红烧肉蒸碗做法大全？ 蛋糕用锅蒸的做法大全？
红烧肉蒸碗做法大全？
步骤1
五花肉切方块，洗干净，冷水下锅，烧开，加2勺料酒焯水3分钟，不关火直接捞出来洗干净。（先不关火是因为这样子捞出来，肉不会沾太多沫。）
步骤2
焯好的肉洗干净放碗里，1斤肉加2勺豆豉
步骤3
3勺水， 4勺生抽，5勺老抽。如果吃辣，就再加2勺辣椒面
步骤4
再加1勺红糖提鲜，增色
步骤5
腌制大约半个小时左右，把肉倒进砂锅里面。放几根香葱。选用砂锅，就跟炖汤一个道理，是因为砂锅更能最大程度的保持营养和口感
步骤6
把砂锅放进蒸锅。大火烧开。改中小火蒸两个小时，记住蒸锅里的水一次性放足够了。因为要蒸两小时。切记切记。两小时后关火，不开砂锅盖，先焖一会儿。香味更浓
蛋糕用锅蒸的做法大全？
准备食材：鸡蛋3个、细砂糖40克、低筋面粉40克、玉米油30克、水40克、食用油适量、模具六寸、柠檬汁1克。
具体做法步骤：
1、首先盆里放适量的食用油，筛入低筋面粉，搅拌均匀。
2、食用油和面粉混匀后，分离蛋清蛋黄，蛋黄放入面粉糊中，蛋清放一边备用。蛋黄面糊中加水，搅拌均匀，放一边备用。
3、蛋清里加几滴柠檬汁，大概1克左右，分三次加细砂糖。加三分之一细砂糖，打发到细腻一点的状态，加三分之一细砂糖，打发到有小纹路的状态加最后一次细砂糖，打发到有小尖角就可以了。
4、打发好以后，蛋白分三次和蛋黄糊混合，混合好以后，倒入模具，刮平表面，可以晃动模具，让蛋糕表面平整，震两下，震掉气泡。
5、准备一个电饭煲，放入6寸模具，模具上盖一个小奶锅的锅盖，再盖一个大一些的锅盖，水烧开后，放蒸锅上，中小火蒸50分钟。
6、蛋糕蒸好了，取出来，震一下热气，倒扣晾凉，晾凉后脱模，这样家用锅蒸蛋糕就做好了。
蒸红烧肉的做法怎么做蒸红烧肉？
主料五花肉500g 辅料葱2棵生姜1块香叶4片八角3颗花椒5颗料酒20ml老抽10ml生抽30ml海鲜酱10ml白糖20g醋5ml 步骤蒸出来的红烧肉的做法步骤11.准备好原料。
蒸出来的红烧肉的做法步骤22.五花肉加入香叶，八角，花椒，1勺料酒，葱，几片生姜，漫过肉的清水烧开。
蒸出来的红烧肉的做法步骤33.焯好的五花肉洗尽血沫沥干。
蒸出来的红烧肉的做法步骤44.加入老抽，生抽，料酒，白糖，海鲜酱，生姜，醋。
蒸出来的红烧肉的做法步骤55.拌均匀，每块肉上都粘上酱料。水锅里小火蒸1小时。
蒸出来的红烧肉的做法步骤66.蒸好肉会有汤汁出来，可以泌点出来拌面，拌饭都不错。
（不要全部泌干净）蒸出来的红烧肉的做法步骤77.剩下的倒进锅里，大火收汁就可以。蒸出来的红烧肉的做法步骤88.肥的不腻，瘦的不柴，带点酱香，咸中带点甜，超级下饭的五花肉就做好了
红烧肉蒸酸菜的做法？
冷锅，把猪肉放到锅里中小火慢煎一会，不用放油。
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煎到刚出油就可以，不用煎太久。
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关火，下调料：生抽老抽料酒各一汤匙，搅拌均匀。
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放酸菜和姜片，小冰糖放在最上面，再放5汤匙水。
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盖上锅盖，先中火加热，看到蒸汽冒出旋转锅盖，再转小火（最小火力）细火慢炖30分钟。
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30分钟后打开锅盖，翻炒几下让食材上色均匀，如果锅里还剩下很多水就开中火收汁。
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成品出来了，轻咬一口，肉滑鲜嫩，肥而不腻，入口即化。
砂锅蒸红烧肉的做法？
砂锅蒸红烧肉是一道传统的中式家常菜，下面是它的做法：
所需食材：
- 猪肉五花肉 500克
- 老抽 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 红糖 适量
- 姜块 适量
- 葱段 适量
- 八角 2颗
- 香叶 2片
- 植物油 适量
- 水 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 将猪肉五花肉切成大小适宜的块状，放入冷水中焯水煮至变色，捞出沥水。
2. 烧热砂锅，加入适量的植物油，放入煮过的五花肉块，煎至两面微黄。
3. 加入姜块、葱段、八角和香叶，翻炒均匀。
4. 倒入适量的料酒，烹入火候后，加入适量的老抽和生抽，继续翻炒均匀，让五花肉均匀上色。
5. 加入适量的热水，淹没五花肉块，再加入一些红糖调味。
6. 盖上砂锅盖，用中小火慢慢炖煮约1.5-2个小时，直到肉变得酥烂。
7. 根据个人口味，可以适量加入少许盐调味。
8. 在炖煮的过程中，注意观察汤汁的浓稠度，可以视需要加入适量的水或者砂锅蒸红烧肉之外的糖分来调整口感。
9. 煮熟后，将红烧肉肉块盛出，将汤汁倒入碗中。
10. 可以将红烧肉肉块切成薄片，装盘后浇上砂锅汤汁，撒上一些葱花作为装饰即可。
这样，美味的砂锅蒸红烧肉就做好了。可以搭配米饭或馒头一同享用。根据个人口味，您可以根据喜好加入一些其他调料，如姜丝、蒜末等。
大块蒸红烧肉的做法？
用料:
五花肉600克
食用油适量
老抽适量
白糖适量
生姜2片
香葱3根
鸡精适量
水淀粉适量
料酒适量
做法:
1/9五花肉先放入锅中焯水，然后入油锅炸透，捞出冷水浸泡，待凉后切薄片；
2/9均匀的码盘在碗中；
3/9放入蒸锅中；
4/9倒入适量的老抽，加入白糖，料酒，姜片，葱结，蒸30分钟~40分钟左右；
5/9蒸酥烂后出蒸锅中取出；
6/9用筷子拣去姜片和葱结；
7/9碗中的汤汁倒入锅中调味，加入少许鸡精，用水淀粉勾芡；
8/9五花肉倒扣于盘中；
9/9汤汁浓稠浇在五花肉上即可；
小麦红烧肉的做法大全？
原料：五花肉1千克，上好浆的河虾仁300克，松茸400克，清炒菜心250克。
调料：色拉油1千克(约耗120克)，葱、姜各20克，老抽10克，白糖250克，黄酒600克，味精7克，黄油30克，A料(东古一品鲜5克，味精、白糖、盐各2克)，清汤50克，湿淀粉8克。
制作：
1.净锅注入水，将改刀后的五花肉块(5厘米见方)焯水，捞出吸干水分。
2.净锅烧热，放入色拉油50克，放入葱、姜煸香，倒入焯水后的五花肉，小火煸炒至出油，加老抽、白糖、黄酒、清水，大火烧开后转小火加盖，小火煨制约90分钟，待其肉质酥而不烂，再加入味精5克，开旺火收汁，盛入器皿中，用清炒的菜心点缀。
3.取净锅一只烧热，下入黄油，熬化后倒入洗净的松茸(一切为二)，小火煸炒至呈金黄色，加入A料炒至入昧，即可盛入盘中。
4.净锅烧热，倒入剩余的色拉油，烧至三四成热时，倒入虾仁，小火滑油至虾仁七成熟，捞出控油。
5.净锅清汤烧沸，加味精2克调味，倒入虾仁，中火翻炒均匀，用湿淀粉勾芡，出锅后放在松茸的中间。
鱼的做法大全红烧肉？
一、原料
鱼一条，调和油适量 ，食盐适量 ，酱油适量 ，料酒适量 ，鸡精适量， 姜适量， 蒜苗适量
二、红烧鱼的做法步骤
步骤1
鱼洗净，蒜苗和姜切好备用
步骤2
油烧热放入鱼煎
步骤3
煎至两面金黄
步骤4
撒入姜丝
步骤5
加放蒜苗
步骤6
加酱油、料酒、加放少许水。
步骤7
水份焖干时，即可起锅。
银耳红烧肉的做法大全？
原料：精品五花肉一块、银耳适量炖肉料包一个、葱适量、冰糖适量、茶叶适量。
调料：葱姜蒜适量、八角适量、豆蔻适量、砂仁适量、桂皮、香叶适量、陈皮适量、干辣椒适量、白砂糖适量、盐、酱油适量、绍酒适量。
步骤1、五花肉切条放入凉水中焯去血末。
步骤2、焯水定型。银耳泡发
步骤3、捞出后晾凉切一样大的方块（大一点吃起来过瘾）；
步骤4、锅中放少许油，煸香葱姜蒜香料；
步骤5、放入肉块煸炒（煸炒出肉里的油）；
步骤6、锅中放少许油倒入白砂糖炒糖色；
步骤7、炒到白糖变成枣红色关小火；
步骤8、糖色的气泡由大变小迅速关火，倒入开水（这是红烧肉中至关重要的一步，这个糖色是焦糖的味道，会让红烧肉变得香中带点微微的焦糖味）；
步骤9、倒入肉中，加少许绍酒开水烧加入茶叶水可以去腥味熟得快；
步骤10、最后加酱油调色，加盐调味；
步骤11、放入深锅里，放入开水大火开锅撇去浮沫，改小火烧45分钟；
步骤12、改回炒锅大火放冰糖，放入银耳，使汁粘稠即可出锅，香葱段点缀。（汁浓味香，浇在米饭上超过瘾。）
红烧肉不甜的做法大全？
红烧肉不喜欢甜口的，就不用放糖。锅里放油，肉放进去炒，加姜片，料酒，一点老抽上色，生抽调味，葱段，一个八角，加水炖熟，开盖收汤，加点盐调味，胡椒粉，鸡精，葱花就可以了。
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