红烧咸鹅肉的最佳做法？

红烧咸鹅肉的最佳做法？

主料：鹅1000g

　　辅料：油适量、生抽适量、生姜片适量、八角适量、葱适量

　　1、鹅肉洗净斩块后先用清水泡清血水；

　　2、冷水下锅绰水后捞起洗净；

　　3、锅内倒入适量的油，油温5分热把八角和生姜片爆香；

　　4、倒入鹅肉翻炒均匀；

　　5、加入料酒、加入生抽和老抽；

　　6、加入开水，水要盖过食物，加入葱盖上大火烧开5分钟后转中小火煮至鹅肉熟；

　　7、之后打开加入红椒翻炒均匀烧2分钟熄火；

　　8、盛入碗中，撒上葱花。

酸菜红烧鹅肉怎么做好吃？

鹅洗净切块

2.酸菜洗净扭干，切碎。

3.豆鼓洗干净

4.姜去皮切片，葱头拍扁，辣椒切粒，蒜头拍碎，陈皮洗干净

5.忘了拍腐竹了，把腐竹泡软切段。先爆香配料，再加入鹅、酸菜、腐竹和调料翻炒、焖15-20分钟即可。

红烧咸鹅怎么做好吃？

咸鹅放到热水里泡软，然后洗干净斩成块放到油锅里炒。锅中加入桂皮大料生姜料酒老抽朝天椒，然后把泡发好洗干净的黄豆放入锅里翻炒，加入适量的水，大火烧开转中小火烧40分钟。

40分钟后红烧咸鹅就烧好了，加入味精蒜叶收汁出锅。

红烧鹅肉怎么做？

红烧鹅块原料： 鹅 盐 料酒 鸡精 酱油 白糖 胡椒粉花椒 大料做法：

1。热油，葱姜蒜爆香，下入花椒，大料，几根红尖椒翻炒出香味。

2。倒入鹅块翻炒，可事先将鹅块焯水后捞出再炒。

3。加酱油翻炒，加冰糖翻炒，炒到鹅块上色。

4。加水，没过鹅块，转到砂锅或者高压锅中炖熟，也可以直接在铁锅中炖。出锅前加调味料。红烧鹅原料： 光鹅600克。调料： 酱油，料酒、白糖、精盐、味精、麻油、葱段、姜块、桔皮、八角。做法：(1)将光鹅开膛去内脏，洗干净后，用刀斩成小方块，炒锅放水烧开，把鹅块下锅烫—…下，撇去浮沫，捞出洗干净。(2)炒锅放油烧热后，先放葱、姜、桔皮、八角煸出香味后，随即将鹅块下锅翻炒数次，放入料酒、酱油、白糖、味精，精盐，上小火焖透后，再上大火收干水分，淋上麻油，出锅装盘即可。特性： 色褐红，味咸香微带甜。

鹅肉怎么做好吃鹅肉的吃法？

口水鹅好吃

鹅肉切块，辣椒王对半切，红椒切滚刀，锅油热放鹅头、翅膀、胗子、肝，加一勺盐，炸至金黄放桂皮、八角、草果，鹅肝炒金黄捞出，放鹅肉、一勺盐翻炒，放香叶、白扣、鹅肝、生姜炒香，加蒜子、白酒、甜酱、酱油、蚝油、干辣椒，加水大火烧开，倒高压锅中压6分钟，倒回去加辣椒王、红椒、胡椒粉、葱结，勾芡大火收汁即可。

腊鹅肉怎么做好吃？

五香腊鹅 [原料] 盐加少许茴香炒后备用。

另每100公斤水加盐 60公斤左右，放锅内煮沸成饱和溶液，再放入花椒200克、八角300克、鲜姜500克、桂皮400克、小茴香250克、辣椒100克，经煎熬即成老卤。

[制法] 将去内脏的鹅胴体浸入水中泡4～5小时后沥干压扁。

腌制。

按每公斤体重将16克炒盐放进体腔内充分转动，使盐在体腔内均匀布满，8克炒盐擦大腿、口腔及体表。

擦盐后将鹅体逐一叠放缸内，腌12小时取出提腿倒出腔内盐血水，再放入缸内腌8小时以后取出，再倒出卤水，然后逐只由刀口处灌入配制的老卤，再叠放一缸内，用物体压鹅体淹压老卤中24～36／小时。

晾挂。

取出鹅逐一放在通风良好处晾挂或烘干七成左右即为成品。

其色泽浅黄、香腊味浓。

煮熟时每鹅加葱2根、姜3片、八角l粒。

[特点] 香腊味浓，油香四溢，咸中带辣。

焖鹅肉怎么做好吃？

主料：黑棕鹅1只

辅料：姜1块、香叶3片、蒜苗3一5条

炆鹅正宗做法步骤：

1.整鹅斩小块

2.姜切片

3.热锅下油，倒入鹅肉煸炒均匀

4.放姜放青蒜头

5.放香叶

6.放盐，倒蠔油煸炒均匀，不用盖盖

7.然后用手拧断蒜苗放下去(长短不一，比刀切的好吃

8.炒至蒜苗变绿，收汁关火

9.天冷，倒进电磁㶽里，温着吃。这样做保持鹅肉的原味，特别鲜甜，肉嫩，还特别香，越啃越有味

红烧咸鸡腿怎么烧好吃？

咸鸡腿要用水焯二十分钟，把杂质和盐去掉，然后再起锅烧油，炒糖色，加各种调料炖煮软烂就可以了。

鹅肉汤怎么做好吃？

沙参玉竹煲鹅肉主料：鹅肉250克 辅料：玉竹15克,北沙参15克,山药30克 调料：盐2克 先将鹅肉洗净，切成小块，沙参、玉竹、山药洗净，一同入锅，加清水适量，用旺火煮沸，再转用小火慢炖至鹅烂，加精盐调味，饮汤吃鹅肉。

洋芋仔鹅煲主料：仔鹅半只,土豆3个,香菇,青椒片,红椒片各适量。调料：色拉油,高汤,葱,姜,盐,味精,鸡精,胡椒粉,香油,蚝油各适量。1.仔鹅洗净斩块，入锅中煮熟；土豆斩块，入油锅炸熟。2.油锅放葱、姜煸香，倒入高汤、原料烧开，调味即可。淮山鹅肉瘦肉汤主料：鹅肉250克,猪肉(瘦)250克 辅料：山药(干)30克,北沙参15克,玉竹15克 调料：盐3克,料酒2克,胡椒粉2克,大葱3克,姜3克,鸡蛋清20克 1. 将鹅肉洗净，放沸水锅中烫透，捞出切丝，将猪肉洗净，放沸水锅中烫一会，捞出切丝。2. 将淮山药、北沙参、玉竹分别去杂洗净，装入纱布袋中扎口。3. 锅中注入鸡汤(用清水也可以)，放入鹅肉丝、猪肉丝、药袋、盐、料酒、胡椒粉、葱、姜共煮至肉熟烂，拣去葱，姜即成。小帖士-健康提示： 此汤益气补虚，养阴润肺，生津止渴，适用于肺阴虚损，胃阴不足而口干思饮，乏力，气短咳嗽之人，糖尿病人食之有良好治疗效果。生津止渴，防糖尿病，肺阴虚损。

天鹅肉怎么做好吃？

1.土豆炖大鹅

2.团圆饭中的炖菜对于东北人来说是必不可少的，比如铁锅炖大鹅啦，铁锅炖鱼啦等等，炖一大锅菜，锅边再贴一圈大饼子，边吃边炖，甭提多香啦！

3.食材明细

鹅、土豆、大白菜、葱、姜、蒜、大酱、八角、糖、生抽、盐、花椒粉。

1、将鹅处理干净，炖成块。

2、葱姜蒜切好。

3、土豆去皮洗净切成块。

4、白菜洗净撕成块。

5、热锅凉油，放入葱姜蒜煸香。

6、放入鹅肉块翻炒。

7、炒至变色。

8、放入土豆和白菜。

9、放入大酱 生抽 白糖 花椒粉 八角后，加入开水没过食材，将调料翻炒均匀后，盖上锅盖。

10、大火烧开后，改小火慢炖至鹅肉熟烂后加入香菜和小葱花。

11、盛出即可。

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