带骨猪排怎么红烧？ 红烧猪排的做法？
带骨猪排怎么红烧？
先把猪排过水去除血水，把猪排洗干净，放清水，姜葱料酒煮熟捞出，然后放油烧热后放入猪排，酱油，盐，蚝油翻炒
红烧猪排的做法？
主料
猪大排3块
辅料
淀粉30克 细香葱3根 姜5克 食盐1/4茶匙 料酒1茶匙 生抽1茶匙 老抽1汤匙 白糖1/4茶匙 植物油适量
步骤1
将洗净的大排平放在案板上，用刀背将大排正反面上的肉剁松弛
步骤2
剁好的大排放入容器，加入葱姜、盐、料酒腌制30分钟
步骤3
淀粉平铺，将大排的两面全部拍上薄薄一层干淀粉
步骤4
将拍好淀粉的大排放置盘内
步骤5
锅内倒入适量植物油，热至油开始冒青烟时，将大排轻轻投放入，炸至两面微微金黄，捞出沥干备用
步骤6
锅内入少许油，爆香葱姜
步骤7
放入炸好的大排，调入白糖、老抽、生抽，加入适量开水，盖上锅盖，小火焖煮20分钟左右
步骤8
转大火将汤汁收的差不多关火即可
红烧猪排东北家常做法？
食材清单
猪排骨 1000g 、 姜 10g 、 八角 10g 、 冰糖 50g
烹饪步骤
1/8
准备食材。排骨1000克、姜一块、冰糖一小碗。
3/8
焯水。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入排骨、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。
4/8
炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。
5/8
煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。
6/8
将排骨倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块排骨都裹上糖色。放入姜片继续翻炒。
7/8
加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制一小时左右。
最后一步
收汁。
9/8
装盘上桌。
蜜汁猪排怎么弄？
蜜汁猪排是一道味道浓郁、口感鲜美的菜品，下面是蜜汁猪排的做法：
材料：
猪排 2块
生抽 2汤匙
蜂蜜 1汤匙
料酒 1汤匙
白糖 1茶匙
姜片 适量
大蒜 适量
盐适量
食用油适量
步骤：
将猪排洗净，用厨房纸吸干水分，用刀背轻轻拍打，让猪排表面形成网状。
将生抽、蜂蜜、料酒、白糖、姜片、大蒜一起混合制成腌料，并将猪排放入其中腌制。腌制30分钟（或者更长时间）。
煎锅中倒油烧热，将猪排沥干表面的腌料，放入锅中，小火慢煎，煎至表面呈现金黄色，两侧均煎制至断生状态。
京钩铲将猪排翻面，渐渐地将泡好的腌料涂在两面上，再小火翻煎，让猪排表面上的腌料慢慢入味渗入猪排内部。
煎好的猪排取出，撒上一些盐，让其更加美味。
小贴士：
煎猪排时，选用一般大小、鲜嫩的猪排，腌制的时间可以依据个人口味调整。
煎猪排时，火力要适中，不宜高温快煎，以免过熟、口感不佳。
蜜汁猪排的腌料可以根据个人口味进行适量的调整。
煎好的猪排要等一下子再切，这样可以保持猪排的嫩度和肉汁，口感更佳。
以上就是蜜汁猪排的做法，制作简单，味道鲜美，适合做为家庭晚餐或小型聚餐的主食搭配。
一块红烧猪排热量？
每百克的红烧大排骨的热量为192大卡，热量偏高。因为这种红烧类菜肴油脂用量往往较多，于是就导致菜肴热量较高，所以处于减肥期间或者需要保持身材的人不宜多食，适量即可。每100克红烧大排的热量约占中国营养学会推荐的普通成年人保持健康每天所需摄入总热量的11%。
红烧野猪排骨怎么做？
野猪肉炖着吃好吃。
材料
野猪肉2斤，半斤千张结，料酒，酱油，生姜，少许盐，2块冰糖，2小碗热水，2滴香醋，葱花
做法
1、起锅上油至七八成热时,入八角两颗炸一下，倒入肉翻炒至变白，放料酒，酱油翻炒后，放拍好的生姜两小块，添凉水至淹没肉块，大火烧开转至小火慢烧。
2、当汁水逐渐转稠时放少许盐，两块冰糖，添两小碗热水，滴两滴香醋，入千张结。
3、大火烧开后转小火慢烧，当肉酥烂时放入葱花，转大火翻炒收汁即可。
红烧猪排肉的正宗做法？
用料：猪小排500克、植物油3汤匙、料酒2汤、匙姜6片、葱白3段、细香葱1根、香叶3片、八角1颗、冰糖10粒、食盐1/2茶匙、白砂糖1茶匙、生抽2汤匙、老抽1汤匙。
1、准备所需食材，排骨用水浸泡5分钟，冲洗几遍去除血水。
2、排骨凉水入锅，同时放入料酒和姜片，水开后焯1分钟，凉水入锅可以使血水更好的浸出，去除腥味和杀菌。
3、排骨捞出，用凉水冲洗干净，然后控干水分备用，凉水冲洗会让肉更紧致有弹性。
4、炒锅烧热，注入植物油。
5、放入冰糖，小火加热不停搅拌，炒糖色一定要用小火，用冰糖炒糖色不仅颜色红亮口感要比砂糖好。
6、冰糖溶化后有小泡泡冒出并变成红棕色即可，不要熬得太久不然会产生焦糊的苦味，影响菜肴的口味。
7、在所有冰糖完全起泡时一瞬间将排骨下入锅中，翻炒均匀，可以更好的上色并锁住排骨的水分，吃起来口感细腻、鲜嫩可口，不像干柴一样。
8、放入葱白、八角、香叶、朝天椒、姜片继续翻炒。
9、加入开水，没过排骨即可（冷水易造成肉质紧缩不易入味），再加入生抽、老抽。
10、大火烧开后，转小火炖煮30分钟左右，中间打开搅拌2次，观察下收汁情况，以防糊锅。
11、待锅中剩余1/3汤汁时，加白砂糖搅拌均匀，再加入盐调味。
12、大火收汁，期间不停翻炒，使汤汁均匀裹到排骨表面。
13、如果想让成品瞬间高大上，建议用纯白色盘子盛出，撒少许香葱花和朝天椒圈装饰。
清炖猪排骨红烧羊排家常做法？
红烧羊排的做法
羊排入锅中焯水，加切好的生姜开水大火煮五分钟左右，去掉血沫。如果不喜欢膻味，可以多煮一会，羊排放在一边沥干水分，此时烧一壶开水备用。
锅中放少许油，（羊排在炒的过程中会有很多油溢出）所以这里不用放太多油
放入冰糖或黄糖，等待油热，糖会融化冒泡。此时放入沥干水分的羊排，下锅炸至金黄色（这个过程非常之惨烈，高温油和糖四下飞溅，旁观者远离。
上好糖色后，加入料酒，老抽，生抽，干辣椒，止住油烟。再翻炒一分钟。加入备用之开水，放入八角，桂皮，茴香，加一勺白砂糖，大火煮开后小火慢炖。等到水蒸发的差不多还剩四分之一，开大火收汁。此时羊肉已经煮烂，捞出在盘中凹好造型。锅中继续收汤汁。
收到铲子在汤汁中滑动，可以看见锅底为止。此时的汤汁中，酱油和糖的浓度很高了。关火，浇汁，撒葱花。
牛肉和猪排骨可以一起红烧吗？
牛肉和猪排骨不可以一起红烧，因为牛肉和猪排是两种肉类，滋味不同，做法不同，所用调料也不同，混在一起红烧就会串味，有点不伦不类。
牛肉性温良，用葱姜料酒酱油红烧，小火慢炖即可，用时较长；猪排骨性浓烈，需用葱姜大料、桂皮、八角等重料调制，大火梦炖，用时比牛肉短，因此，牛肉和猪排是没法一起红烧的。
红烧鸡发酸怎么弄？
红烧鸡发酸，肯定是变质了，要么就是醋放多了
登载此文只为提供信息参考，并不用于任何商业目的。如有侵权，请及时联系我们：cp688cp688@163.com
