红烧大排骨家常做法？ 红烧鳕鱼怎么做好吃，家常红烧鳕鱼的家常做法？

红烧大排骨家常做法？

菜品原料

猪大排：2块

盐：1茶匙（5g）

白砂糖：2茶匙（10g）

鸡精：1茶匙（5g）

红椒：1/2个

老抽：1汤匙（15ml）

葱、姜、蒜：适量

腰果：50g

制作方法

1、首先将大排清洗干净，用餐巾纸吸干水分，放在案板上，用刀背横竖拍一下，这样肉质就会很软，然后每块大排上都拍上生粉，将葱切段，姜切片，大蒜去皮敲扁。

2、锅里放油，油稍微多一点，把大排放进去煸，注意一块块摊开了去，一次放不下分几次放，煸到两面发白的时候捞出来。

3、剩下的油放入葱、姜片、蒜、干红椒煸出香味，把大排放进去炒匀，喷料酒，然后加上酱油，放入八角香料，放酱油要适量，然后加水，水面淹过大排表面就可以。

4、盖上锅盖，锅开了把大排翻一下，改小火再煮几分钟，然后加糖，开大火收汁，这时候要多翻炒，因为大排是经过上浆处理的，汤汁很快就很浓了，然后加味精就可以起锅了 。

红烧鳕鱼怎么做好吃，家常红烧鳕鱼的家常做法？

红烧鳕鱼是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜品。以下是简单易学的家常红烧鳕鱼的做法：

材料：

- 鳕鱼（约500克）

- 姜片

- 葱段

- 料酒

- 生抽

- 老抽

- 冰糖

- 盐

- 食用油

步骤：

1. 将鳕鱼洗净，切成块状备用。

2. 热锅冷油，将鳕鱼块两面煎至金黄色，捞出备用。

3. 锅中留底油，放入姜片和葱段爆香。

4. 加入适量料酒，炒至酒香消失。

5. 加入一勺生抽、一勺老抽和适量冰糖，翻炒均匀。

6. 将煎好的鳕鱼块放入锅中，翻炒均匀，让其均匀上色。

7. 加入适量的水（约盖过鱼块），大火烧开后转小火，盖上锅盖煮15分钟左右。

8. 加入适量盐调味，翻炒均匀后煮一两分钟即可出锅。

温馨提示：

1. 鳕鱼肉质嫩滑，易碎，煎制时要轻拿轻放，避免破碎。

2. 加入适量冰糖可以去腥提鲜，调味时要注意甜度，不要放太多。

3. 煮鳕鱼时火候要掌握好，时间过长会破坏鱼肉的口感，时间过短则无法入味。

红烧大排怎么烧好吃？

食材

大排 3块 、 生姜 1小块 、 小葱 适量 、 玉米淀粉 适量

烹饪步骤

步骤1/8

备齐食材

步骤2/8

大排洗净，用刀背拍松，正反面都要，白边上划几道口

步骤3/8

放入大碗，加入少许盐，糖，胡椒粉，揉匀后，倒入1勺老抽，给大排做个马杀鸡，加适量水，继续给它按摩

步骤4/8

裹上生粉，腌制20分钟

步骤5/8

调个料汁：1勺料酒，2勺生抽，1勺老抽

步骤6/8

热锅冷油，稍微多点油，煎大排，一分半钟左右翻面，继续煎一分半钟，再次翻面，煎一分钟，盛出

步骤7/8

重新放油，放生姜，小葱爆香，加入230g左右水，煮开，放入料汁，煎好的大排，盖上盖子，三分钟左右，开盖，加适量盐，糖，将大排翻面，一分钟后开大火收汁即可

清蒸大排怎么做好吃，清蒸大排的家常做法？

食材与明细

大排适量

盐适量

胡椒粉适量

料酒适量

味精适量

淀粉适量

难度普通

时间半小时

口味原味

工艺蒸

清蒸大排的做法步骤

1.

1、大排拍松，加盐、味精、料酒、胡椒粉（一点点），喜欢可以放点生抽，加淀粉（不要太多），用手抓匀，浆半小时左右

2.

2、一块一块垒好，撒上葱，包好保鲜膜

3.

3、放入蒸锅大火煮开后调小火，蒸半小时左右即可。

温馨小提示

也可以在煮饭的时候放入电饭煲蒸阁一起煮，等饭好了，菜也好了，这样不仅可以节能，而且不用担心大排蒸老或没熟，一举两得。

家常红烧羊排怎么做好吃？

巧妇难为无米之炊。我们首先准备食材：羊排，葱片，姜片，花椒，大料，桂皮，香叶，干辣椒，酱油一小勺，白糖，老抽一点，料酒，耗油，鸡粉，大蒜两半。羊排切成小块，锅烧水下入羊排焯下水。

下一步就是锅中放油，将准备好的调料一起倒入锅中，加酱油，炒出香味。

关键时刻到了，羊排下锅，炒一会，给羊排上色，加一点白糖，再来点老抽调调颜色。

接着加点料酒，加水，放一点鸡精，少加一点蚝油，盖上锅盖炖二十分钟。

等到时间后加一点盐，把花椒大料这些调料全部挑出来。

然后将汤汁都要靠干，再放一点大蒜片，在勾一点芡，马上就要出锅了，最后放一点调料油。

下面就开吃！

家常红烧猪蹄怎么做好吃？

家常红烧猪蹄是一道美味又营养的传统菜肴，下面是一个简单的做法：

材料：

- 猪蹄2只

- 姜片5克

- 葱段1根

- 料酒适量

- 生抽适量

- 老抽适量

- 冰糖适量

- 八角2个

- 桂皮1块

- 香叶3片

- 水适量

步骤：

1. 猪蹄洗净切成块状，用热水焯水去除血水和杂质。

2. 将炒锅烧热，倒入适量的油，将猪蹄块煸炒至表面微黄。

3. 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、桂皮、香叶和适量的水，烧开后转小火炖煮1-2个小时，直到猪蹄变得十分酥软。

4. 然后将汤汁收浓，猪蹄块翻炒均匀，收汁即可。

建议在食用前将红烧猪蹄放入冰箱冷藏，这样可以让猪蹄更加入味，口感更加鲜美。另外，如果喜欢更多汁的口感，可以在加水的时候稍微多加一些水，但是记得在最后收汁的时候要将水分收干，这样猪蹄才会更加入味。

红烧带鱼怎么做好吃家常做法？

食材清单：

带鱼1000克，葱姜各15克、蒜10克，八角3克，干辣椒10克、生抽15克，糖5克，白酒3克、盐2克，食用油适量。

做法步骤:

第一步，首先将买回来的冰鲜带鱼，清除内脏后，用刀剁去带鱼的头尾，然后再用剪子剪成长短均匀的鱼段，放入盆中倒入适量的清水洗干净备用。

第二步，准备少许的葱姜去皮洗净后，切葱花，姜末，大蒜去皮后切蒜片备用。将控干净水分的带鱼段放入盆里，加入切好葱姜末，料酒，盐，腌制10钟作用。

第三步，起锅烧热，然后锅中倒入适量的食用油，将油温烧至七成热时，下入腌制好的带鱼块，小火煎制两面金黄时，捞出控油备用。

第四步，另起锅倒入少许的食用油，油温烧至六成热时，下入葱姜、蒜瓣、干辣椒和葱段爆出香味。然后再将煎制好的带鱼段放入锅中，烹入少许的白酒，加入少许生抽，倒入适量的开水没过所有的带鱼段为宜。

第五步.盖上锅盖，用中小火焖炖5分钟左右，然后再打开锅盖，调入少许的老抽，少许的食用盐，继续焖煮5分钟左右。

第六步，待锅中汤汁不多时，用大火开始收汁，汤汁浓稠时即可将带鱼段装盘，上面再撒少许香菜末点缀一下即可。

红烧牛大排的家常做法？

用料葱 1根姜 4片料酒 4勺白糖 若干克老抽 2勺生抽 2勺蜂蜜酱油(honey soy) 看牛排量辣椒 可放可不放

红烧牛排骨的做法步骤

步骤 1

牛排泡冷水一会，出血，然后沸水下锅焯水，煮3分钟，冷水洗干净，乘出来沥干水分。

步骤 2

用炖肉的锅，烧油，放进去葱段和姜片，锅底一层油就行，把牛排放进去炒，两面炒到变色了，然后放盖过牛排的蜂蜜酱油(我也不知道怎么翻译的这个词)，炒一下，放生抽老抽适量

步骤 3

加水，锅多大，就加多少水，放一大勺白糖，干辣椒可放可不放，放别超过4个，然后盖盖子，炖1小时，水烧干了，大火收汁，加盐调味，出锅

步骤 4

这个做法百搭，同样的做法把牛排换成鸡腿块，照样好吃到销魂。

红烧大排怎么做？

1.大排骨菜场买回来已经帮我拍过了，回来可以用刀背再拍一下。

2.加入黄酒，盐，糖，蚝油，鸡蛋，生粉～搅拌均匀，醒半个小时。

3.油温六成热，煎炸两面收口。

4.下油锅爆香，火不能大、

5.重新起锅，加入葱，排骨，冰糖，生抽老抽，加水，关盖子焖，再收汁。

6.收汁以后就好啦！没有味精！喜欢浓油赤酱的可以多加点老抽和糖，葱也可以多一点！排骨很嫩！

红烧大雁怎么做好吃，红烧大雁的家常做法？

红烧大雁的家常做法主料：大雁(一只)　　辣椒(8个)　　辣椒粉(适量)　　盐(适量)　　料酒(适量)　　红烧大雁的调料：白砂糖(适量)　　葱段(4根)　　姜片(5克)　　蒜瓣(半个)　　八角(2颗)　　做红烧大雁所需厨具：煮锅、炒锅1.准备一只大雁，去毛，去内脏，然后放火上燎毛，洗干干净净2.然后我们就残忍的把它分尸，大卸好多块……好血腥的场面……3.继续碎尸，切成三四厘米大小的块儿4.加水，大火抄一次，去血沫5.大雁很肥的，不需要放油，直接就把它肚里的油放锅里炒，炒出油后依次放肥的部分，稍微炒一下后，捞出来，放葱姜蒜，八角，炒出香味后把大雁都放进去，放辣椒，炒一炒后，倒料酒6.稍微放点油，一丁点哦，或者不放，小火，放白砂糖，炒的起沫后，加水，大火烧开！备用7.这个因为时间紧，没拍好，稍微倒一点醋，喷一下，马上盖锅盖！8.倒入糖色！翻炒~加一点辣椒粉~9.放八角，香叶两片，炒一下，加水10.这就中火，咕嘟咕嘟的炖吧……半个小时到40分钟，我爱吃绵一点的，就炖了一个多小时11.装盘，摆点装饰，

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