【图】家常菜做法大全 一荤一素一汤走天下

　　家常菜是家庭日常制作食用的菜肴，是中菜的源头，也是地方风味菜系的组成基础。家常菜一般比较简单，家庭利用现有的调味品也可以炒制出来，如酸辣土豆丝、西红柿炒鸡蛋、黄豆猪蹄汤等。下面小编分享家常菜做法大全，快来学学吧。

　　酸辣土豆丝的做法

　　材料：土豆2个、尖椒1个、花椒少许、干红辣椒8颗、葱花少许、醋3汤匙、酱油1汤匙(或者不放)、糖2汤匙、盐1/2茶匙、为了提味，还可以选择性的添加鸡精和少许香油。

　　1，把土豆去皮切丝，越细越好，刀功啊 2，再把青红椒切丝。

　　3，土豆丝切好，过冷水去淀粉，换几次水，这样炒出的菜口感脆。

　　4，准备好盐和白醋，用白醋会是菜品看着色彩干净。

　　5，开火、坐炒锅、添油。

　　6，油温热时，把花椒粒放进去，炸出香味。

　　7，花椒一定捞出不要，不然吃的时侯你就会知道了。

　　8，油热时，把辣椒丝放入爆出香味。

　　9，立刻倒入沥干水的土豆丝，掂锅翻炒几下。

　　10，半透明时候倒白醋，放盐，动作要快。再翻炒几下，使盐味更匀。

　　11，菜熟装盘、整形，一盘酸酸辣辣脆脆的土豆丝就可以上桌了。

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