红烧鲷鱼片做法大全？ 红烧鱼片家常做法？

红烧鲷鱼片做法大全？

鲷鱼片加入料酒和盐拌匀，腌制2小时，锅内放油加热，放入鲷鱼片煎熟，盛出，这样好吃又简单的煎鲷鱼片就做好了，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鲷鱼片 760g、食盐 2茶勺、料酒 3茶勺、调和油 适量、配菜 适量。

1、鲷鱼片加入料酒。

2、然后放盐，用手抓匀。

3、用保鲜膜封好，放入一冰箱腌制2小时。

4、平底锅倒入少许油。

5、油热把腌制好的鱼放入开始煎。

6、等一面微黄时翻过来后，撒上胡椒碎。

7、盛出，放上配菜，完成。注意事项：鲷鱼片煎的时间不用太长，太长鱼肉会变老，影响口感。

红烧鱼片家常做法？

1/9鱼片请卖鱼的片好，用蛋清和花生油拌匀备用。

2/9准备好所有食材，干辣椒切段，葱切未，蒜苗切段，姜切片，准备好水淀粉，泡椒，花椒和豆瓣酱。

3/9热锅放油，先把豆瓣酱炒红。

4/9倒入花椒，干辣椒，姜片，蒜苗，泡椒炒出香味。

5/9再倒入鱼片用大火翻炒。

6/9放生抽，鸡精和少量的盐调味(因为豆瓣酱有咸味，所以盐要适量)。

7/9再倒入水淀粉。

8/9勾芡一下就可以出锅了。

9/9装盘洒上葱花点缀一下。

公告：

炒鱼片的时候用大火翻炒。

红烧素鱼片家常做法？

用料：

大豆蛋白素全鱼（袋装半成品） 一条

辣椒、花椒 少许

姜蒜 少许

盐2克

红糖适量

酱油1勺

调和油30直

蘑菇精2克

淀粉适量

适量清水

做法与步骤：

1.加入盐、红糖、酱油，少许醋、蘑菇精、水配成红烧调料，放置盏中备用。

2.准备适量清水和淀粉调成淀粉水，待会勾芡用的。

3.将素全鱼切块儿，放入温油中火煎至两面焦黄，起锅备用。

4.姜蒜切丁，和辣椒、花椒放适量锅中，用少许油小火慢煎，直到佐料向锅心聚拢。

5.加入刚煎好的素鱼块、红烧调料，中火翻炒至烧透入味。

6.最后淋上芡汁，大火翻炒。直到素鱼表面呈透明状，起锅。

鲱鱼片家常做法大全？

主料

鲱鱼l条（约800克），萝卜300克，水发冬菇35克，肥猪肉50克，香菜10克，料酒、精盐、醋、味精、葱段、姜片、花椒油、花生油、清汤各适量。

做法

（l）、鲱鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，在鱼体两面剞十字花刀，下开水锅内焯烫一下去腥味，捞出沥去水；冬菇洗净，一切两半；萝卜去皮，洗净，切成4厘米长、3厘米宽、0.5厘米厚的片；猪肉洗净，切成4厘米长的条；香菜洗净，切段。

（2）、锅内放花生油，烧至六七成热，下鲱鱼，用中火将鱼两面煎至淡黄色，捞出。原锅内留底油烧至六七成热，下肥猪肉条炒至变色，下冬菇、萝卜片略炒，烹入料酒、醋，对人清汤，放入煎过的鱼，用旺火烧开，放葱、姜，改用小火加盖炖30分钟左右，放入盐、味精调味，拣出葱、姜，撒上香菜段，淋入花椒油，出锅装盘即成。

（3）、鱼鲜嫩，萝卜烂，味醇厚。

炒鱼片的家常做法红烧？

材料

1、鸡蛋清半个，盐半茶匙，胡椒粉少许，淀粉半茶匙，料酒1大匙，盐半茶匙，水淀粉半大匙，香油少许，清水3大匙。石斑鱼肉300克，豌豆荚10片，红椒1个，黄椒1条。

做法

1、鱼肉切片，拌入调味料(1)腌10分钟;

2、红椒、黄椒洗净后剖开，去籽、切虚，豌豆荚撕除老筋，洗净备用;

3、将石斑鱼片过油，捞出，另用2大匙油炒红椒片和黄椒片，接着放豌豆荚同炒;

4、将调味料(2)调匀，淋入锅内，再放鱼片一同炒匀，即可盛出。

红烧鲤鱼鱼片的家常做法？

锅里放油，放入生姜，蒜泥炒香了以后将鱼片放进去，倒一点水，酱油盐烧熟了以后撒一点胡椒粉跟葱花出锅

红烧鲫鱼片的家常做法？

1.活鱼一条，将鱼杀死去内脏，洗净，去鳞，用刀在鱼的身体上，正反面各切几刀，不要少于3刀，，放盘子里凉凉水分，尽量要让鱼身上没有多余的水分，等待下锅，如果条件许可，可以用干毛巾吸干鱼身上的水分，这样下锅的时候就不会溅起油来了。

2.开火，把锅洗干净，烧热，烧的时候要看一下，不要把锅烧的太热，太热倒冷油下去容易烧起来，太不热，也不行，锅里有水分，倒油下去会溅起来的，所以这个需要自己把握，就是烧到锅里冒烟就差不多了，然后，倒入冷油，晃动一下锅里的油，让整个锅底都有油，等到锅里油有一点冒烟的时候，就可以把下锅了，放鱼时候要注意了，要从侧面滑下去，不要直接丢下去。这样有可能热油会溅到自己的。

3.鱼下锅以后，顺便把生姜，大蒜一起下锅，煎鱼的时候，要注意，要晃动一下锅，看看鱼是不是粘住锅了，先煎一边金黄色，再翻过来煎另外一边，等到两边都煎黄色以后，就可以开始放黄酒了，煎鱼时候，过不要开的太多，要不容易焦的。再放水300-400克左右，放海天老抽少许，海天生抽少许，白糖少许，盐，开大火5分钟，中火10-15分钟，根据自己口味，调味道。最后，看到汤汁比较少的时候，可以起锅的时候再放味精，这样一道美味家烧鲫鱼就做好了！

红烧麻辣鳝鱼片的做法大全？

【原材料】

土鳝鱼 500克，大蒜100克，黄瓜400克

郫县豆瓣酱50g，花椒2g，食用油100g，盐2g，白酒5g，姜片15g，鲜汤750g，醋10g，葱花5g

【制作步骤】

1、选用鲜活的土鳝鱼。

2、将鳝鱼剐成鳝鱼片，这个一般自己都不会做或不愿意做，请卖鱼的师傅帮忙就好。

3、黄瓜切条备用。

4、热锅放油烧至七成热，下鳝鱼片、大蒜煸炒，加少许白酒爆香。

5、加入豆瓣酱、花椒，姜片炒香，加精盐调味。

6、加入鲜汤烧开，加醋提味，烧10分钟左右至鳝鱼和大蒜软熟。

7、下黄瓜条烧一两分钟，不要烧太久，以保留黄瓜的清香爽脆，撒入葱花即可起锅装盘。

红烧鱼片家常做法王刚？

食材清单

草鱼腩 500克 、 蚝油 1勺 、 姜片 5片 、 葱 3根 、 蒜 3瓣 、 料酒 适量 、 生抽 2勺 、 青椒 1个 、 红椒 1个 、 盐 1勺 、 糖 少许

烹饪步骤

1.鱼腩洗净刮去黑膜，切成块，用厨房纸吸干表面水分。

2.抹上料酒，再均匀的涂抹少许盐腌制十分钟。

3.姜洗净去皮切片，蒜头去皮洗净剁碎，葱洗净切葱花。

4.青红椒洗净去蒂去籽切片。

5.锅里放入适量油烧热，放入鱼腩煎至两面微黄盛出。

6.原锅下油放入姜葱爆香。

7.放入鱼腩，倒入生抽，蚝油烧开。

8.倒入适量热水（没过鱼腩的三分之二即可），加入少许糖提鲜，盖盖煮开之后转中小火焖十分钟左右。

9.放入青红椒焖两分左右加入葱花大火收汁即可出锅。

文文家红烧鱼片家常做法？

主料：鱼1条，花生油100克，湿淀粉25克，大葱白5克，酱油25克，松蘑15克，料酒25克，生姜5克，味精1克，胡椒粉1克，辣椒面1克，精盐1.5克，芝麻油2克。

做法

1、将鱼洗净，去鳞，去鳃，在腹剖处用刀划开，去内脏，洗净血沫切片。

2、松蘑水发后，洗净泥沙，去蒂根，大葱去皮，洗净，均切成细丝；生姜洗净，去皮，切成片。

3、锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将鱼片下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。

登载此文只为提供信息参考，并不用于任何商业目的。如有侵权，请及时联系我们：cp688cp688@163.com