蒸红烧鱼块的做法窍门？
蒸红烧鱼块的做法窍门？
1种
小草鱼
1条
辅料 6种
生姜适量大蒜适量香菜适量油适量盐适量酱油适量
烹饪步骤 6步
步骤1
草鱼洗净备生姜，大蒜；
步骤2
洗净的草鱼对半破开，鱼身割开一段段；
步骤3
备好的鱼放入盘中，鱼上倒入老酒，酱油，少许盐淹制十五分钟左右，再在鱼下和鱼上各放生姜，大蒜大火煮水开调中火清蒸十三四分钟就可；
步骤4
蒸好的鱼闷会再装盘；
步骤5
在蒸好的鱼上放香菜，不吃香菜可以调放香葱；
步骤6
油锅起好倒入蒸鱼时的汤料，一起小火烧半分钟左右，再浇入香菜上就可。
木桶鱼籽红烧鱼籽的做法？
鱼籽用清水冲一下控干，红黄椒切粒，葱姜蒜切末
步骤2
锅烧热，锅内放油
步骤3
放入葱姜蒜煸出香味
步骤4
放入花椒、大料、小茴香
步骤5
放入小红椒煸出香味
步骤6
锅中放入控干水分的鱼籽
步骤7
将鱼籽煸炒一下，表面煸炒出金黄色凝固，这样鱼籽不容易散
步骤8
烹入醋、酱油、料酒
步骤9
放入开水
步骤10
大火煮开
步骤11
关小火盖盖焖5分钟
步骤12
加入盐、胡椒粉调味
步骤13
加入白糖大火收汁，用水淀粉勾一个薄芡
步骤14
撒入红黄彩椒粒出盘即可
红烧鱼籽如何让鱼籽不散？
红烧鱼籽让鱼籽不散的方法如下
鱼籽洗净，除去表面薄膜，葱、姜、干辣椒、青蒜切好。
锅内加水、料酒烧开，倒入鱼籽，开锅后捞出鱼籽，热锅凉油，下入花椒、辣椒炒出香味。
倒入豆瓣酱炒出红油，下入葱段、姜片炒匀，倒入开水下入鱼籽和老抽调色，加入腊肉、料酒、米醋、白胡椒粉、白糖、盐调味，汤汁收浓时加青蒜煮开即可。
红烧鱼鱼籽什么？
红烧鱼，鱼籽，锅里放猪油和菜籽油下葱姜蒜炒香，放入鱼和鱼子一起煎香，下料酒，放热水酱油，白糖，喜欢吃辣的，放两个辣椒，烧八分钟左右，起锅放味精，淋入麻油，散上葱花即可
红烧鱼籽酱的做法？
原料
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鱼籽 (500g)
姜 30g
豆瓣酱 2勺
蒜 5瓣
盐 10g
生抽 3勺
老抽 2勺
料酒 3勺
陈醋 2勺
大葱 50g
蒜苗 3根
小米椒 2根
花椒 10粒
1/煮鱼籽
冷水和鱼籽放入锅中，水要超过鱼籽，放姜片和白酒祛腥。大火烧开后，煮3分钟关火，捞出鱼籽备用。
2/烧汤
3/下鱼籽
放入老抽、生抽、姜片、蒜瓣、花椒、醋、小米椒、葱，再放入鱼籽，大火烧开3分钟后转中火。
4/煮入味
中火煮至鱼籽入味，根据口味放盐调好味，盐勿放多，避免汤咸。鱼籽入味后收汤，放入切好的蒜苗，煮熟后关火装盘。
5.美味又好吃的红烧鱼籽酱的做法完成开吃了。
红烧鱼籽豆腐的做法？
食材用料
鱼籽（黄花鱼籽）卤水豆腐 大葱 生姜 大蒜
花椒 大料 干辣椒 冰糖 料酒 酱油 老抽 陈醋 耗油 盐 胡椒粉
做法步骤：
步骤 1
1，热锅凉油，油面略宽，小火。将鱼籽完整按顺序下入锅内。此时不要翻动鱼籽，可以用锅铲轻轻剥离开紧挨着的鱼籽。
2，小火慢煎，待鱼籽侧面变色至一半时，轻轻用煎铲，轻铲鱼籽底部，让其与锅底不要粘连。鱼籽略微挂黄后，翻动至另一面。
3，同样方法煎炸至鱼籽稳固定型后，捞出装盘备用。
步骤 2
4，另起一锅，做一锅开水。水中放盐，锅开后，将之前切好的3cm的豆腐块，入锅。开锅后，微煮几分钟，捞出装盘备用。
步骤 3
5，油锅开火，油量不要很大，中火。同时下入花椒，大料，葱段，姜片，大蒜，进行翻炒。
6，待出香后，将刚才煎炸好的鱼籽，轻轻倒入锅内，同时下入大量料酒，食盐。并用锅铲轻轻扒动鱼籽，让料酒充满锅底。
7，同时下入，陈醋（可多些），食盐，冰糖（可多些），老抽（少量），酱油，耗油，干辣椒，胡椒粉。再次轻微扒动鱼籽，让其与料酒混合均匀。
8，将焯水后的豆腐，放置鱼籽上面。同时加入开水，水面与豆腐表面齐平略高即可。
步骤 4
9，中火进行炖煮，并尝试汤底味道。个人喜欢偏甜一些。
10，二十多分钟后，汤底略显浓郁 豆腐均匀的裹住了浓郁的酱油色。大火收一下汤汁，但不要太过，毕竟鱼汤拌饭是非常美味的。
步骤 5
这样，一道美味的鱼籽烧豆腐就做好好了。
步骤 6
有甜，微微酸，浓郁的黄花鱼特有的鲜美，很好的融合进豆腐当中，配上米饭，非常完美。
红烧鱼泡鱼籽做法？
准备主材：鱼籽两大块、鱼泡两个。
步骤2 准备配料：葱、姜、蒜头、蒜苗、八角、花椒、鸡蛋。
步骤3 葱、蒜苗切段，姜切片，蒜头切两半，备用。
步骤4 鱼籽冲洗干净，去掉包裹在鱼籽外面的一层薄膜，打入一个鸡蛋，加少许盐。
步骤5 用筷子把鱼籽搅散，和鸡蛋充分混合。
步骤6 热锅倒油，油热后，将鱼籽倒入锅中，中火煎。
步骤7 鱼籽凝固，一面发黄，反面继续煎。
步骤8 煎至鱼籽两面发黄，用锅铲将鱼籽分成小块，盛出备用。
步骤9 锅中倒油，油热后将花椒放入漏勺，放入油中，小火爆。
步骤10 花椒爆出香味，颜色变黑，捞出扔掉。
步骤11 将葱姜蒜辣椒八角倒入，煸炒出香味。
步骤12 倒入料酒、老抽、生抽、蚝油、盐、糖，加水烧开。
步骤13 水开后放入煎好的鱼籽，放入鱼泡。
步骤14 小火煮一会，加入蒜苗，大火收汁。
步骤15 营养又好吃的红烧鱼籽出锅
红烧鱼头鱼籽的做法？
鱼头和鱼子就是先把鱼头红烧烧到一半的时候，再把鱼籽放里面
最正宗红烧鱼籽制作视频，红烧鱼籽怎么做视频教程？
主料
鱼籽
辅料
花椒适量 大料适量
小茴香适量 葱适量
姜适量 蒜适量
红彩椒适量 黄彩椒适量
红烧鱼籽的做法步骤
1. 鱼籽用清水冲一下控干，彩椒切粒，葱姜蒜切末。
2. 锅烧热，锅内放油。
3. 放入葱姜蒜煸出香味。
4. 放入花椒、大料、小茴香。
煮玉米籽的小窍门？
干的玉米粒煮前要先浸泡，下面是具体做法： 准备材料：芦笋段 10～15根，口蘑 15～20个，玉米粒 100克，黄油 3小盒，熟肉末 100克，土豆块 150克，海盐 适量，黑胡椒 适量 1、将准备好的玉米粒放入容器中浸泡12小时备用。 2、锅中倒入三碗水烧开，烧开后加入2小盒黄油，转小火煮5分钟。 3、汤水变成金黄色后放入土豆块，小火煮15分钟。 4、10分钟后放入口蘑和剩下的1小盒黄油，用筷子稍作搅拌使黄油融化，然后继续小火煮5～7分钟。 5、放入芦笋和浸泡好的玉米粒，撒上海盐和黑胡椒调味，继续小火煮5～7分钟。 6、关火前1分钟撒上熟肉末即可出锅开始食用。
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