鱼是清蒸有营养还是红烧有营养？

鱼是清蒸有营养还是红烧有营养？

清蒸鱼，保存了原汁原味并且营养不会被破损很多，红烧鱼在烧制过程中营养杯破损很多。为什么要吃清蒸鱼?

1.营养保留更多制作清蒸食物时是通过蒸汽加热，所以受到的温度不超过100℃，这样对食物中的营养破坏低，可以保留更多的维生素等营养物。但油炸、油煎等方法只会加速其中的维生素流失与蛋白质变异。

2.少油脂清蒸鱼只需要在出锅后淋上少量的花生油或芝麻油，属于低油脂食物，对减肥、维护心血管健康有利。

3.低盐炒菜、烧菜，汤中会溶解更多的盐分，为了合口，会添加更多的盐。而蒸鱼，味道鲜美，添加盐分也少，甚至调味料中盐分已经足够。

4.减少有害物质的产生油煎、油炸等烹调方法需要高温与油脂，在这种条件下，容易产生对人体不健康的杂环胺以及苯并芘等。尤其是肉类食物!

5.维护心脏鱼肉中含有丰富的欧米伽-3脂肪酸、不饱和脂肪酸、维生素A、维生素B族以及属于低脂肪食物，可调理胆固醇过高，对维护心脑血管健康有益。

吃什么鱼有营养？

草鱼，鱼有丰富的蛋白质，海鱼的营养价值最高，比如马友鱼，沙丁鱼，马鲛鱼，这三种鱼都是深海鱼，而且不能养殖，都是天然鱼类，含有丰富的维生素氨基酸和优质蛋白质，经常吃会增加身体免疫力。

什么鱼喝汤有营养？

配料:

鲫鱼1条、小葱一根、青瓜2根、生姜适量、枸杞少许、白糖半勺、清水适量、油适量、盐两勺、料酒一勺

烹饪步骤:

1.鲫鱼，青瓜，生姜，小葱，枸杞。

2.鲫鱼去鳞去内脏，清理干净，用厨房纸吸干表面水分。青瓜用盐搓洗干净切成条状，留一部分切丝。生姜切姜片和姜丝。小葱切段。枸杞用清水泡开。

3.起锅，倒入适量油和盐。油温六成，加姜丝爆香。

4.将鲫鱼放入锅中，煎至两面鱼身微黄并定型。

5.将青瓜段放入，稍稍翻炒至裹上油。

6.倒入适量的清水。

7.水量要完全盖过鱼和青瓜。

8.放入姜片。开大火煮。

9.煮至水开，加一勺盐。继续大火煮。

10.煮至汤渐渐变白，如果有浮沫撇去。

11.加泡好的枸杞。

12.加小葱段。转小火慢慢炖煮。

13.小火煮至汤变成奶白色。再加一勺食盐、一勺料酒调味。

14.焖煮一两分钟。加半勺白糖提鲜。

15.关火，焖一会即可出锅。

红烧鲈鱼还有营养吗？

红烧会破坏鲈鱼的营养成分，因为鲈鱼的肉质更适合清蒸，清蒸能更好的保留鲈鱼的鲜味。红烧鲈鱼属于口味比较重，更容易破坏鱼肉的鲜味。

虽然说鲈鱼经常都是清蒸食用，但食物的烹饪方法多样，并且不同的烹饪方式，所具有的风味也都不相同，因此鲈鱼的烹饪方式是可以根据自身喜好进行调整的，并没有说一定要清蒸才可以食用。

红烧排骨炖什么好吃又有营养？

用料：排骨 400克，土豆 1个，大葱 1小段，姜 2片，青椒 1/2个，冰糖 10克，八角 1个，生抽 2汤匙，老抽 1汤匙，料酒 1汤匙，盐 适量，清水 适量，食用油 适量。

步骤：

1、将排骨直接冷水下锅，大火煮开后撇去表面浮沫，捞出排骨沥干水分，或用厨房纸拭干表面水分

2、土豆去皮切滚刀块，冲洗两遍去掉淀粉成分，浸泡于水中防止氧化变色

3、青椒洗净去籽切成斜块，姜切小片、大葱切葱花，也可以用香葱， 锅中放少许油烧热，将排骨放入锅中小火煎至两面焦黄色

4、放入冰糖小火翻炒至冰糖融化，再放入葱、姜和八角翻炒出香味

5、调入生抽、老抽和料酒，翻炒至排骨上色 添入足够量的清水没过锅中食材，盖上锅盖大火煮沸后改中小火炖煮30-40分钟

6、待排骨炖至约八分熟，放入土豆块继续炖煮二十分钟

7、土豆软熟后调入适量盐，再放入青椒块，改大火快速翻炒收汁即可。

红烧带鱼什么鱼？

红烧带鱼

以带鱼主料制作的药膳

红烧带鱼以带鱼主料制作的药膳。

红烧带鱼是用带鱼制作的一道家常菜。鱼肉嫩体肥、味道鲜美，除了中间的大骨外，鱼身便无细刺，红烧带鱼肉质细嫩，枣红色，咸甜口。此菜色酱红光亮，鱼肉细腻鲜嫩，口味咸中带甜。

红烧全鱼用什么鱼？

鲤鱼，草鱼，扁鱼，湄公鱼，鲫鱼，鲈鱼，

红烧鱼鱼籽什么？

红烧鱼，鱼籽，锅里放猪油和菜籽油下葱姜蒜炒香，放入鱼和鱼子一起煎香，下料酒，放热水酱油，白糖，喜欢吃辣的，放两个辣椒，烧八分钟左右，起锅放味精，淋入麻油，散上葱花即可

红烧鱼烧什么鱼？

红烧鱼这又是一道全国人民都爱吃的美味，鲤鱼，草鱼，桂鱼，等大多鱼类都可做红烧鱼。我最喜欢的就是红烧鲤鱼，老家有个习俗过年吃年饭，那是家家必备一道美味，鲤鱼处理干净加大葱姜片料酒，鱼身两面打刀，抹上少许食盐腌渍入味，炸至金黄备用，我做红烧鱼习惯切一点五花肉煸炒要葱姜蒜，另加豆瓣酱适量炒出香味后加清水，也可适当加点高汤，加少许白糖，盐味精适量，还有红烧酱油，加鲤鱼烧制，然后把鱼起锅，锅里汤汁勾芡淋明油淋在鱼身既可。

猫吃什么鱼有营养？

不要以为只要是鱼，就能一股脑儿直接丢给猫咪吃，其实猫咪吃鱼也是有很大讲究的，如果喂食不当，可能会影响猫咪的身体健康。

　　虽然淡水鱼鱼刺很多，但大部分细刺都会被猫咪舌头上的倒刺理顺，因此即便猫咪吃下这些细刺也完全没有关系。如果主人要喂猫咪淡水鱼，一定不要给猫咪吃被我们丢弃的鱼的内脏和鳃，这些部位可能有寄生虫寄生，一旦猫咪食用，可能会出现各种寄生虫病。同时，也不要让猫咪直接吃生鱼肉，煮熟的鱼对猫咪来说才是最为理想的食物。　　有的主人觉得海水鱼的鱼刺较大，可能更方便猫咪吃，但事实并非如此，猫咪不会像人类一样剔除鱼刺，有些猫咪甚至会直接吃下海水鱼的较大的鱼刺，进而划伤食道等，为了防止这种情况的出现，主人在给猫咪吃海水鱼时，一定要先帮它们剔掉鱼刺。此外，主人需要注意的是，要少给猫咪吃海水鱼。由于海水鱼中的镁盐和硫胺素酶较高，常吃海水鱼的猫咪易患结石和维生素B缺乏症。

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