红烧鱼焖油炸豆腐的做法？

红烧鱼焖油炸豆腐的做法？

原料食材：鲈鱼一条，豆腐一块，葱，姜，花椒适量，

烹饪方法

1.鱼洗干净后，在鱼身放些盐，切几片姜片放在鱼里和盘子下边，先腌一会

2.豆腐切快，下锅前在盐水中泡十五分钟左右

3.切葱姜蒜和花椒，小葱葱头部分切成条状，姜切成姜丝，花椒切丁。

5.开火，冷锅热一会后，往锅里倒油，同时放两片姜片和一丁点盐

6.将腌好的鱼表面用吸水纸吸干水分，待油热后放入锅中，开始煎鱼，最开始放入锅中不要急着翻开，可以稍微转动锅，让油浸遍鱼身，煎五分钟左右，下边的鱼身大概煎成金黄色后把鱼翻过来，煎另一边。同样的方法，煎好两面鱼身后先拿出锅，锅里留底油。

7.泡好的豆腐块放入锅中，先煎一会，两边都煎出黄色时候拿出来。

8.将锅用水涮洗后，放少量油，将切好的大葱，姜丝，蒜米，花椒一块放入锅中，稍微翻炒下，倒入两小勺生抽，炒出香味后加入两碗热水，半碗红烧汁。

9.将鱼、豆腐一块放入锅中，中火焖，先盖锅盖焖个三五分钟。将锅盖拿开后，不断地往上边的鱼身上浇汤汁，汤汁快收好的时候放入小葱的葱头，等汤汁收好后撒小葱和香菜，关火装盘。

木耳豆腐焖五花肉的做法？

木耳,白菜豆腐可以一起炖着吃。

材料

五花肉100克，鸡蛋1个，白菜半根（取叶的部分），豆腐500克，木耳少量，葱姜，花椒，大料，盐

做法

1.五花肉、葱姜切片，白菜切块，鸡蛋煎荷包蛋后切块、豆腐切片绰水、冷水洗净后备用。

2.砂锅内入冷水放入五花肉、木耳、花椒、大料、葱姜煮沸，边煮边滤沫。

3.放入荷包蛋块同煮，待汤汁发白时，依次下次豆腐、粉丝、白菜，煮开后放盐即可。

红烧豆腐炒五花肉的做法？

食材清单

五花肉 500g 、 油豆腐 500g 、 姜 几片 、 冰糖 数块 、 八角 5个 、 香叶 3片 、 桂皮 一段 、 生抽 适量 、 老抽 适量 、 料酒 适量

烹饪步骤

步骤1/3

差不多一盒肉一袋油豆腐（也可以用大油豆腐）

步骤2/3

五花肉切半个麻将大小块后，焯水沥干，后直接丢到加热的锅中（锅中不用放油，五花肉的肥肉部分会出油），煎至五花肉微微焦黄，加老抽生抽翻炒，再加入盖过肉的凉水（水多点），加八角 香叶 桂皮 生姜 ，和料酒，大火煮开后中火煮半小时。

最后一步

油豆腐稍微洗下，用筷子一个个串起来稍微撕扯开，以便汤汁能够进入。在肉煮了半小时后加入油豆腐，少许冰糖，生抽，老抽，继续小火煮一小时，期间如煮没水了适量加点。待肉软烂，油豆腐完全变为汤色，再大火收掉点汁即可。

五花肉焖白豆腐的做法大全？

用料:

水豆腐 500g

五花肉 100g

生姜末 适量

大蒜末 适量

干辣椒 适量

啤酒 半瓶

葱花 适量

五花肉焖白豆腐的做法步骤:

步骤 1

将买来的豆腐切成5cm/5cm的小块放入热水锅中去除豆腥味后捞出

步骤 2

将油在锅中加热，豆腐得一块一块得慢慢放入锅中煎，3分钟后在豆腐上放上切好的五花肉片，在盖上蒜末生姜末干辣椒段，一起煎

步骤 3

等豆腐泛黄时加入半瓶啤酒，酱油，盐味精，闷然后记得巅锅

步骤 4

直至收汁完毕，关火，加入耗油，葱花翻边，

支竹豆腐焖五花肉家常做法？

用料

老豆腐 3块

五花肉 350克

青椒 2个

蒜叶 1根

蒜子 1个

干辣椒 3个

花椒 10粒

食盐 1茶匙

生抽 2汤匙

蚝油 2汤匙

豆瓣酱 1茶匙

做法步骤

1、五花肉切片

2、老豆腐切2cm方块

3、锅头烧干水分，放油，然后放豆腐煎至金黄，再翻另一面。 煎豆腐，不要乱动。中大火，煎好再翻。火太小容易出水，反而不好煎。

4、适当煎两面，即可拿出来。

5、趁煎豆腐不粘锅时，可以放五花肉下去煎。 也是一面煎好，再翻面。

6、煎好一面，煎另一面。 不需要一直翻面，炒来炒去，反而没有那种肉的焦黄的香味。

7、然后，放一点生抽，大火炒香肉。 炒到有香味，捞出。

8、然后放油，姜，蒜蓉，蒜白叶，干辣椒，花椒，豆瓣酱。小火炒香。千万不要发火，容易糊。

9、然后加少量水。

10、烧开后，调味。 放酱油，蚝油，调味。豆瓣酱有点咸，所以在菜出锅再决定要不要再加盐。 胡椒，料酒去腥。 老抽调色 如果不喜欢花椒粒，可以改成花椒粉。

11、然后把放入，烧开。关小火，加盖，焖3-5分钟。

12、焖到豆腐入味，稍微收汁时放入煎好的五花肉。再焖一分钟。

13、然后放入青辣椒，蒜叶。即可出锅

红烧焖子做法？

配料：

八角茴、大蒜子。大蒜子去皮

2.开始做红烧肉：

先就植物油烧热后。放入一小勺白糖，（上色用）这时火要开小一点，待糖熔化变成酱油色，倒入五花肉、八角茴翻炒炒到肉开始转色。

3.开始焖

放入足够的热水，要盖过肉多一点，烧开后改小火。

4.加盖

加盖小火焖1个小时左右

快好了！

等水份烧干开始出油时，加入大蒜子（里面黑色的小点点是八角茴)、盐、味精,再焖几分钟.将肉和大蒜子拌匀，再放一点开水焖几分钟就行了。大蒜子很容易熟的，这样烧出来的大蒜子很粉，味道很好！

顺便说一句：正宗的毛家红烧肉是不要放一点点酱油的！！！为了好看，大家可以在乘盘之后再撒一点葱花在上面会让人更有食欲的。

红烧焖肉做法？

食材准备：五花肉2斤左右，姜片，料酒，葱头，葱花，花生油，老冰糖，生抽，老抽，两片香叶，两个八角，盐等。

具体做法步骤如下：

第一步：先准备2斤左右的五花肉，把五花肉表皮清理干净，再冲洗一下后切大块，冷水下锅，把切好的五花肉放进去焯一下水，加上几块姜片，洒上点料酒，开大火煮。

第二步：水开后再煮五分钟左右，把五花肉捞起来清洗一下，洗掉肉肉表面的杂质，然后把五花肉切厚片，放一边备用。

第三步：准备一点姜片和葱头，不用太多，姜片大概四五片，葱三四根，把葱头切出来和姜片放一起，再把葱苗切成葱花放一边备用。

第四步：准备一个锅，锅中下少许花生油，倒入20克左右的老冰糖，小火把它炒成糖色，糖色熬好后，倒入五花肉快速翻炒上色。

第五步：炒均匀上好糖色后，加入生抽，少许老抽，再次把它炒均匀。

第六步：翻炒均匀后，倒入适量的开水（没过五花肉的面再多一点点就可以了），稍微把肉铺平，加入准备好的姜葱，两片香叶，两个八角。

第七步：盖上锅盖，烧开后调小火焖50分钟。

第八步：好了，时间差不多了，咱们打开锅盖，哇，好香啊，现在闻到都肚子饿了，口水也快流出来了，来加入适量的盐调味，然后调成大火把它再收收汁。

第九步：汁别收太干了，留少许汁，出锅摆盘，再把锅中的汁浇上去，撒上准备好的葱花。

红烧豆腐、做法？

用料

水淀粉1汤匙

姜片4山

胡萝卜花3片

干香菇5块

小葱段3段

西生菜1把

韧豆腐1盒

小青菜3片

蒜片3片

老抽2汤匙

糖1汤匙

蚝油2汤匙

做法

1/9 干香菇泡发之后改刀切成两半。（留下泡香菇的水，以备后用）

2/9 韧豆腐改刀切成块状或者用模具压成花。

3/9 将白菜焯水至变软后捞出备用。

4/9 油锅烧至六成热，将豆腐倒入锅中炸一下。（注意炸豆腐时不要去翻动豆腐，以免弄碎豆腐，轻轻用勺子搅动油即可）

5/9 豆腐炸至金黄色捞出控油。

6/9 锅中留少许油，放入葱姜蒜爆香。

7/9 依次放入胡萝卜和香菇煸炒，再将之前备用的香菇水倒入锅中，加入适量蚝油、白糖、老抽调味。

8/9 待锅中汤汁煮开，倒入炸过的豆腐，烹煮2分钟左右，用水淀粉勾芡，直至汤汁包裹在豆腐表面。

9/9 焯水过的白菜垫盘，再将豆腐出锅装盘即可。

红烧豆腐做法？

腐500克，葱2根，姜1块，蒜5瓣，盐，海天辣黄豆酱10克，老抽少许，生抽1勺，糖少许，水淀粉适量，香油

　　做法：

　　1.豆腐切成块，然后放入盐水中浸泡15分钟。

　　2.大蒜切末，姜1块切末。

　　3.锅里倒油，将姜葱末放进去炒出香味。

　　4.然后倒入豆腐块，加入黄豆酱和少许糖翻炒均匀。

　　5.加入老抽和生抽，倒适量的清水，小火煮5分钟让豆腐入味。

　　6.汤汁收干的时候，调入盐少许和鸡精，淋上水淀粉勾芡。

　　7.最后淋入少许香油，关火，撒葱花即可。

五花肉焖豆腐潮州山哥的做法？

豆腐200克

五花肉100克

辅料

油2汤匙 盐1汤匙 生抽1汤匙 老抽0.5汤匙 蚝油1汤匙 小葱5克

步骤1

豆腐切大块洗净

步骤2

五花肉洗净切片

步骤3

锅中放少许油把五花肉放入煎

步骤4

中小火把肉里面的油煎出来

步骤5

把豆腐放入锅中

步骤6

均匀撒一层盐

步骤7

把豆腐平铺开在锅底

步骤8

淋适量生抽

步骤9

加入少许老抽

步骤10

加适量蚝油

步骤11

加入适量葱花断生即可

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