齐可民的解释是,婴儿因为食用了没有营养的劣质奶粉,整个身体包括头面部都会浮肿。而且这些劣质奶粉不仅是蛋白质的含量极低,其他营养素如钙、磷、维生素等含量也很低,尤其是缺乏维生素D的时候,就会阻碍人体对钙的吸收,骨骼钙化障碍,这时婴儿就极有可能出现佝偻病合并症,表现为头大,身体比例不协调,也就成为了我们在照片上看到的畸形的“大头娃娃”。除了全身浮肿,劣质奶粉对婴儿还有什么危害,会留下后遗症吗?作为儿童营养专家,齐可民看到有关安徽阜阳劣质奶粉毒害婴儿的新闻后,最担心的是这些婴儿现在和长大后的身体健康问题。人们平时吃进去的蛋白质、脂肪、碳水化合物等经过消化、吸收、转换就构成了身体的每一个细胞、组织和器官,而且人体内的免疫球蛋白、白细胞等抗炎、抗病毒的因子实际上也是由各种营养素转化而合成的,他们发挥免疫功能也是靠各种营养素的支持。这些“大头娃娃”体内各种营养素都很缺乏,心脏、肝、肾等各个器官的发育和功能已经受损。白细胞、免疫球蛋白等生成数量少、功能低下,人体免疫系统自然也遭受了损害,不能有效抵抗外来细菌和病毒的侵袭,很容易出现感染。这也是为什么“大头娃娃”大多伴有发烧、腹泻、皮肤溃烂等症状的原因。“婴儿全身每一个细胞、组织和器官都会出现问题。”齐可民十分惋惜地说,“婴幼儿时期营养不良会影响孩子一生,成年后劳动能力下降,即使以后再怎么补充营养,都于事无补,同时也留下了很多后遗症!”