油豆腐塞肉的做法？ 广西油豆腐塞肉的做法？
油豆腐塞肉的做法？
油豆腐塞肉是一种传统美食，它的做法如下：1. 准备好油豆腐和猪肉，将油豆腐横向切成2厘米左右的薄片，将猪肉切成碎末备用。
2. 取一只小碗，将猪肉、葱花、姜末、盐、生抽、料酒和少量的淀粉混合搅拌均匀，做成馅料。
3. 将切好的油豆腐片打一个横向的口子，不要切断口的两端，打一个口子后将馅料填充到豆腐口的内部。
4. 热锅凉油，放入豆腐片，小火煎至两面焦黄即可。
油豆腐塞肉的做法是将馅料填充到油豆腐片的内部，再将其煎炸而成。
在制作油豆腐塞肉时，馅料和油豆腐的搭配可以增添豆腐的口感，使其更加美味。
同时，豆腐的松软质地和肉馅的鲜嫩口感相得益彰，味道非常可口。
油豆腐塞肉是一道美味可口的家常菜，口感鲜嫩，做法简单，并且营养丰富，是很受欢迎的一道美食。
除了填充肉馅之外，还可以根据个人口味加入其他食材，如虾仁、蘑菇等等，制成多种口味的油豆腐塞料。
广西油豆腐塞肉的做法？
1、将肉剁碎成肉糜,然后将肉糜加入盐,味精,葱花,姜末,少许水搅拌起劲,加入鸡蛋,生粉拌匀,将其分别塞入油豆腐中。
2、锅上火加油烧热放葱姜爆香,加鲜汤150克,放入油豆腐烧开,加入老抽,盐,糖,用小火焖30分钟左右,开大火,加味精,将卤汁略收干即可。
永新油豆腐塞肉的做法？
永新油豆腐塞肉是一道传统的江西菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养而著称。以下是制作永新油豆腐塞肉的步骤：
材料：
- 老豆腐若干块
- 猪绞肉
- 生姜
- 蒜瓣
- 葱
- 酱油
- 料酒
- 白胡椒粉
- 盐
- 淀粉
- 鸡精/味精（可选）
- 清水或者高汤
- 食用油
做法：
1. 将老豆腐切成厚块，用开水焯一下，去掉豆腥味，捞出沥干水分。
2. 猪绞肉中加入切碎的姜蒜末、葱花、酱油、料酒、白胡椒粉、盐和少量淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
3. 在每块豆腐中间挖一个小洞，但不要挖穿底部。
4. 将腌好的猪肉馅填入豆腐洞中，填满压实。
5. 热锅倒油，油热后将豆腐肉面向下放入锅中煎至肉馅定型并且表面金黄。
6. 翻面继续煎豆腐的另一面至金黄。
7. 倒入适量的清水或高汤，水量大概没过豆腐的一半高度。
8. 加入剩余的酱油和少许鸡精/味精调味，大火烧开后转中小火慢炖，直至汤汁浓稠。
9. 中途可适当翻动豆腐，让其均匀受热。
10. 待汤汁收紧，豆腐表面光亮，即可出锅装盘。
注意事项：
- 老豆腐比嫩豆腐更适合做油豆腐塞肉，因为老豆腐更结实，不易碎。
- 肉馅可以根据口味加入香菇丁、胡萝卜丁等配料，增加风味。
- 炖煮过程中注意火候，避免豆腐煮烂。
- 可根据个人口味调整酱油和盐的用量。
方油豆腐塞肉正宗做法？
食材明细 主料：
油豆腐10个、虾仁100克、猪里脊70克 辅料：海鲜菇一包、火腿一块、姜一块、香葱一棵、豌豆玉米适量 配料：盐一点五茶匙、胡椒粉一茶匙、鸡汤一碗、水淀粉一汤匙
油豆腐塞肉的做法步骤
2 猪里脊和虾仁一起剁碎，加盐一茶匙， 橄榄油一汤匙，鸡汤一汤匙，胡椒粉半茶匙搅拌上劲备用。
3 猪里脊和虾仁一起剁碎，加盐一茶匙， 橄榄油一汤匙，鸡汤一汤匙，胡椒粉半茶匙搅拌上劲备用。
4 把搅拌好的肉糜塞入油豆腐。
5 火腿切片，海鲜菇去杂质洗净。
6 火腿切片，海鲜菇去杂质洗净。
7 锅里放一汤匙橄榄油，把葱花炒香。
8 倒入步骤4中的配料。炒均匀。
9 兑入一碗鸡汤，调入盐半茶匙，胡椒粉半茶匙。
10 油豆腐放入，大火煮开小火焖10分钟。 11 水淀粉勾芡即可。 12 宴客的时候，可以把油豆腐摆成圆形。把配料浇在上面。 小窍门 因为选择的精瘦肉，所以我调的时候加了橄榄油和鸡汤，吃起来会嫩滑多汁。
圆油豆腐泡塞肉的做法？
用料
油豆腐 200克
猪肉 150克
辣椒 4颗
盐 少许
生抽 5勺
老抽 2勺
料酒 1勺
鸡蛋清 1个
姜 小块
葱 1把
胡椒粉 少许
冰糖 3颗
油豆腐酿肉的做法
猪肉剁成肉糜，辣椒切成圈状，葱切段，姜切末。
肉糜加入葱段、料酒、生抽、姜末、鸡蛋清、少许盐。
将肉与佐料顺着一个方向搅拌均匀。
将肉与佐料顺着一个方向搅拌均匀。
将肉陷塞入油豆腐中，注意不要塞太满，这样口感和汁水更饱满。
锅底倒油，将所有塞好肉的油豆腐下锅煎一会，煎至金黄，让油豆腐定型。
煎好后加热水，再加入4勺左右生抽、2勺老抽，据个人口味加入少许冰糖。翻炒至油豆腐上色、冰糖融化。
加盖中小火焖煮15-20分钟，中途需要将油豆腐翻面，以便油豆腐与肉入味。
改大火，倒入辣椒圈翻炒，汁水收完辣椒也差不多熟啦！尝一下汤汁口味，感觉偏淡还可以加少许盐。然后准备出锅拉。
出锅装盘，撒上葱花！仙气逼人的真•肉豆腐酿肉完成啦。油豆腐吸满了汤汁，一口下去汁水四溢，包裹着满满的肉馅，都是满足。
红烧鲈鱼塞肉做法？
食材用料
鲈鱼1条，花生油200毫升，干红辣椒4个，八角2个，花椒适量，食盐3克 姜1小块 ，葱段适量，香芹1棵，醋1茶匙，料酒1茶匙，老抽1茶匙，白糖1/2茶匙
步骤/方法分步阅读
1/6
姜切片 葱切段 鱼划刀
2/6
将鱼煎到双面金黄
3/6
煎鱼的油留少量，加糖，炒黄后放鱼，放八角花椒和辣椒
4/6
翻炒后加水加葱姜、老抽、盐、料酒
5/6
快出锅的时候点几滴醋并迅速盖锅盖焖一下
6/6
汤汁熬干，盛出鱼，香菜切段，撒在鱼上
红烧隔山肉的做法大全？
食材准备：隔山肉2斤，一把酸菜，姜2块，大蒜头半个，两个八角，冰糖，生抽，老抽，料酒，盐，花生油，清水，葱花等。
详细做法步骤如下：
第一步：先准备两斤左右的隔山肉，隔山肉又叫作挡风肉或护心肉，连着猪肝和猪心、猪肺的长条瘦肉，口感与味道有点像牛腩，我们这卖的比排骨还要贵；把隔山肉洗净后冷水下锅焯水，加上几块姜片，洒上些料酒，可以去异味，不用盖锅盖，调大火烧开后煮3分钟左右就可以关火了，再把它捞出来，放到温水盆中清洗一下，把表面的杂质清洗干净。
第二步：洗净的隔山肉直接放到高压锅中，再往里面加上一勺盐，两个八角，几块姜片，少许的冰糖，生抽稍微多一点，一点点的老抽调色，再倒上一大碗的清水，把锅盖盖上，调大火烧开后压8分钟，8分钟时间到后把火关掉，让高压锅自然排气。
第三步：这个时间我们来处理酸菜，妈妈腌制的传统酸菜一把，把老根去掉后清洗干净，然后挤干水分切小块，也可以切碎，按自己喜欢的切就好；切好后准备一个炒锅，锅中不用下油，把酸菜倒进锅中，调中火先把酸菜的水分炒干，把酸菜炒干炒出酸味后关火盛出备用。
第四步：酸菜处理好，高压锅中的气也放完了，把隔山肉夹出来稍微放凉后切块，大小随自己喜欢的切，切好放一边备用；高压锅中剩余的汁不要倒了，拿个漏网，把姜片和八角捞出来，汤汁留着备用。
第五步：准备一块姜和半个蒜头，去皮洗净后切片，取一个小砂锅烧热后倒上少许的花生油，把准备好的姜蒜片放进去爆香，爆出香味后调小火，把酸菜倒进去铺平。
第六步：酸菜铺平后，把我们切好的隔山肉铺在酸菜上，尽量铺平一点，这样受热比较均匀，如果没有砂锅，也可以用其他锅来做，不过砂锅做出来的会更香哦。
第七步：所有食材都铺好后，再把高压锅中剩余的汤汁浇进去，记住汤汁里面的配料一定要捞干净，不要倒进砂锅里了，会影响口感与味道。
第八步：把锅盖盖上，调中火烧开后，转小火给它煲10分钟左右，中途不用开盖，可以听听锅内的声音，如果汁少是煲不了10分钟的，听到啫啫响，一定要关火了，再煲下去会糊的，想要煲久一点，可以调多点料汁倒进去。
第九步：好了，时间到，可以关火了，撒上点葱花点缀一下就可以上桌开吃了
海参塞肉的做法大全？
【海参塞肉的做法】
1. 猪肉末加油、盐、料酒、黑胡椒腌制五分钟
2. 热水分别焯海参、西蓝花、红椒
（水+盐+料酒 焯 海参）
（水+油 焯 西蓝花和红椒）
3. 腌好的肉末塞入海参
4. 葱末蒜末爆香后，放入海参煎炒
5. 加入八角、香叶、酱油、高汤、糖，蒸煮至汤水浓稠
6. 淋上酱汁后装盘即可
红烧虎皮青椒塞肉的做法？
原料：猪肉馅、尖椒、鸡蛋、料酒、大葱、生抽、味精、蚝油、陈醋、咸盐、白糖、生姜
做法步骤：
第1步、尖椒洗净切去蒂，取出辣椒籽。
第2步、猪肉馅中打入一个生鸡蛋，加入2勺生抽、1勺料酒、1勺蚝油，少许盐和味精。顺一个方向搅动均匀。
第3步、用筷子把肉馅填入尖椒里，可用筷子把肉馅往尖椒里面多塞塞
第4步、依次塞好所有尖椒
第5步、锅中倒入油，热后放入尖椒焖一下，注意由于尖椒上有水，容易溅油，小心不要被烫到。
第6步、放好尖椒后盖上锅盖焖5分钟，始终大火，中间可摇晃炒锅，防止糊了。
第7步、焖到有些焦时倒入4勺酱油、4勺陈
第8步、倒入2勺白糖，少许咸盐、味精调味
第9步、加入小半碗清水，然后翻搅均匀，大火约3分钟收汤即可。
第10步、收汤至稍浓稠些即可盛出，尖椒和肉馅沾着菜汤吃，特别下饭。
青椒红烧油豆腐的做法大全家常？
主料:
毛豆腐2块
红尖椒1个
辅料:
调和油适量 豆瓣酱适量 香菜适量 元贞糖适量 鸡粉适量 老抽适量
红烧尖椒豆腐的做法:
步骤1 所需材料：豆腐，红辣椒，香菜，买来的瓶装豆瓣酱
步骤2 豆腐红辣椒切粒，香菜切碎
步骤3 炒锅中放油烧热后，放一把麻椒，待麻椒烧至啡色捞出
步骤4 锅中放入红辣椒过一下油盛出备用
步骤5 炒锅中放一勺儿豆瓣酱
步骤6 放豆腐粒翻炒均匀盖盖儿2分钟
步骤7 加老抽，鸡粉，糖适量，出锅前放入过油的红辣椒翻均匀
步骤8 装碟后撒上香菜碎，用来装饰、点缀香菜的味道
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