红烧肉炖粉皮怎么做如何做好吃？
红烧肉炖粉皮怎么做如何做好吃？
1. 红烧肉炖粉皮是一道美味的传统菜肴。2. 做好吃的红烧肉炖粉皮的关键在于选材和烹饪技巧。首先，选用带有适量肥瘦的五花肉，切成块状；其次，将五花肉用沸水焯水，去除血水和腥味；然后，将焯水后的五花肉用油煎至两面金黄，使其表面形成一层香脆的外皮；接着，加入葱姜蒜爆炒，再加入适量的生抽、老抽、料酒、冰糖、盐等调味料，翻炒均匀；最后，加入适量的清水，放入事先泡软的粉皮，盖上锅盖，小火慢炖至粉皮入味，肉质酥烂即可。3. 此外，为了增加口感和味道，可以根据个人喜好加入一些配菜，如豆腐干、香菇、木耳等。还可以根据口味偏好调整调味料的用量，使得红烧肉炖粉皮更加符合个人口味。
红烧肉土豆炖粉条怎么做如何做好吃？
主料
五花肉500克，土豆1个，粉条150克
辅料
油盐适量 生抽1勺 老抽1勺 八角1块 香叶2片 大葱段2节 生姜2块 冰糖15克 料酒2勺
步骤1
五花肉清水洗净，换三次水泡去血水
步骤2
入清水锅，加入大葱段，生姜块，料酒焯水
步骤3
用流动的自来水冲去浮沫
步骤4
宽粉条提前泡软备用
步骤5
备好八角，香叶，生姜，冰糖，大葱段
步骤6
凉锅注油，一丁点就行，我自己手一抖倒多了点哈，加入冰糖炒制糖色
步骤7
最小火炒至冰糖融化，至颜色变深红色冒起小泡泡
步骤8
加入焯水的五花肉翻炒至上色，入八角，香叶炒香
步骤9
倒入适量的热水，颜色浅就再加1勺生抽
步骤10
加一勺老抽煮开
步骤11
转入砂锅，加入剩余的生姜，大葱段
步骤12
盖上盖子，小火慢炖40分钟左右至肉肉能够扎透
步骤13
土豆切滚刀块
步骤14
加入土豆，一勺盐，因为生抽和老抽已有盐的成分，盐3克就行，可尝下咸甜
步骤15
加入粉条
步骤16
炖至土豆软烂，粉条透亮即可出锅
步骤17
盛一碗米饭，美美哒开吃吧
好吃的红烧肉，上海哪里红烧肉最好吃？
回答：
上海红烧肉排名如下：
1、圆苑一红烧肉。
2、老吉士酒家一吉士红烧肉。
3、上海1号私藏菜一红烧肉。
4、致真酒家一两头乌红烧肉。
5、海上阿叔一阿叔红烧肉。
6、鑫安坊一鲍鱼红烧肉。
7、老上海弄堂菜馆一弄堂红烧肉。
8、兰心餐厅一红烧肉。
9、HOSE'S私房菜一红烧肉。
10、外婆家一外婆红烧肉。
如何做花雕红烧肉？
主料：五花肉500克。
调料：食盐3克，冰糖2克，葱1棵，姜4片，蒜3瓣，花椒6粒，桂皮1小块，老抽5克。花雕酒250ml，香叶2片。
制作过程：
1、五花肉洗净，切成边长两厘米的块。
2、姜，葱，蒜切好备用。其他的花椒大料等也准备好。
3、花雕酒准备好。
4、水烧开后放入肉淖水五分钟，水开后捞出来，过水洗净。
5、锅中加少许油，放入肉翻炒，把油炒出来，大概十分钟以上。改成小火，炒出油后可以把多余的油倒出来一些。
6、放入适量花雕酒和水，水和酒各一半没过肉，一次加足，盖上锅盖，小火炖四十分钟。（先不放盐）。
7、然后加盐，再炖十分钟。即可。关火。
8、出锅。盛入盘里，即可食用。
如何做经典红烧肉？
·主料·
带皮五花肉｜500g
鹌鹑蛋｜20颗 ·辅料·
八角｜2颗
冰糖｜30g
老抽｜1汤匙
生抽｜2汤匙
蚝油｜1汤匙
蒜｜1头
姜｜1小块
盐｜1/4茶匙
·做法·
1. 蒜剥干净、姜切片、八角洗净晾干；肉最好选择带皮五花，切成方块。
2. 鹌鹑蛋小火煮熟，大火比较容易煮爆，所以耐心点小火；剥壳后用厨房纸吸干水分。
3. 平底锅放少许油，小火煎蛋，这样外皮会比较脆；盛出备用。
4. 锅中留底油，放入所有大蒜爆香；大蒜表面焦焦后捞出，和煎好的鹌鹑蛋盛在一起。
5. 放入肉，还是不加油，保持小火煸炒；加入姜片和八角，继续炒出香味，放入冰糖炒到融化。
6.加老抽生抽和蚝油，炒出酱香；转入砂锅，一次性加足够开水，开锅后保持小火。
7. 煮到用筷子能轻松戳入，大约1小时左右；倒回炒锅，大火继续，倒入大蒜和鹌鹑蛋。
8.最后大火收汁即可。
如何做黄豆红烧肉？
食材：
猪五花肉500克，黄豆250克，红萝卜1个，葱2颗，辣椒2个，姜片5片，冰糖5粒，酱油80mL
做法：
1五花肉洗净切成麻奖块，黄豆前一晚先洗净泡水，泡软备用。
2.葱、姜、辣椒洗净，辣椒去除蒂头保留整支不切,葱切长段，姜切片备用.
3.起油锅，放入冰糖，煮至焦糖色后。
4.接着放入五花肉煸一下，再翻面，让五花肉均匀裹上焦糖色.
5.平均裹上焦糖色后，在抄均匀。
6.放入葱、姜、辣椒和肉一起爆香。
7.待葱姜等，香气释出后,倒入酱油拌均匀炒香.
8.接着倒入泡水沥干的黄豆，再拌炒均匀。
9.加入开水，淹盖过食材表面至少2~3公分。
10.中火煮开后转小火，熬煮约1.5小时。
11.在起锅前半小时再放入红萝卜一起烧煮， 熬煮至汤汁浓缩，黄豆熟软后即可。
12.盛盘后洒上少许葱花。
如何做苦瓜红烧肉？
用料
五花肉
500g
苦瓜
6根
小葱
3根
老姜
1块
蒜瓣
10个
大料
少许
山奈
少许
茴香
少许
草果
少许
桂皮
少许
冰糖
适量
花椒
少许
食用油
适量
豆瓣
少许
盐
适量
鸡精
适量
味精
适量
生抽
少许
做法
1/16 准备食材。姜葱蒜洗净。
2/16 将五花肉切成块。
3/16 将切好的五花肉焯水。水一定要淹没五花肉。
4/16 浮泡之后就将五花肉捞起来洗净沥干水分。
5/16 苦瓜去籽切成块。
6/16 将切好的苦瓜也焯水。同理，水也要没过苦瓜，水烧开就行了。
7/16 葱头切节，葱叶切葱花。
8/16 锅内倒适量食用油，待油烧至七成热时，放冰糖，小火炒糖色。
9/16 冰糖炒化，（两边开始散泡时）倒入沥干的五花肉，将肉裹上糖色。
10/16 再放少许豆瓣酱炒均匀。
11/16 放香料炒香。（我又加了三个朝天椒）
12/16 炒至三分钟之后，加适量的清水，姜用菜刀拍开放入锅中，再放少许花椒。盖上锅盖。（大火烧开以后转小火，烧至二十五分钟）
13/16 二十五分钟之后，倒入焯水后的苦瓜，再烧十五分钟。
14/16 十五分钟以后，倒入蒜瓣再烧五分钟。
15/16 然后锅内放适量盐，味精，鸡精，滴两滴生抽。再放入葱节。
16/16 大火收汁，再撒上一点儿葱花，出锅装盘。怕吃苦瓜的来，保证好吃，请相信我！并且我的是自家种的苦瓜，绝对比外面卖的好吃啦！
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