小肠炖笋子汤的做法大全？
小肠炖笋子汤的做法大全？
原料
猪小肠.袋装清水笋子.葱.姜.芹菜段.红椒片.姜片.蚝油.加饭酒.盐.味精.糖.胡椒粉.麻油.水芡粉烹调;
做法：
1.小肠翻洗.反复加盐.碱.面粉抓洗.漂净焯水.冲净.入高压锅.加水.料酒.葱.姜.压制12分钟至熟冲凉.改段笋子切.滚料块.焯透水
2.锅热姜片爆香.沸蚝油.加汤少许.调咸香味.入小肠.笋子烧沸.勾芡.淋麻油.装煲仔.撒红椒片.芹菜段.
3.小火烧沸.上桌成菜用油略重.否则涩口.咸香略苦.笋子脆爽口.小肠韧而不艮.
冬笋炖猪蹄做法大全？
金华火腿，猪蹄（猪脚或蹄膀），黑木耳，冬笋，葱，姜，料酒
冬笋炖猪蹄的做法步骤
第1步.早上出门前把木耳用冷水泡好，晚上回家把木耳洗一遍，沥干备用。
把生姜切成大片，4-5片。
火腿大小不多于肉的1/5，一部分切大片，另一部分整块即可。
冬笋洗净切段，建议不要放太多，半颗即可。
猪蹄洗净即可。
第2步.把上述，火腿、猪蹄、生姜，放入高压锅，水放至快没过肉的深度，倒入1/3小碗料酒，高压压15分钟。
第3步.过15分钟等压力回正后，开盖放黑木耳、冬笋，继续压15-20分钟。
第4步.出锅放上葱段就可以啦！
猪蹄炖鸭脚的做法大全？
用料
猪蹄一小只，鸭脚20只，火锅底料半包，盐巴、味精适量，八果6，草果4 ，香味四片，姜蒜若干，柠檬半个个，山药，芋头，洋芋适量
步骤 1，买回的猪蹄洗干净血水，清水里＋花椒粒，白酒罩水去腥味！煮几分钟后捞出冷水冲一下！
鸭脚板洗净柠檬片＋料酒腌制半小时去腥。
清水加八果，花椒粒，柠檬片，鸭脚板煮5-10分钟排除腥味凉水冲后待用！
步骤 2，起锅烧油，加入姜蒜，花椒粒，香味，八果，草果拍两半放进去炒香。倒入两勺郫县豆掰，半包火锅底料炒一下加入清水
步骤 3，放入猪蹄加点点料酒煮开后倒入高压锅内压30分钟，让猪蹄更软
步骤 4，待盖凉后揭开锅，倒入鸭脚板和山药芋头洋芋配菜，关盖继续焖压20分钟左右即可
步骤 5，猪蹄压三十分钟待凉开盖放入鸭脚和配菜，继续20分钟。一锅软糯的猪蹄鸭脚煲爽得很，很入味。冬天比较适合
红烧猪蹄炖冬瓜的做法？
准备材料：
猪蹄：2个、冬瓜：适量、葱：1颗、姜：1颗、蒜：1块、干辣椒：适量、白糖：2勺、
料酒、生抽、老抽、醋：适量。
第一步：将猪蹄洗净切块，冬瓜洗净去皮切块，开火将锅进油烧热，放入白糖待其化开。
第二步：等到白糖化开后倒入洗净的猪蹄，翻炒至变色。
第三步：把葱姜蒜、干辣椒等调料放入锅中翻炒匀，直到翻炒出调料的香味。
第四步：把所有食材转到砂锅中，再倒入一瓶啤酒，使猪蹄浸入啤酒麦芽的香气。
第五步：盖上砂锅的盖子，小火慢炖2小时。
第六步：慢炖2小时后倒入冬瓜，等到冬瓜煮熟即可。
第七步：猪蹄红烧冬瓜已完成，熄火直接端砂锅可食。
红烧肉炖干笋子的正宗做法？
步骤1、笋干用清水泡发一天
步骤2、猪肉可选择五花肉，我比较喜欢吃香喷喷的油渣，所以准备了一块带肥肉多的，以便炸油渣之用，肉切好，肥肉和瘦肉分开摆放
步骤3、把瘦肉部分加上生抽、老抽、少许淀粉腌渍10分钟
步骤4、笋切丁备用
步骤5、粉丝提前泡发好，其他材料切洗好
步骤6、先把肥肉炸成金黄色油渣，油渣捞出备用
步骤7、用炸出来的猪油翻炒腌渍好的瘦肉，收汁即可
步骤8、用炸出来的猪油翻炒腌渍好的瘦肉，收汁即可
步骤9、另取一锅，注入油烧热，将生姜片、红辣椒等入锅炸出香味捞出
步骤10、放入笋丁翻炒一分钟
步骤11、倒入油渣和瘦肉翻炒
步骤12、加入一碗水和八角，盖上锅盖慢火炖至汁浓稠即可
步骤13、加入盐调味
步骤14、撒点葱花做装饰，关火出锅装盘
莲藕红烧猪蹄的做法大全？
主料 猪蹄400g
辅料 莲藕 500g 、 辣椒 若干 、 香料 若干 、 油 适量 、 调料 适量
烹饪步骤
步骤1
猪蹄放冷水，放入姜片和料酒，去血沫
步骤2
漏干了，洗干净
步骤3
莲藕去皮，切块，用水泡着，以防变色
步骤4
准备好料
步骤5
热锅冷油入香料炒香
步骤6
放入猪蹄，稍微煸炒
步骤7
放入莲藕，加入料酒，辣椒，酱油翻炒均匀
步骤8
放入高压锅压个二十分钟
步骤9
压好后，取出大火收汁
笋子烧猪蹄做法？
用料
猪蹄、春笋、冰糖两小块、生抽、老抽、料酒、姜、豆瓣酱(妈妈秘制的豆瓣酱(^o^)/)、花椒,大料适量
做法
1 将猪蹄切块(这一步让卖肉的大叔完成了)洗净备用,春笋切块备用
2 锅里放清水加猪蹄煮开,撇去泡沫.将猪蹄捞出放入高压锅加入姜片儿,料酒,炖15分钟
3 捞出洗净备用
4 春笋焯水备用
5 锅里放油烧热,放入冰糖,炒至融合成红色,放入花椒大料姜丝豆瓣酱炒出香味
6 放入沥干水分的猪蹄,加入两勺生抽,两勺老抽,一勺料酒翻炒上色
7 加水没过猪蹄,加入适量鸡精和盐用小火煮至软烂
8 改大火收汁儿
红烧炖兔肉的做法大全？
一、材料
1、主料:光兔半只；
2、配料:香葱两条，姜块三块，青蒜一条，干辣椒四至六颗，八角1颗；
3、调料:十三香适量，生抽，老抽，盐，冰糖5小颗，黄酒。
二、做法
1.温水下兔肉块煮至水开，把兔肉盛出用凉水冲洗干净备用。
2.锅内下油，兔肉含油量不高，可以多放一点油。把香葱，姜块丢下去爆香。
3.再把兔肉倒入炒香，倒入黄油烹制片刻。
4.倒入凉水，水量刚没过兔肉块，放入十三香，干辣椒，八角，盐，生抽，老抽，大火烧开后转小火烧。
5.烧至汁剩下两成的时侯，投入青蒜白翻炒一分钟。熄火，把青蒜叶投入用余温烧热即可起锅装盘。
芸豆炖猪蹄汤的做法大全？
1. 首先把新鲜猪蹄洗干净冷水下锅，可以加些姜片，主要是去腥，然后加热，一直到水煮沸。看到上面有一层白沫。持续煮个十五分钟左右，捞起来，反复冲洗几遍
2. 这个需要提前三小时泡上
3. 把泡好的芸豆和焯好的猪蹄放入砂锅，加入姜片，放入适量的水，开始高温炖
4. 等到汤煮沸了，加入适量的盐，少少地加，一次不要放太多，毕竟主要是喝汤。温度调到文火慢炖
5. 我喜欢最后再加葱花，因为这样汤里能有葱的鲜味儿
冬瓜炖猪蹄的家常做法大全？
食材用料：猪蹄1个、冬瓜200g、料酒适量、生抽2小勺、食盐适量、香葱适量、生姜适量、蒜适量
方法/步骤：
1、香葱、生姜、蒜分别洗干净后，切断，备用。
2、冬瓜去皮去籽后，清洗干净，切成块状，备用。
3、猪蹄冲洗干净后，放入盛有清水的锅内，锅内放入几片生姜，大火煮沸几分钟。
4、捞出猪蹄，再次冲洗干净，沥干，备用。
5、锅内放入适量食用油，烧热后，加入葱姜蒜，翻炒几下后，加入猪蹄，大火翻炒几下。
6、再加入料酒、酱油和适量清水，大火煮沸后，小火炖一个小时左右。
7、放入冬瓜继续炖半个小时，再大火收汁。
8、起锅前加入适量食盐调味。
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