红烧素鱼的做法？ 红烧素魔芋的做法？
红烧素鱼的做法？
1.加入盐、红糖、酱油，少许醋、蘑菇精、水配成红烧调料，放置盏中备用。
2.准备适量清水和淀粉调成淀粉水，待会勾芡用的。
3.将素鱼切块儿，放入温油中火煎至两面焦黄，起锅备用。
4.姜蒜切丁，和辣椒、花椒放适量锅中，用少许油小火慢煎，直到佐料向锅心聚拢。
5.加入刚煎好的素鱼块、红烧调料，中火翻炒至烧透入味。
红烧素魔芋的做法？
1、魔芋用水洗一下，香菇洗净切厚片，胡萝卜切滚刀块，白玉菇洗净，姜切丝，葱切段
2、锅中下适量油，放入葱姜，干辣椒，八角，大火炒香
3、放入魔芋，香菇，白玉菇，胡萝卜炒香，沿锅边淋入香醋
4、大火翻炒，放入酱油，糖，盐，料酒，大火炒几下，放入小半碗水，转中火，盖上锅盖烧几分钟
5、打开锅盖，转大火收汁，看汁水差不多收没的时候就可以出锅了！
红烧素豆腐的做法？
材料
豆腐500克，豆瓣酱适量，辣椒酱适量，盐适量，酱油适量，芡粉适量，葱适量
做法
步骤1：豆腐买回来冲洗下，然后豆腐切块。
步骤2：锅中烧水，水开倒入豆腐焯水，水开后捞出豆腐待用。
步骤3：锅中底油，油热放葱段，豆瓣酱，辣椒酱，爆香一下，20秒就可以了。
步骤4：锅中加半碗水，加些盐，少些酱油，水开倒入豆腐。
步骤5：大火烧3到4分钟这样，就可以勾芡起锅。加点香菜或者葱段比较漂亮，汤也可以泡饭，蛮香的。
红烧素笋干做法？
将笋干泡好，再放入锅中炒干水份，再倒入红烧酱油闷煮即可。
红烧素卷子的家常做法？
我用的是大草鱼的鱼段，两大段，足够一盘，因为是鱼段也不需要切花刀。如果是整条鱼记得切花刀。
步骤 2
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提前和面，之后擀平，食用油摊平整个面片，就是正常画卷的做法。
步骤 3
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面卷成小卷，切段，然后拉住两边扭一下，我这次面段比较短，其实更长一点之后贴在锅上更好操作的。
步骤 4
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开始炖鱼啦。热锅凉油，油温烧热之后加入白糖，稍稍变色后下入鱼段，煎一下，建议油不要太少，会把鱼皮煎掉。煎一下变色后，加入生抽老抽料酒白醋和豆瓣酱，葱段姜段蒜瓣和花椒粒和冰糖。轻轻炒一下，加水。水量要没过鱼哦，方便之后贴卷子。之后就大火炖鱼就好了。
步骤 5
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汤开之后，可以把刚才做好的卷子铺在鱼上面了。不用怕掉入汤里，也一样好吃，而且不会散开的哈。铺好卷子，喜欢吃锅巴的，可以把卷子往锅边贴一贴。然后盖上锅盖，中火炖就好了。要时不时稍微滑动下鱼，避免粘锅。其他太需要注意的，就等着卷子一点点变色就好了，这个过程中自己尝一下味道，根据个人口味添加盐就行。因为放了酱油和豆瓣酱，按照我的口味就放了一点盐就够了。
步骤 6
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一段时间后，看到汤汁收的差不多，而且卷子熟了就可以换小火稍微焖一下，还是主要不要糊。卷子就是这样酱油的颜色，这是完全没有任何滤镜的样子哈。
步骤 7
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然后可以出锅了，鱼太大，一不小心装盘搞碎了一点，卖相稍微差了一点。
步骤 8
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这是熟了的卷子，味道真的很好吃，老少咸宜，哈哈！
素红烧粉丝的家常做法？
主料
肥牛250克，金针菇100克，粉丝1小把
辅料
豆瓣酱2大匙，酱油1大匙，陈醋2大匙，料酒1大匙，白糖少量，食盐适量，鸡精适量，葱2根，姜3片，蒜5瓣，干辣椒3根
做法步骤：
步骤1
豆瓣酱剁碎，姜切姜末，蒜切蒜末，香葱洗净切葱花，粉丝用开水泡发，干辣椒剪成段去掉籽
步骤2
金针菇去根部，洗净，用少量油炒断生
步骤3
将金针菇铺在一个深盘底部待用
步骤4
锅烧热放油，爆香豆瓣酱、蒜末（一半）、姜末
步骤5
加入3碗肉汤（或者开水），料酒、酱油、醋、盐、糖，烧沸
步骤6
放入肥牛片和粉丝汆熟，肥牛片变色即可，起锅前淋少许醋
步骤7
连汤将肥牛倒入大盘中，将剩余的蒜末撒在上面
步骤8
锅洗净，倒入适量油，放入干辣椒段，待辣椒段变色（注意不要炸糊了）捞出，剁碎撒在肥牛之上
步骤9
油烧至十成热（冒烟）浇在肥牛之上，撒上葱花即可
红烧素茄饼的做法？
食材
茄子（1个）
面粉（50克）
生抽（4勺）
香醋（2勺）
老抽（2勺）
糖（大半勺）
蚝油（2勺）
蒜（1头）
干辣椒（2-3个）
花椒（5-8粒）
步骤1、用水和面粉搅拌成较稠的面糊
步骤2、茄子切成0.5-0.8cm厚度左右的片，放入面糊中，两面都浸入面糊中。
步骤3、平底锅放少量的油，中小火，将挂了面糊的茄子片放入锅中，两面煎至金黄盛出。
步骤4、剩的一点面糊可以用勺子摊成小面饼。
步骤5、煎好盛出，准备调酱汁。
步骤6、酱汁：生抽4勺、味极鲜2勺（没有味极鲜可酌情加1-2勺生抽）、香醋2勺、白砂糖大半勺、耗油2勺，调匀后加等量的水（水可以稍多些，等下开大火收汁也会收没的）。这个酱汁口味稍重些，口淡的生抽可以减量。
步骤7、锅烧热放少许油，油不太热的时候放几粒花椒，然后油热后放干辣椒、蒜末和葱末爆香。将调好的酱汁全部倒入锅中，再将煎好的茄饼倒入锅中，开中火微炖翻炒，最后开大火收汁，就完成啦。
红烧素肠面筋的做法？
素肠（面筋）的做法步骤
步骤 1
把面筋粉慢慢倒入混有盐的温水中，一定要慢慢来，顺时针搅拌
步骤 2
等20分钟把渗出的水倒掉，在等15分钟可以切块缠绕了
步骤 3
用竹签就行，缠好的放入冷水中防粘起来
步骤 4
煮的时候下面放个搁板防止粘到锅底
步骤 5
开水下锅后盖盖子煮开，立即开盖小火煮，煮到飘起来关火焖10分钟
步骤 6
捞出放凉水里浸泡，很容易把竹签取出
步骤 7
切滚刀
步骤 8
麻辣烧烤都可以，随意
会餐几荤几素？
会餐的几荤几素 ，我们要凉菜的话 ，三荤三素 ，六个凉菜，非常有大气 ，然后热菜的话，我们就是也弄个三荤四素，，因为我们还要加一个汤嘛，还要弄点儿甜点 ，什么都有多好 ，一般我们会餐都大概都是这样子 ，这样油而不腻荤素搭配非常 ，然后非常有食欲 ，吃完还有甜点和水果，多好
红烧素萝卜家常做法？
红烧素萝卜是一道很普通的家常菜，以下是一份简单的做法： 材料：白萝卜 1 根，葱姜蒜适量，干辣椒适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，冰糖适量，盐适量，食用油适量
步骤：
白萝卜洗净去皮，切成小块。
葱姜蒜切末，干辣椒切段备用。
热锅凉油，放入葱姜蒜末、干辣椒段煸炒出香味。
加入白萝卜块翻炒均匀，加入适量料酒、生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。
加入适量清水，没过白萝卜，大火煮沸后转小火炖煮至白萝卜软烂。
最后加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
如果喜欢口感更加软糯的，可以先将白萝卜块焯水后再炖煮。
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