“大头娃娃”的家长们怎么也想不通,明明每天都给小孩喂足了奶粉,怎么还会营养不良呢?这些“大头娃娃”住院治疗后,医生了解到他们都有一个共同的特征,基本上都不是用母乳而是用奶粉喂养长大的。既然奶粉是患儿出生后唯一的营养来源,自然而然地奶粉就成为了导致“大头”怪病的最大嫌疑犯。为了彻底搞清楚到底是什么原因导致“大头”怪病在安徽阜阳农村流行,13位患儿家长给阜阳市疾病预防控制中心送去了13种婴儿奶粉进行检验。检验的结果让所有人都感到震惊,因为经工作人员检验,这些送检的婴儿奶粉全部都不符合国家标准,尤其是蛋白质的含量。按照国家卫生标准,婴儿一段奶粉蛋白质含量是12%到18%,二段、三段应该不低于18%,而这些奶粉蛋白质含量大多数只有2%到3%,有的甚至只有0.37%。这样的奶粉可以说是没有什么营养价值。除此之外,钙、钾等矿物质和磷、铁、锌等微量元素的含量也普遍不合格,有的甚至还含有亚硝酸盐之类的杂质,这就是为什么有的患儿会嘴唇青紫,“这显然是中毒了。”“大头”怪病的起因终于水落石出,只是医生和家长都没有想到,本该是为婴儿提供营养的奶粉,最后竟然充当了杀害婴儿的罪魁祸首。婴儿吃了蛋白质含量低的奶粉为什么会全身浮肿呢,尤其是头部?人体生长发育主要依靠蛋白质、碳水化合物、脂肪这三大营养元素,以及矿物质、微量元素、维生素、水和膳食纤维等。尤其是蛋白质对人体各个器官的构建和功能很重要。齐可民告诉记者,人的肌肉、大脑发育以及其他各个系统的成长发育都需要蛋白质,特别是婴幼儿,身体处于一个快速发育阶段,对蛋白质和各种营养素的需求量尤其大。安徽阜阳发现的劣质奶粉最大的问题就是蛋白质的含量特别低,吃了这种奶粉的婴儿看起来是“大头娃娃”,这种表现是水肿型营养不良,也就是这些婴儿摄入的蛋白质过少,导致了低蛋白血症,这时婴儿细胞、组织液和血液中的蛋白质含量很低。而我们的肌体维持正常弹性需要有一个渗透压,患有低蛋白血症的时候,人体的渗透压低,水分容易在细胞和组织中积聚,以至于出现水肿。但是为什么患婴的头部会显得特别肿大呢?