡萝卜10克、生姜5克
调味料：酱油、盐、糖、生粉
做法：
1、鲜香菇洗净切厚片，鸡肉切片，胡萝卜去皮切片，生姜去皮切片；
2、鸡肉加盐、酱油、生粉腌好；
3、烧锅下油烧热，放入鸡肉炒至八成熟时倒出；
4、另烧锅下油，油热时放入姜片、鲜香菇、胡萝卜，放少许盐调味
5、中火炒至香菇基本熟透，放入鸡肉，加白糖炒透即可出锅。四.香菇炒猪肝瘦肉
材料：香菇30克、新鲜猪肝200克、黑木耳20克、姜葱少许
调味料：料酒、生粉、酱油、红糖、五香粉
做法：
1、香菇、黑木耳分别洗净，温水泡发后捞出，浸泡水不要倒掉，待用；
2、香菇切成片，黑木耳撕成花瓣状，待用；
3、猪肝除去筋膜，与瘦肉一起切成片，放入碗中，加葱花、姜末、料酒、生粉搅拌均匀，待用。
4、炒锅放油烧热，放入葱花、姜末进行翻炒，出香后投入猪肝瘦肉片；
5、大火翻炒后加入香菇片及木耳，继续翻炒；
6、加入木耳浸泡液的滤汁（也可以加入鲜汤、鸡汤等汤底）后继续翻炒；
7、最后加入料酒、酱油、红糖、五香粉调味即可出锅。
香菇木耳白菜炒肉家常做法？
食材
木耳适量，白菜适量，肉适量，,葱,适量，姜适量，生抽适量，酱油适量、
1、备好食材,木耳提前泡好洗净 。
2、大白菜洗净,切刀切片 。
3、肉切片,葱切葱花,姜.。
.4.肉片入一碗，加生抽酱油、葱花、姜末拌匀，至看不到汁，加入玉米淀粉拌匀，腌3分钟（这样处理的肉鲜嫩）。
5.锅内加植物油，温热的时候放入肉片炒至肉片变白，加黄豆酱油提色.
6.倒入白菜片大火翻炒至白菜叶变蔫.
7.倒入木耳、加入盐接着大火炒.
8.白菜刚要出汤立刻关火出锅。
9.美味又好吃的香菇木耳白菜炒肉家常做法完成开吃了。
香菇木耳银耳炒肉家常做法？
用料:猪肉适量，干木耳一把，香菇5朵，食用油适量，盐4克，海天酱油适量，淀粉适量，葱适量，姜3片，蒜2瓣，胡萝卜适量，西兰花一大朵，鸡粉适量。
做法:
1、猪肉切片，放鲜酱油、2克盐和淀粉抓匀，腌制20分钟。
2、蒜和葱切片，姜切丝备用。
3、干木耳泡发，清洗干净，开水焯烫一下，沥干水分。
4、香菇洗净去蒂，切粗条，开水中焯烫一下，过凉水沥干水分。
5、胡萝卜切片，西兰花掰小朵，二者开水焯烫一下，过凉水沥干水分。
6、热锅凉油，油温升高后放入腌制好的肉翻炒，炒至肉变色，盛出备用。
7、锅留底油，放入葱姜蒜爆香。
8放入木耳和香菇翻炒。
9、放入胡萝卜和西兰花翻炒。
10、放入肉片翻炒。
11、放入2克盐翻炒均匀。
12、放入鸡粉翻炒均匀，关火。
香菇炒鸡胸脯肉的做法大全？
主料:香菇 150克，鸡胸肉 100克，
辅料:泡椒 3个，姜 1块，蒜苗 适量，大蒜 2瓣生，抽 适量，盐 适量
1.把香菇切片，鸡胸切小丝，姜切丝 蒜苗切段 蒜切片。
2.热锅倒油烧至八成热。
3.倒入鸡肉煸炒变色。
4.加入泡椒、姜和蒜翻炒出香味
5、接着放入香菇翻炒均匀。
6、炒至香菇变色变软时加入蒜苗、适量生抽、盐翻炒均匀。
7、大火炒1分钟关火出锅。
香菇肉卤子的家常做法大全？
1/3分步阅读
首先香菇和肉都洗净切一厘米左右的小丁(肥肉丁和瘦肉丁分开放哦);切好葱花
锅中烧水，香菇丁焯水，捞出控干水份备用。
2/3
另起锅，放入一点点植物油油，倒入肥肉丁，中火煸炒出肥肉中的油，接着到入瘦肉丁，煸炒至变色，再加入适量料酒，放入辣椒酱(豆瓣酱)，继续炒匀，放入香菇丁，炒匀;
3/3
加入一勺生抽，加一碗清水，开大火，等到汤汁只剩一半的时候，放入葱花、盐、糖和鸡精(可以变放边尝，调到合适的味道)汤汁基本收干的时候，倒入水淀粉(淀粉兑水搅匀)，继续收汁，做好出锅，做好多余吃不完的卤子可以放在容器中冷藏3天没问题的
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